¿Cómo hacer panecillos de brioche?

Este panecillo mantecoso es esponjoso, suave y un poco elástico. Es una masa de pan suave básica que se puede utilizar para hacer panecillos. También es muy adecuado para pan blando para rellenos.

Para algunos amigos que no tienen robot de cocina en casa, amasar la masa vosotros mismos es muy sencillo solo prestad atención a la técnica y al control de la temperatura, no os dejéis intimidar por esto.

Como no puedo subir imágenes cuando estoy en la cocina, es más fácil subir vídeos que mirarlos.

También puedes agregarme a WeChat para solicitar vídeos. " Shining2yazi", pero asegúrese de anotarlo en la cocina. De lo contrario no podré comunicarme.

Está bien, agregaré algunos pequeños detalles en las indicaciones. Si no entiendes nada, puedes hacerme preguntas.

¿Materiales?

Alta. gluten 500 gramos de harina

60 gramos de azúcar

15 gramos de leche en polvo

1 yema de huevo

10 gramos de sal

300 gramos de agua helada

6 gramos de levadura

70 gramos de mantequilla sin sal

¿Cómo hacer mantequilla para cannoli?

1: Ponerlo con antelación Colocar en un bol los ingredientes preparados, excepto la mantequilla.

Al mezclar, ajuste la velocidad a lenta (si no tiene una máquina de chef, puede usar una espátula para mezclar. El paso 2 del método de mantequilla en rollo es suficiente para revolver hasta que quede). un poco de gluten. Paso 3 de cómo poner mantequilla en panecillos de brioche mantecosos y revolver hasta que puedas sacar un poco de película (no necesitas revolver hasta que puedas sacar una película muy transparente, porque necesitarás usar un rodillo para enrollar sácalo más tarde y quedará con muchas capas al final) Paso 4 de cómo hacer cannoli de mantequilla.

Si no tienes una máquina de chef, también puedes amasarlo a mano hasta lograr la expansión. La técnica consiste en envolverlo y levantarlo.

Lo siguiente que debes hacer es el paso 4 de hacer rollos de mantequilla con mantequilla

(Parece que no puedes. t conducir en el mapa) Si tienes alguna duda sobre amasar la masa, puedes preguntarme Paso 5 para hacer rollitos de mantequilla con mantequilla

Finalmente amasar hasta que La temperatura de la masa en la etapa de expansión debe ser de aproximadamente 28 grados. El pan producido de esta manera es el panecillo de mantequilla más delicioso. Paso 6 para hacer panecillos de mantequilla.

Bien, ahora viene la etapa clave de fermentación. Generalmente toma alrededor de 2 veces (mucha gente lo dice). está fermentado). Paso 8 de cómo hacer mantequilla

Cubrir con film transparente y reposar a temperatura ambiente 28 grados durante 25 minutos Paso 9 de cómo hacer mantequilla para panecillos de brioche

Ponlo plano. con las manos y use ambas para aplanarlo de grande a pequeño. Dóblelo en forma de zanahoria (amase después de doblarlo, paso 10 de cómo hacer mantequilla para panecillos de brioche).

Utilice un rodillo. para enrollarlo en un triángulo, paso 11 de cómo hacer mantequilla para panecillos de brioche

Extiéndelo con un rodillo y forma un triángulo, paso 11 de cómo hacer mantequilla para panecillos de brioche

<. p>Enróllala formando un triángulo con un rodillo, paso 12 de cómo hacer mantequilla para panecillos de brioche

Este es el paso de cómo hacer mantequilla para panecillos de brioche.

Comience por el extremo más grande y enrolle suavemente el rollo de mantequilla. Paso 12

La unión debe presionarse debajo de la bandeja para hornear; de lo contrario, el rollo de mantequilla se volteará después de hornear. Paso 13

Cubra con film transparente y colóquelo en un lugar cálido hasta que los rollos de mantequilla dupliquen su tamaño. Paso 14

Después de que los rollos adquieran mayor tamaño, unte con huevo batido. Precalienta el horno a 200° y hornea por unos 13 minutos. Rollitos de Brioche Paso 15

¿Listo para hornear? Si el fuego es demasiado alto es fácil que la piel exterior se endurezca y adquiera un color más oscuro, pero el interior aún no está cocido