Cómo hacer gelatina de piel de cerdo cristalina
La piel de cerdo contiene proteínas, grasas y sulfato de dermatán B, que tiene las funciones de suavizar los vasos sanguíneos, anticoagular, promover la hematopoyesis y la curación de lesiones de la piel, y proteger la piel. Su gelatina tiene una mejor función hematopoyética que la gelatina de piel de burro. El consumo regular puede aumentar el contenido de hemoglobina, el recuento de glóbulos blancos y la antitrombosis. La gelatina de piel de cerdo es rica en colágeno y comer más tiene efectos antiarrugas y de belleza.
Cada familia, especialmente nosotros los norteños, debe tener este plato en su mesa durante el Festival de Primavera, pero cada familia tiene su manera. A mi familia le gusta que quede claro como el cristal y lleno de colágeno, que es la última salsa para realzar el sabor. El método de congelación de la piel es similar, pero hay algunos trucos que hacemos en casa para conseguir transparencia. ¿Rara vez registra pasos,
materiales?
gramos de piel de cerdo y gramos de piel de naranja y agua con sal Paso 1
Preparar la piel de cerdo. Generalmente, la piel de cerdo conservada se guarda en el frigorífico para su posterior uso. Ahora hay en el mercado pieles de cerdo confeccionadas que se venden especialmente y que son relativamente frescas.
Paso 2
Pon en la olla agua fría y calienta a fuego lento. Calienta lentamente el agua fría para aflojar lentamente la piel del cerdo, facilitando el siguiente paso de desgrasado.
Paso 3
No es necesario hervir el agua, está casi caliente, siempre y cuando pueda quemar la piel del cerdo. Si no es chicharrón fresco puede tardar más. Además, si la piel del cerdo no está limpia, deberás quitarle el pelo tú mismo.
El cuarto paso
Este paso consiste en limpiar el exceso de grasa, sacar la piel de cerdo del agua caliente y utilizar un cuchillo para raspar el exceso de grasa mientras está todavía suave, límpielo. Acabará siendo más claro y menos turbio. Demasiada grasa no sólo lo hace grasoso, sino también opaco.
Paso 5
Después de quitar la grasa, cortar en tiras.
Paso 6
Añade una práctica solución alcalina y un poco de agua, y frótate las manos repetidamente. Muchas familias generalmente no realizan este paso, y también es la clave para lograr una gelatina transparente, porque después de quitar el aceite, inevitablemente quedará grasa en las pequeñas esquinas de los bordes. Cuando el cuchillo no se puede raspar, este paso es para limpiarlo más.
Paso 7
Después de frotar repetidamente, el agua se volverá turbia, e incluso algunas pueden quedar un poco negras y sucias. Frótalo más y quedará limpio.
Paso 8
Después de limpiar, limpia el agua.
Paso 9
Cuanto más lavas, más limpio queda y más fría y transparente se vuelve la espalda.
Paso 10
Escurrir para uso posterior