¿Cómo hacer verduras estofadas?

Panza de cerdo guisada con patatas, zanahoria y fideos de pimiento verde

Ingredientes: 1 patata, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 trozo pequeño de fideos (secos), 1 trozo pequeño de panceta de cerdo.

Condimento: 3g de sal, 20g de salsa de soja, 2g de vinagre, 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de vino de arroz.

Proceso de elaboración:

1. Preparar los ingredientes. Cortar las patatas y las zanahorias, romper los pimientos verdes y cubrir los fideos con agua hirviendo.

2. Cortar la panceta con piel y reservar; sofreír la panceta con un poco de aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, verter un poco de salsa de soja y el vino de arroz, remover. Freír hasta que esté fragante y ponerlo en un bol.

3. Vuelve a echar aceite en la olla. Debería quedar un poco más de aceite. Freír primero las patatas a fuego medio, luego las zanahorias un minuto y luego otro minuto.

4. Sofreír el pimiento verde durante un minuto, añadir las rodajas de carne frita, luego añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja y el vino de arroz y sofreír hasta que esté fragante. Luego agregue sal y vinagre y deje hervir.

5. Coloca los fideos a fuego medio, tápala y cocina durante unos cinco minutos hasta que se reduzca el jugo. Agregue el ajo picado antes de cocinar.

6. Saca la olla. Colocar en un bol y servir.