El método casero de la mermelada de patatas y berenjenas es muy sencillo.

Materiales: 4 berenjenas y 2 patatas cortadas en cubitos.

Complementos: sal, cebolla, ajo, aceite licuado, pimienta.

1. Lavar la berenjena y partirla en tiras.

2. Picamos la cebolla y el ajo, y cortamos las patatas en tiras.

3. Calentar la cacerola de aceite, añadir la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante.

4. Añade las rodajas de tomate y sofríe.

5. Añade la cantidad adecuada de pimienta en polvo y revuelve uniformemente.

6. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja y revuelve uniformemente.

7. Añade la cantidad adecuada de agua, tapa y deja hervir.

8. Cuando las patatas y las berenjenas estén cocidas, utiliza una pala para picar las berenjenas y las patatas en trozos pequeños.

9. Añade el ajo picado y sofríe.

10.Finalmente sazone con glutamato monosódico.