Receta de Salmón con Marihuana
1 kg de salmón fresco, dividido en 6 porciones. Cortar el pescado en trozos y espolvorear con sal y pimienta blanca. Primero use una sartén rayada o fuego de carbón para hornear rápidamente, luego hornee a 90 grados durante unos 10 minutos.
Bolas de mousse de salmón
Ingredientes: 500 gramos de filete de salmón fresco, 1 patata.
Complementos: 100g de nata ligera, 1 limón fresco, 1 huevo, 150g de mantequilla, sal, pimienta, ajo, vino blanco.
Ejercicio:
1. Exprime el limón para obtener jugo y reserva.
2. Triture los filetes de salmón fresco con una picadora y póngalos en un bol.
3. Añade al puré de salmón la nata fresca, el vino blanco, la clara de huevo, la sal, la pimienta y el zumo de limón exprimido, revuelve con los palillos y refrigera durante 10 minutos.
4. Después de que las patatas estén cocidas, muélelas hasta convertirlas en puré. Añade la mantequilla y el ajo al wok. Añade el puré de patatas y sofríe. Añade la pimienta. plato para formar un cono.
5. Pon a hervir una olla con agua hirviendo y forma bolitas con el puré de salmón utilizando 2 cucharaditas alternativamente. Hervir en agua caliente. Distribuya uniformemente alrededor del puré de patatas.
6. Hervir las zanahorias y los espárragos y colocarlos en el aro exterior del plato.
7. Poner en el wok la salsa de mantequilla hecha con mantequilla fresca, vino, zumo de limón y nata y verterla en el plato.
8. Adorne el puré de patatas con perejil.
Características: sabor delicado, color brillante y rica nutrición. Comer con arroz blanco.
Tarta de Salmón
Ingredientes: 450 gramos de harina, 250 gramos de leche, cantidad adecuada de salmón cortado en dados.
Complementos: 150g de azúcar, 150g de mantequilla, 4 huevos, 25g de levadura en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Ejercicio:
1. Batir la mantequilla con el azúcar. Después de batir, añade los huevos uno a uno. Después de batir bien, agrega poco a poco la leche, bate bien y agrega la esencia de vainilla.
2. Mezclar la levadura y la harina, añadir al "1" y finalmente añadir el salmón cortado en cubitos.
3. Batir uniformemente y meter en una bolsa exprimidora, exprimir en el molde y hornear en el horno (200 grados durante 15 minutos).
Características: Tiene un sabor suave, rico en nutrición y rico sabor. Es un postre delicioso.
Sashimi de salmón
Ingredientes: 250 gramos de filete de salmón fresco, cantidad adecuada de rábano blanco.
Complementos: salsa de mostaza verde, salsa esvástica japonesa (o salsa de soja americana), 1 gajo de pepino.
Práctica:
1. Cortar el rábano blanco en tiras finas y colocarlas en un lado del plato. Cortar el pepino en rodajas de 1 cm de grosor y reservar.
2. Cortar el filete de salmón en 4 rodajas gruesas, colocar sobre hielo y colocar en un plato.
3. Corta unas rodajas finas y colócalas en forma de flores.
4. Pon el pepino en un plato, dale forma de cono a la salsa de mostaza verde, colócala sobre el pepino y utiliza un palillo para hacer un pequeño agujero para que parezca una fresa.
5. A la hora de comer, sírvelo con un plato de salsa de soja y una cantidad adecuada de mostaza verde para mojar.
Características: colores brillantes, inspiradores y refrescantes.
Consejos para comprar salmón
1 Las escamas deben estar intactas, brillantes y brillantes.
2. La piel del pescado es blanca y negra, sin magulladuras.
3. La cabeza del pez es corta, negra y brillante.
4. Los ojos del pez son claros y sus pupilas son cristalinas; sus branquias son de color rojo brillante y hay moco rojo en las branquias.
5. El vientre del pez es liso, sin órganos internos, sin manchas de sangre y sin partes ennegrecidas.
6. Cuando se presiona el pescado con la mano, la carne quedará firme y elástica, y el pescado tendrá un color rojo anaranjado brillante.
Corta el salmón comprado en trozos pequeños, ciérralo con film transparente y mételo en el congelador para mantenerlo fresco para su uso posterior.
Salmón frito con miel
Dos trozos de salmón (controlar sazón según peso~)
Jugo: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino blanco, 1 cucharada de jugo de limón, 1,1/2 cucharadas de miel.
2 cebollas (puedes añadir un poco de agua caliente y mezclar con miel)
Ejercicio:
1 Lavar el salmón, secarlo y. sazone con sal, pimienta y deje marinar en aceite de cocina durante 15 minutos.
2. Poner la olla a fuego medio y añadir un poco de aceite (el propio pescado ha sido remojado en aceite). Poner un poco de harina de patata sobre el pescado y sofreírlo en la sartén hasta que esté dorado en la superficie. El fuego debe ser de pequeño a medio.
3. Mezclar uniformemente el jugo, ponerlo en la olla y cocinar a fuego lento hasta que espese.
Arroz al Horno con Salmón
Ingredientes y dosificación: 100g de salmón noruego, 100g de arroz, 2 huevos, 1/3 de cucharada de curry, media cebolla y pimiento verde, 5g de harina, 15g de mantequilla, Un poco de cilantro y una cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1) Poner en un bol el arroz frito con los huevos.
2) Cortar en dados el salmón noruego, la cebolla y los pimientos verdes.
3) Calentar la olla, agregar mantequilla, sofreír el salmón noruego, agregar la cebolla, el curry, la sal y la harina para espesar, verterlo sobre el arroz y espolvorear con cilantro en polvo.
Características: ligero, ligeramente picante, rico y colorido.
Puntos clave:
1) El curry debe ser moderado
2) Se debe ajustar la consistencia del jugo.
Sashimi de salmón a la plancha
Ingredientes: salmón (4 piezas).
Elaboración: Marinar el salmón con sal durante más de 10 minutos y sofreír la capa exterior en una plancha de hierro a fuego alto.
Experiencia: No es nuevo utilizar salmón para asar al carbón o sashimi, pero un trozo de salmón no solo aumenta el aroma del asado al carbón, sino que también mantiene la riqueza y suavidad del sashimi. satisfacer dos deseos a la vez es fácil. El chef dijo que este método se transmitió desde Hong Kong y que tiene un sabor fresco y tierno en la boca. Además, elegí la carne del lomo de salmón, que es más espesa y no tan grasa, y gusta especialmente entre las comensales.
Salmón con pomelo y verduras
Características básicas: color agradable, sabor único y rico aroma frutal.
Ingredientes básicos: 500g de salmón de aguas profundas. Ingredientes: medio pomelo, 100 g de lechuga, 200 g de cebolla, 200 g de zanahorias, 10 g de mostaza Bajin, 5 g de jugo de pimiento Bajin, 100 g de salsa de soja fresca Meijia, 5 g de azúcar.
Preparación:
1. Cortar el salmón en rodajas de 8 cm de largo y 3 cm de ancho.
2. Poner en un bol de 6 pulgadas y poner el pescado. los filetes Colóquelos ordenadamente en el fondo del bol;
3. Rompa los granos de pomelo en partículas naturales y póngalos en el bol de los filetes de salmón;
4. , poner el salmón yuzu en el medio del disco y rodearlo con lechuga rallada, cebolla y zanahoria.
5. Vierta mostaza, jugo de pimiento, deliciosa salsa de soja y azúcar en el jugo; viértalo sobre el yuzu y sobre el salmón.
Sopa de huesos de salmón
Ingredientes: 500g de cabeza de salmón, 240g de mejillones, 1 cebolla, 1 apio, 1 taza y media de vino blanco, media taza de nata, un poco de sal y pimienta.
Práctica:
1. Poner la cabeza de salmón fresco en agua hirviendo con sal, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante media hora, escurrir la sopa de pescado y reservar. ; lavar la boca verde Lavar, pelar y cortar en trozos pequeños junto con el apio.
2. Poner en la olla los mejillones y las verduras, sofreír a fuego alto hasta que se rompan las conchas de los mejillones, escurrir la sopa, retirar las conchas de los mejillones y reservar los mejillones.
3. Mezclar la sopa de pescado y el jugo de mejillón, añadir el vino blanco y mezclar bien. Cocine a fuego lento hasta que quede la mitad del jugo. Retirar del fuego, añadir la nata, las verduras y los mejillones y sazonar con pimienta.
Filete de salmón con fresa y menta
Ingredientes: salmón
Accesorios: fresas, limón, cebolla, champiñones, huevos y guisantes triturados.
Condimentos: perilla, aliño de ensalada, julepe de menta, brandy.
Método de elaboración:
1. Cortar el salmón en filetes, agregar la perilla y el brandy y dejar marinar durante 10 minutos.
2 Mezclar el aderezo para ensalada con la yema de huevo; , Julep de menta mezclado con hojas de menta.
3. Agrega aceite de oliva a la olla, vierte los filetes de pescado y fríelos hasta que estén medio cocidos, luego retira de la olla y coloca en un plato; plato con los guisantes rallados;
5. Revuelva la salsa, los gránulos de fresa y las hojas de menta de manera uniforme y espolvoree sobre los filetes de salmón.
Cabeza de salmón salada
Ingredientes: El primer salmón.
Condimentos: sal gruesa, ajos en láminas.
Práctica:
1. Freír primero la cabeza del pescado por ambos lados.
2. A continuación, echamos en la olla la sal gorda y las láminas de ajo, la tapamos y la cocemos parcialmente a fuego lento.
Salmón y arroz
Ingredientes: 1/3 taza de jengibre tierno cortado en cubitos, 1/2 taza de salmón cortado en cubitos, 1 taza de arroz blanco, 1 taza de agua.
Condimento: 1 cucharada de vino, 1 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.
2. Marinar el salmón cortado en cubitos con los condimentos durante 10 minutos.
3. Distribuya uniformemente sobre el arroz el jengibre tierno cortado en cubitos, el salmón cortado en cubitos y la sal y cocínelos juntos. Después de apagar el interruptor, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Finalmente, usa una cuchara de arroz para revolver suavemente de abajo hacia arriba.
Salmón a la Plancha con Salsa de Limón
1. Espolvorea el salmón con un poco de sal y pimienta negra.
2. Calienta la cacerola de aceite y vierte el aceite de oliva en la cacerola.
3. Saltee la cebolla rallada y los champiñones en rodajas en una sartén.
4. Coloque las cebollas y los champiñones salteados en un plato. Freír el salmón, precalentar el horno a 200 grados, hornear el salmón unos ocho minutos y servir, exprimir un poco de jugo de limón y disfrutar.
Cómo hacer ensalada de salmón de colores
Ingredientes principales: salmón, limón, mostaza, salsa de soja japonesa, jengibre rallado, pimiento verde y rojo rallado, rábano blanco rallado, medusa rallada, tiras de pepino, tiras de jengibre agrio, etc.
Ejercicio:
1. Cortar el salmón en rodajas finas y colocar en un plato.
2. Toma los filetes de salmón y tus verduras ralladas favoritas, mézclalos con jugo de limón, mostaza y salsa de soja y cómelo directamente.
Puntos clave: Platos caseros, no es necesario preparar demasiadas verduras ralladas. Comprenda los gustos de su familia de antemano y prepare tres o cuatro estilos.
Consejos para cocinar salmón
El salmón contiene más agua y grasa, por lo que al usarlo para cocinar platos calientes, el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne se secará después. Cocinar duro y de mal gusto. Aquí me gustaría recordarles a todos que cuando el salmón se utiliza para platos calientes, su madurez óptima es el séptimo maduro. La materia prima del salmón en esta madurez es suave, tierna y fragante.