¿Se puede encurtir el ajo con ajo agridulce?
El ajo agridulce se puede encurtir, pero generalmente es mejor utilizar ajo nuevo.
Pelar 3000 gramos de ajos, quitarles las raíces y pelarles la piel. (Primero encurtir con sal y luego remojar en agua para evitar la posibilidad de que se pudra). Lávelo ligeramente y séquelo (es decir, retire el agua después del lavado, no lo seque deliberadamente. De esta manera, quedará un poco de agua). la superficie del diente de ajo para que se adhiera la sal) . Luego, sin añadir agua, marinar directamente con 900 gramos de sal gorda durante 2 días para quitar el exceso de picante, y darle la vuelta 2-3 veces al día.
Después de 2,2 días, agrega suficiente agua para remojar el ajo y sal sin derretir durante 4 días. Cambia el agua cada mañana y noche para que quede crujiente (solo agrega agua del grifo. Al cambiar el agua, intenta mantenerla). la sal sin derretir en el fondo dejar que se disuelva lentamente) retirar y escurrir después de 4 días. Enjuague el exceso de agua y las cenizas flotantes con un poco de vinagre y luego vierta la limpieza.
3. Ponerlo en cristalería. No se recomienda utilizar productos metálicos o plásticos. Es menos probable que las tapas de las botellas se oxiden que el metal. Si el biberón es grande y difícil de esterilizar, puedes escaldarlo con agua caliente, secarlo, añadir un poco de vinagre, agitarlo y verterlo.
4. Hervir 600 gramos de azúcar, 300 gramos de vinagre, 2100 gramos de agua y 150 gramos de salsa de soja y dejar enfriar. Esto puede reducir el crecimiento de diversas bacterias y facilitar el almacenamiento a largo plazo.
5. Vierta la salsa enfriada en un recipiente lleno de ajo. Cubra y deje marinar en un lugar fresco y ventilado durante 2 meses. Utilice palillos limpios cada vez para sacarlo.
6. Después de dos meses, el ajo va cambiando gradualmente de blanco a negro desde el exterior hacia el interior, y poco a poco va cogiendo sabor. Muy crujiente. Comer 10 gramos de ajo al día puede mejorar la inmunidad del cuerpo, que son aproximadamente dos dientes de ajo de tamaño mediano.
El ajo azucarado es de color marrón y tiene un sabor agridulce. Es uno de los favoritos entre los comensales de estofado. Es rico en proteínas, grasas, azúcares, vitaminas, diversos aminoácidos, oligoelementos y diversos compuestos volátiles de azufre y otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano.
El ajo agridulce puede mejorar las funciones fisiológicas humanas, favorecer el metabolismo y retrasar el envejecimiento. Previene enfermedades cardiovasculares y mejora la inmunidad. El ajo también es un fungicida natural, que tiene buenos efectos inhibidores y letales sobre diversos cocos, bacilos, virus, amebas, oxiuros, etc. También tiene efectos de belleza como reducir el colesterol, los triglicéridos, las lipoproteínas, reducir el azúcar en sangre, resistir la arteriosclerosis e hidratar la piel.
El ajo es rico en nutrientes, además de proteínas, vitaminas y oligoelementos como calcio, hierro, selenio y germanio, también es rico en 17 tipos de aminoácidos, 8 de los cuales son esenciales para la salud. cuerpo humano. La alicina del ajo es una sustancia antibacteriana de amplio espectro que puede activar las células, mejorar las capacidades antibacterianas y antivirales, acelerar el metabolismo y aliviar la fatiga. Hay muchas formas de comer este tipo de buena comida, como cruda en rodajas, asada, con ajo en aceite, etc. El ajo agridulce es una forma popular de comer en mi familia, es rico en nutrientes y no picante, y. es apto para todas las edades.
Referencia: Enciclopedia Baidu Ajo Agridulce