Recetas elaboradas con patatas
La patata pertenece a la familia de las solanáceas y sus tubérculos son comestibles. Es el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después del trigo, el arroz y el maíz. Los tubérculos de patata contienen una gran cantidad de almidón, que puede aportar abundantes calorías al cuerpo humano y son ricos en proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. En particular, su contenido vitamínico es el más completo de todos los cultivos alimentarios.
1. Patatas al comino
Ingredientes: patatas, comino en polvo, cilantro, jengibre, sal, chile en polvo, pimienta negra.
Ejercicio:
1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tamaños adecuados. Picar el cilantro y el jengibre y utilizarlos en las patatas al comino. Paso 1.
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla (la cantidad de agua debe ser inferior a 1cm de las patatas), añade un poco de sal, sigue cocinando a fuego alto hasta que las patatas estén cocidas y blanda, retirar y escurrir el agua y reservar para las patatas al comino. Paso dos.
3. Vierte el aceite en el wok, calienta a fuego medio y sofríe el jengibre rallado hasta que esté fragante, luego añade las patatas picadas.
4. Añade el comino en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra en polvo, añade una cantidad adecuada de sal y sofríe hasta que los trozos de patata estén sabrosos.
5. Añade el cilantro picado y sofríe uniformemente antes de apagar el fuego.
2. Patatas pequeñas estofadas
Ingredientes: 500g de patatas, 5g de sal, 5g de cebolletas, 5g de salsa de soja clara, 5g de salsa de soja oscura.
Ejercicio:
1. Hervir las patatas con la cantidad adecuada de agua, enjuagarlas con agua fría, pelarlas y ponerlas en un bol.
2. Calentar aceite en la olla, agregar las patatas peladas, sofreír, después de 2-3 minutos, añadir la cantidad adecuada de agua y salsa de soja para darle color.
3. Condimente con la cantidad adecuada de salsa de soja y sal. Cuando el jugo esté casi reducido, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, decora con cebollas verdes picadas.
En tercer lugar, las batatas
Ingredientes: Una patata (grande), un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de cilantro, un poco de sal, un poco de salsa de soja, un poco de vinagre, un un poco de ajo picado, una cucharada de chile en polvo, tres cucharadas de aceite de chile, una cucharada de cinco especias en polvo, una cucharada de comino en polvo y una cucharada de pimienta en polvo.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas de grosor moderado.
2. Utilice una máquina troqueladora especial para cortar cada pieza en tiras (este tipo de máquina troqueladora es muy común y se vende en Taobao por sólo unos pocos yuanes, o hay unos 2 yuanes). tiendas que lo venden por 10 yuanes. El cuchillo es muy afilado y fácil de usar)
3. Pon un recipiente grande con agua fría al lado. Al cortar patatas fritas, remoje las patatas cortadas en agua. La razón es que las patatas tienen un alto contenido de almidón y tienden a cambiar de color cuando se exponen al aire.
4. Después de cortarlas en trozos grandes, enjuaga las patatas fritas dos veces con agua fría, luego escúrrelas y recógelas (el objetivo es lavar el almidón de la superficie de las patatas fritas para que se endurezcan). no se pegue a la sartén al freír).
5. Después de que la olla esté caliente, vierte el aceite y caliéntalo.
6. Cuando el aceite esté cocido hasta los 7 minutos, añade las patatas chips escurridas y sofríelas (no uses demasiado aceite para no desperdiciarlo. Las patatas son fáciles de cocinar. Si te gustan las crujientes). , sofreír menos según tu gusto personal. Si te gustan más suaves, sofreír menos (más fritos).
7.Después de freír, recógelo, agrega sal, salsa de soja, vinagre, ajo picado, aceite de chile, chile en polvo, aceite de pimienta (en polvo), cebolla verde picada, cilantro, comino en polvo y cinco. -Polvo de especias y mezclar bien ~ ~ ~ ~Si te gusta la comida picante, también puedes agregar chile con mijo.