¿Es relevante freír patatas ralladas y huevos juntos? ¿Qué pasará si comes patatas ralladas y huevos?
¿Está bien freír patatas ralladas y huevos juntos? Bien, aquí se explica cómo hacer tortilla con patatas ralladas.
Ingredientes: Patatas, 2 huevos.
Accesorios: Zanahoria 1.
Condimento: aceite para ensalada, sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y triturarlas, y remojar las patatas ralladas en agua.
2. Batir los huevos uniformemente.
3. Llevar a ebullición la olla con agua hirviendo, blanquear brevemente las patatas ralladas, verter agua fría, escurrir y reservar.
4. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, verter el líquido del huevo en la olla y sofreír por ambos lados, cortar en tiras con una espátula o cortar en tiras con un cuchillo.
5. Añade la cantidad adecuada de aceite a calentar, añade las patatas y las zanahorias ralladas y sofríe rápidamente. Debido a que las papas ralladas han sido escaldadas, después de freír se pueden agregar huevos revueltos y mezclar bien, agregar una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para sazonar, rociar con unas gotas de aceite de sésamo y servir en un plato.
Consejos de cocina
1. Después de cortar las patatas ralladas, remojarlas en agua, blanquearlas en agua hirviendo y luego enjuagarlas con agua para quitarles el almidón y el frito. Las patatas ralladas quedarán muy ricas. Ten en cuenta que el tiempo de escaldado debe ser corto y puedes recogerlo en cuanto hierva el agua, de lo contrario las patatas ralladas se ablandarán.
2. Presta atención al calor durante el proceso de fritura. Sofreír rápidamente y no por mucho tiempo, de lo contrario las patatas ralladas se pegarán a la sartén y quedarán desagradables.
3. Añadir unas gotas de vino al batir el líquido del huevo puede eliminar el olor a pescado de los huevos y dejarlos muy tiernos.
¿Son venenosos los huevos revueltos con patatas ralladas? Para combatir este problema, la mayoría de los médicos consideran que los huevos y las patatas son alimentos que estimulan el cerebro. Se pueden freír juntos. Los huevos contienen proteínas y grasas de alta calidad, y las patatas pueden complementar los carbohidratos, vitaminas y minerales. No hay ningún problema en freír los dos juntos. Sin embargo, los huevos se cocinan rápidamente y las patatas se cocinan lentamente. El ácido oxálico de las patatas y el calcio de los huevos forman cálculos fácilmente, por lo que aunque los huevos revueltos con patatas ralladas son nutritivos, es mejor comer menos.
Cómo sofreír patatas ralladas es un plato casero que a mucha gente le gusta comer. Sin embargo, la gente suele decir que las patatas ralladas fritas se pegan a la sartén. Para que la sartén sea antiadherente, muchas personas remojan las patatas ralladas en agua y luego las fríen, pero este paso provocará la pérdida de muchas vitaminas solubles en las patatas. Por lo tanto, los nutricionistas realizaron un experimento para remojar patatas ralladas en diferentes líquidos para comparar su nutrición y sabor frito y encontrar el mejor método.
Los nutricionistas remojaron las patatas en agua, una solución de sal al 1%, una solución de bicarbonato de sodio al 1% y una solución de ácido acético al 1%. La proporción es de 100 gramos de patatas por 200 gramos de solución durante 5 minutos. A continuación se determinaron la pérdida de nutrientes y el sabor de las patatas. Más tarde, descubrieron que las patatas remojadas en vinagre y agua tenían la menor pérdida de nutrientes y el mejor sabor.
Por eso, los expertos sugieren que antes de freír las patatas ralladas, las remojes en agua con vinagre. Esto no sólo hará que las patatas ralladas queden crujientes y no pegajosas, sino que también reducirá la pérdida de vitaminas y minerales.
Se puede ver que si fríes patatas ralladas y añades vinagre primero durante el proceso de remojo, ¡las patatas ralladas fritas quedarán más deliciosas y nutritivas!