¿Cómo hacer unas patas de calamar fritas tan ricas?
Preparación de las patas de calamar
Preparar unas láminas de ajo y jengibre cortado en juliana, cebolla cortada en juliana y pimiento morrón amarillo y rojo.
Lavar las pinzas de calamar, separarlas una a una con un cuchillo y frotar con las manos las ventosas de las pinzas de calamar.
Agrega agua a la olla. Después de que hierva el agua, agrega las pinzas de calamar y revuelve. Sácalo inmediatamente (no lo cocines por mucho tiempo, la carne se pondrá rancia).
Después de sacarlo, enjuágalo con agua del grifo hasta que esté completamente frío.
Añade aceite de maíz al wok, caliéntalo, añade las láminas de ajo y el jengibre rallado y sofríe.
Sofríe hasta que esté fragante, agrega dos cucharadas de salsa de soja haitiana, sofríe la salsa de soja hasta que el sonido se vuelva más suave y se revuelva el agua, luego agrega una cucharada de azúcar.
Control de humedad y pinzas de chipirón fritas.
Vierta la cebolla verde rallada y los pimientos morrones amarillos y rojos, sofría uniformemente, apague el fuego y sirva en un plato.
Tabú sobre el consumo de calamares
1. Los calamares deben cocinarse antes de comerlos. Debido a que hay un componente polipeptídico en los calamares frescos, si se comen sin cocinar, provocarán trastornos de la motilidad intestinal.
2 A la hora de elegir los calamares para su consumo, hay que aprender a identificar los calamares de alta calidad: los calamares de alta calidad tienen un aspecto completo y sólido, un color rosado y brillante, una superficie del cuerpo ligeramente esmerilada, una carne translúcida y el dorso no rojo; el calamar inferior tiene piel fina e incompleta y color pobre. Rojo, amarillo, ligeramente negro, opaco, con escarcha demasiado espesa en la superficie y dorso rojo oscuro o rojo mohoso.
3. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y hepáticas como hiperlipidemia, hipercolesterolemia, arteriosclerosis, etc. deben evitar comer calamares porque el contenido de colesterol de los calamares es extremadamente alto, además, los calamares son de naturaleza fría. Las personas con deficiencia de bazo y estómago también deberían comer menos. El calamar es un producto para el cabello y no deben consumirlo personas que padecen eccema, urticaria y otras enfermedades.
4. Comer calamares en lugar de beber cerveza. Debido a que el marisco es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas que contiene purinas y monofosfatos, la cerveza contiene vitamina B1, que es un catalizador del catabolismo de las purinas y los monofosfatos. Beber cerveza mientras se comen mariscos puede formar cálculos fácilmente o causar gota. En casos graves, todo el cuerpo se cubre de granos rojos que pican y no permiten caminar.
Efectos y funciones del calamar
1. El calamar tiene el efecto de nutrir la sangre y reponer el qi.
El calamar es rico en calcio, fósforo y hierro, lo que es beneficioso para el desarrollo óseo y la hematopoyesis, y puede tratar eficazmente la anemia.
2. El calamar tiene el efecto de mejorar la vista.
El calamar no solo es rico en proteínas y aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, sino que también contiene una gran cantidad de taurina, que puede suprimir los niveles de colesterol en la sangre, aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar el hígado. función.
3. El calamar tiene el efecto de nutrir el estómago.
Calienta el estómago y cura el resfriado estomacal.
4. El calamar tiene el efecto de nutrir el yin y reponer la deficiencia.
Tonifica la deficiencia y repone el qi, humedece los pulmones y nutre los riñones, y se utiliza para la deficiencia de yin de los pulmones y los riñones. Adecuado para personas con enfermedades crónicas, debilidad física o fatiga.
5. El calamar tiene efectos de belleza y cuidado de la piel.
Rica en vitamina E, puede inhibir el envejecimiento de la piel y prevenir la pigmentación.