¿Qué tipo de sopa es el pez cabezona?
Ingredientes: una cabeza de pescado, media tofu tierno.
Condimento: jengibre, un poco de cebolla de verdeo, pimienta, esencia de pollo, sal.
Ejercicio:
1. Lavar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad desde la mitad.
2. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Coloca las rodajas de cabeza de pescado en la sartén y fríelas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
3. Gire la cabeza de pescado a un lado de la olla, agregue la cebolla verde rallada y el jengibre, sofría brevemente, agregue 4 tazones de agua caliente, cubra la cabeza de pescado y cocine hasta que hierva, luego reduzca. a fuego lento y cocine por unos minutos. Cocine por unos minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
4. Agrega el tofu cortado en cubitos, cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, agrega sal, pollo en polvo y pimienta.
Consejos de cocina:
1. Antes de freír el pescado, limpia el fondo de la olla con jengibre y vierte un poco de aceite para que el pescado no toque el fondo con facilidad.
2. Al freír, no darles la vuelta apresuradamente. Cuando estén doradas, darles la vuelta y freír por el otro lado. (Si tienes miedo del olor a pescado, añade una cucharada de vino de cocción y unas gotas de vinagre después de freír, tapa la tapa durante unos segundos y luego abre la tapa para eliminar el olor a pescado).
3. Al agregar agua, asegúrese de agregar suficiente agua hirviendo a la vez. La sopa debe calentarse antes de que se vuelva blanca y espesa.
Beneficios nutricionales:
Maridaje de cabeza de pescado y tofu: La cabeza de pescado es rica en proteína de colágeno y baja en grasas y calorías. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, calentar el estómago, nutrir la piel e hidratarla. El tofu es rico en proteínas y calcio, y tiene los efectos de eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, desintoxicar. y reducir los lípidos en sangre. Guisar cabeza de pescado y tofu en sopa no solo puede calentar el cuerpo y fortalecer el cerebro, sino que también hace que la piel de las personas esté húmeda y delicada. #comida# #foodie#