¿Qué tipo de sopa es el pez cabezona?

La carpa cabezona suele comer cabezas de pescado, también llamado pez gordito. Déjame presentarte un método para hacer cabeza de pescado guisada con tofu:

Ingredientes: una cabeza de pescado, media tofu tierno.

Condimento: jengibre, un poco de cebolla de verdeo, pimienta, esencia de pollo, sal.

Ejercicio:

1. Lavar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad desde la mitad.

2. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Coloca las rodajas de cabeza de pescado en la sartén y fríelas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.

3. Gire la cabeza de pescado a un lado de la olla, agregue la cebolla verde rallada y el jengibre, sofría brevemente, agregue 4 tazones de agua caliente, cubra la cabeza de pescado y cocine hasta que hierva, luego reduzca. a fuego lento y cocine por unos minutos. Cocine por unos minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.

4. Agrega el tofu cortado en cubitos, cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, agrega sal, pollo en polvo y pimienta.

Consejos de cocina:

1. Antes de freír el pescado, limpia el fondo de la olla con jengibre y vierte un poco de aceite para que el pescado no toque el fondo con facilidad.

2. Al freír, no darles la vuelta apresuradamente. Cuando estén doradas, darles la vuelta y freír por el otro lado. (Si tienes miedo del olor a pescado, añade una cucharada de vino de cocción y unas gotas de vinagre después de freír, tapa la tapa durante unos segundos y luego abre la tapa para eliminar el olor a pescado).

3. Al agregar agua, asegúrese de agregar suficiente agua hirviendo a la vez. La sopa debe calentarse antes de que se vuelva blanca y espesa.

Beneficios nutricionales:

Maridaje de cabeza de pescado y tofu: La cabeza de pescado es rica en proteína de colágeno y baja en grasas y calorías. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, calentar el estómago, nutrir la piel e hidratarla. El tofu es rico en proteínas y calcio, y tiene los efectos de eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, desintoxicar. y reducir los lípidos en sangre. Guisar cabeza de pescado y tofu en sopa no solo puede calentar el cuerpo y fortalecer el cerebro, sino que también hace que la piel de las personas esté húmeda y delicada. #comida# #foodie#