¿Qué comprar al comer estofado en casa?
Pregunta 1: ¿Qué tipo de comida debo comprar para comer estofado en casa durante el Inicio del Otoño? Platos vegetarianos: col, lechuga, boniato, melón de invierno, patatas, champiñones, tofu, fideos anchos, gluten,
Platos de carne: las lonchas de ternera y cordero son las principales, además de albóndigas de pollo, pescado bolitas, sangre de pato,
Luego está la base de la olla caliente: puedes poner un poco de cebolla, jengibre, champiñones, camarones secos y esencia de pollo.
Solo usa los condimentos que compraste. Liubiju, pasta de sésamo Jiaidian, tofu rojo fermentado y flores de cebollino. Déjame contarte algo que come mi familia
Base de olla:
Ingredientes: brotes de bambú de invierno en rodajas, camarones secos, bolas de masa de huevo, tofu añejo helado, sal y glutamato monosódico
Ingredientes: Puedes elegir los ingredientes principales como más te gusten, y puedes comprar lo que quieras para comer, por ejemplo, ternera, filetes de pescado, pollo, clavos, espinacas, fideos...
Al comprar, no compre el que ajusta el sabor Sí, la olla quedará muy sucia al comer.
Condimentos: mantequilla de maní, salsa de mariscos de Chuanqi, jugo de tofu rojo fermentado (sabe bien cuando se mezclan, pero depende del gusto personal)
Pregunta 2: Coma estofado caliente en En casa, en general ¿Qué ingredientes es mejor comprar? Si realmente queremos hablar de los ingredientes de la olla caliente, es posible que no pueda terminarla en tres días y tres noches. Lo más destacado de la olla caliente es que puedes agregarle un poco de cualquier cosa. Carnes, verduras y platos vegetarianos son la combinación más habitual.
El marisco y la carne son los protagonistas del hot pot, pero el hot pot sin verduras está incompleto. Las verduras no solo pueden aliviar la untuosidad, sino también enriquecer el sabor de la sopa. Puedes agregar cualquier verdura a la olla caliente, pero prefiero ingredientes que conserven su textura incluso si se cocinan durante mucho tiempo.
Verduras de hoja verde. Por ejemplo, las espinacas, la lechuga, el ajenjo, etc. desaparecerán en cuanto entren en contacto con la sopa. Simplemente cocínalas durante dos o tres minutos. Este tipo de verduras sabrán mejor en una olla de sopa transparente. Si las comes en una olla picante, las hojas de la verdura quedarán cubiertas con aceite de chile y tendrán un sabor más picante. Si te gusta la comida picante, puedes probarla.
Setas. En ese momento, en la Superliga china solo se podían comprar hongos enoki y hongos shiitake secos. Sin embargo, existen muchos tipos de setas en China, como las setas de paja, las setas del árbol del té, etc. Los champiñones más grandes, como los shiitake, se cortan por la mitad y se echan en la olla caliente. Estos champiñones tardan de 3 a 4 minutos en cocinarse. Los champiñones Enoki se cocinan muy rápido, unos 30 segundos.
Verduras de raíz. Por ejemplo, hay dos formas de preparar estas verduras: rábanos, patatas, raíz de loto, etc. Una es cortarlas en trozos pequeños para hacer la base de sopa para una olla caliente y las otras dos se cortan en trozos un poco más grandes. y comerse mientras se cocina. Se recomienda cortar las patatas en trozos grandes porque se derretirán si se cocinan durante mucho tiempo.
Tofu. Incluyendo tofu viejo, tofu frito, tofu seco, yuba, trozos de konjac, etc. Como el tofu ya está cocido, sólo necesitas calentarlo en la olla caliente por un rato. Corta el tofu viejo en trozos pequeños, corta el tofu seco en tiras, remoja la yuba y córtala en trozos. También puedes rellenar el tofu frito con carne picada marinada con vino de cocción, salsa de soja ligera y sal. Este tofu frito tiene un sabor súper delicioso.
Tomate. Los tomates son los más adecuados para la olla picante. Su sabor amargo y picante se mezclan. También puedes agregar más al hacer la base de la sopa y la sopa quedará muy deliciosa.
Carne
De hecho, cualquier carne es apta para estofado. Es mejor cortar la carne de res, cerdo y cordero en rodajas finas con anticipación (puedes comprarlas ya preparadas en el supermercado). Estas carnes generalmente se pueden comer en unos segundos.
Ternera. La carne de res es un plato imprescindible para la olla caliente, y la carne de res engordada generalmente se usa en la olla caliente. Si no puede comprar carne grasa, puede usar costillas de res o albóndigas. Por lo general, las albóndigas tardan de cuatro a cinco minutos en cocinarse bien.
Cordero. El cordero también es un tipo de carne indispensable. Al igual que la carne de res grasa, el cordero que generalmente se usa en una olla caliente se llama oveja gorda (carne de muslo y paleta de cordero). Se puede comprar en supermercados generales.
Si te gusta comer despojos. Lo mejor es poner despojos de cerdo, lengua de cerdo, hígado de cerdo y otros ingredientes en agua salada o vino para eliminar el olor a pescado antes de agregarlos a la olla caliente. Si puedes comprar intestinos de pato en el mercado de verduras, cuando los cocines en una olla caliente, recuerda el método "siete arriba y ocho abajo". Sostén los intestinos de pato con palillos y colócalos en la olla durante uno o dos segundos, luego recógelos. Levántelos y repita ocho veces, los intestinos de pato cocinados de esta manera quedan crujientes en la boca.
Mariscos
Al igual que la carne, existen muchos tipos de mariscos que se pueden poner en una olla caliente. Aquí hay dos tipos de mariscos, uno es marisco fresco y el otro es marisco semiacabado como bolas de pescado.
Pescado.
El pescado generalmente se corta en rodajas finas porque se cocina rápidamente, por lo que es mejor colocarlo después del colador antes de agregarlo a la olla caliente. Come ahora.
Mariscos. Por ejemplo, los camarones, vieiras, cangrejos, ostras, almejas, mejillones y camarones son los acompañamientos más comunes. Por lo general, los camarones y las cáscaras se cocinan juntos (las cabezas de los camarones se pueden quitar o no). Recuerda poner los ingredientes de los mariscos en el recipiente de agua con anticipación para que puedan escupir la arena.
Calamares y sepias. Utilice tanto frescos como secos. Puede agregar un sabor umami único a la sopa caliente. Si utiliza sepia fresca, asegúrese de que esté limpia. Los calamares secos son más problemáticos y deben remojarse en agua durante 24 horas antes de usarlos.
Bolas de pescado y croquetas de pescado. Puedes comprar estas cosas en los supermercados y las bolas de pescado tienen una textura suave y masticable. Debido a que las bolas de pescado ya están cocidas, no es necesario cocinarlas por mucho tiempo (a excepción de las bolas de pescado congeladas).
Base de sopa e ingredientes para mojar
Si quieres una olla de sopa clara, simplemente hierve una olla de sopa de pollo. Si quieres una olla picante, puedes usar los ingredientes de la base terminada. Varios restaurantes de ollas calientes.
La olla caliente sin salsa tendrá un sabor mucho más aburrido. En pocas palabras, simplemente mezcle salsa de soja, vinagre y ají, y agregue un poco de cilantro y cebolla verde según sus preferencias personales. A la gente de Chongqing también le gusta agregar un poco de aceite de sésamo. Si le gusta una salsa más espesa, puede agregar mantequilla de maní, tofu fermentado y salsa de ostras.
Pregunta 3: Si quieres hacer estofado en casa, ¿qué materiales y platos se necesitan? Soy de Hubei, solo puedo decirte cómo comemos, por favor entiende si hay alguna diferencia. Verduras verdes: lechuga, cilantro, lechuga, colinabo, colza, espinacas, crisantemo y chucrut al estilo nororiental, rodajas de batata y repollo. Carne: chuletas de cordero, ternera, fiambres (la de Meilin es deliciosa), lomo de cerdo, lumbreras, callos y algunas albóndigas (albóndigas de camarones, albóndigas de pescado, albóndigas de pollo) Mariscos: gambas, mariscos varios, navajas, ostras, huevos de mújol ( demasiados) Otros: polvo de cristal, tofu congelado, raíz de algas marinas, polvo de grasa de oveja, sangre de pato, piel de tofu, piel de frijol frito, varios hongos (especialmente agujas de día), fideos calientes. Ingredientes para mojar: salsa de sésamo, flores de cebollino, jugo de leche sureña (Wang Zhihe). También puede agregar un poco de aceite de chile, vinagre y mostaza según su gusto. Para los mariscos, puede usar agujas de mariscos. puedes agregar camarones secos y azufaifas en agua blanca, baya de goji, ajo, jengibre, cebolla verde, etc. También puedes comprar directamente los ingredientes de Little Sheep (tanto picantes como originales) o algunos ingredientes picantes de la olla caliente de Chongqing.
Pregunta 4: ¿Qué verduras comprar para una olla caliente en casa? Son aceptables champiñones, hongos, yuba, repollo, melón de invierno, fideos, espinacas, lechuga, champiñones enoki, tofu sanguíneo, etc.
Pregunta 5: ¿Qué platos necesito preparar para hacer estofado en casa? Puedes prepararlo según tus propios gustos y preferencias. Recomendado para usted: platos de carne: ternera, cordero; lochas; fiambres de cerdo; filetes de pescado, etc. Verduras: cilantro; espinacas; albahaca, coliflor, raíz de loto, patatas; brotes de soja, etc. Productos de soja: pasta de judías fritas; tofu, sangre de cerdo, etc.
Pregunta 6: ¿Qué comida se debe preparar para comer estofado en casa? Primero, enjuaga la sopa caliente. Puedes prepararla tú mismo con huesos grandes (económica y nutritiva) y usar salsas para mojar;
En segundo lugar, elige verduras, carne y si te gustan las gambas, también puedes preparar algunas. Las preparaciones habituales incluyen verduras de hojas verdes, hongos, frijoles, carne de res, cordero y camarones, y eso es todo. También puedes preparar unos fideos, fideos y similares para saciar tu hambre.
Pregunta 7: ¿Qué platos se deben preparar para comer estofado en casa? Ve al supermercado y compra dos paquetes de ingredientes para sopa de estofado. , rollitos de cordero y rollitos de ternera Simplemente compra una, una cocina de inducción, y ve al mercado a comprar lo que le guste a tu familia.
Pregunta 8: ¿Qué necesitas preparar para hacer estofado en casa? Formas sencillas de hacer estofado
1. Hacer 1.000 gramos de huesos de cerdo, lavarlos y triturarlos. Un pato viejo, limpiar y retirar sus órganos internos. Póngalo en la olla y agregue agua fría hasta que esté sumergido (agregue suficiente agua fría de una vez, no agregue agua fría hasta la mitad).
Para sopa roja: agregue la cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre (batido suelto), ajo, cocine a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que salga el aceite y el sabor, la sopa se vuelva clara y se elimina el residuo. Coloque los ingredientes base de la olla caliente de Sichuan (olla caliente de Chongqing) en la olla caliente, agregue la sopa hervida, agregue sal y esencia de pollo, deje hervir y cocine a fuego lento los ingredientes base antes de enjuagar las verduras.
Para una sopa clara: agregue la cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, cocine a fuego alto hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, suave y delicioso, escurra el residuo, agregue sal y esencia de pollo, y quedará sopa blanca.
2. Lavar las verduras preparadas, quitarles las raíces, cortar las patatas peladas en rodajas gruesas y colocarlas en platos respectivamente.
3. Las carnes deben cortarse en trozos grandes o finos; lonchas de fiambre y salchichas de jamón Cortar en rodajas gruesas. .
4. Para el plato de preparación de sabor, generalmente prepare aceite de sésamo, ajo picado, salsa de soja, vinagre, etc. según sus respectivos gustos.
●Es normal tener un olor peculiar después del primer uso
Si huele un olor peculiar cuando usa por primera vez su olla eléctrica recién comprada, no se preocupe Este es un fenómeno normal y es causado por las piezas mecánicas. El olor emitido por el aceite protector no causará daños importantes al cuerpo humano.
●No frote la superficie de la olla interior con vajilla de metal
Debido a que la olla interior de la olla eléctrica tiene una superficie antiadherente, no puede frotar la olla interior con objetos duros como cuchillos de metal, tenedores o cucharas de hierro durante el uso, de lo contrario la superficie antiadherente se caerá. Intente utilizar una cuchara de madera o una cuchara de resina.
●Evite derrames de sopa
Preste atención al funcionamiento correcto cuando lo use para evitar que la sopa se derrame. Preste especial atención para evitar que la sopa gotee en la perilla, de lo contrario puede causar un cortocircuito. fugas y lesiones.
●Está estrictamente prohibido quemar en seco
Las ollas calientes eléctricas generalmente no tienen una temperatura constante y no se pueden secar. Antes de encender la alimentación, debes poner aceite de cocina o ingredientes alimentarios en la olla. Cuando necesites sacar la sopa de la olla, debes apagar la alimentación y dejar que se enfríe un poco antes de verterla, porque aunque no hay energía. apagada, la temperatura de la olla inferior no cambiará. Sigue siendo muy alta y existe la posibilidad de quemar el fondo de la olla.
●Limpiar con detergente neutro
Limpiar y secar con un paño seco después de cada uso. Hay dos tipos de ollas eléctricas: de cobre y de aluminio. Si la olla no se seca con un paño, el uso continuo después de que el cobre se oxide puede provocar una intoxicación alimentaria. Se debe prestar especial atención al hecho de que no se pueden utilizar agentes de limpieza corrosivos fuertes para limpiar la olla eléctrica, porque los ácidos y álcalis corroerán gravemente el cuerpo de la olla. Después de que la olla de cobre se oxide, puedes limpiarla con un paño humedecido en vinagre y un poco de sal.
●No toques la olla eléctrica con las manos mojadas.
El agua es un buen conductor de la electricidad. Tocar la olla eléctrica con las manos mojadas puede provocar que la olla eléctrica pierda electricidad y provoque una descarga eléctrica.
●Mantenga el enchufe y los cables limpios
El enchufe de la olla eléctrica debe limpiarse con frecuencia y mantenerse limpio, de lo contrario, el polvo se acumulará gradualmente en ambos polos del enchufe y producirá pátina. , lo que aumentará la resistencia de contacto entre el enchufe y el enchufe. Además, la olla eléctrica es muy potente y quemará el enchufe. Si el cable de alimentación de la olla eléctrica está sucio, especialmente si contiene sustancias corrosivas como ácidos, álcalis y sales, provocará un aislamiento deficiente del cable y provocará cortocircuitos, descargas eléctricas o accidentes por incendio debido a a fugas.
●Vierta el resto de la comida de la olla rápidamente
Después de terminar la olla caliente, debe girar la perilla a la posición "apagado", desenchufar el enchufe y verter. Retire rápidamente los restos de comida en la olla; de lo contrario, la superficie antiadherente se desprenderá debido a la corrosión de los restos de comida.
●Evite el uso prolongado y las vibraciones intensas.
La olla eléctrica no debe usarse de forma continua durante demasiado tiempo. Generalmente, no debe exceder las 5 horas, de lo contrario se dañará fácilmente. La olla eléctrica no debe vibrar violentamente durante el uso, de lo contrario causará daños al elemento calefactor, provocando fugas de la olla eléctrica y lesiones a las personas, y deformación del cuerpo de la olla. Especialmente para las ollas eléctricas de tipo dividido, se debe prestar atención a mantener la forma del fondo de la olla para evitar colisiones y deformaciones, lo que afectará la eficiencia térmica y la vida útil.
Pregunta 9: ¿Cuáles son los? ¿Los mejores ingredientes para hacer estofado en casa? Tofu, taro, verduras, yuba, albóndigas, cerdo, ternera, algas, patatas, setas enoki, setas shiitake...
Pregunta 10: ¿Cuáles son los platos imprescindibles para el estofado? de Chongqing, somos Hay muchos platos favoritos. Pero los generales para comer son: callos peludos, tripas de pato, garganta amarilla, calamares, lonchas de carne viejas y lonchas de carne tiernas. Paraguas, lonchas de riñón, filetes de anguila, ternera, fiambres, chorizo de fuego, chorizo graso, callos de olla, albóndigas y otros platos de carne. Hay muchos platos vegetarianos y los productos de soja incluyen tofu seco, piel de frijol, brotes de soja, etc. También hay setas, setas de ostra, setas enoki, Coprinus comatus, setas, etc. También hay algunas guarniciones de temporada. ¡Espero que te ayude!