Receta integral de sepia
La sepia estofada es un plato casero elaborado con sepia marinada y lonchas de jamón cocido.
Nombre chino
Sepia estofada
Atributos
Cocina casera
Ingredientes
Sepia al vapor lonchas de jamón cocido, lonchas de magnolia al vapor, etc.
Características
Aceite
Rápido
Navegación
Elaboración de platos
Ingredientes de platos
Platos y funciones: Platos caseros
Ingredientes para la sepia estofada: 400 gramos de sepia al vapor, 45 gramos de lonchas de jamón cocido, lonchas de magnolia al vapor (cortadas en trozos pequeños) 20 g, 20 g de rodajas de champiñones, 60 g de corazón de colza, 10 g de cebolla verde, 5 g de rodajas de jengibre, 10 g de vino de cocina, 5 g de sal refinada, 5 g de salsa de soja, 65438 pasta de judías en polvo.
Preparación del plato
Sepia estofada:
1) Cortar la sepia en trozos grandes, lavar el olor alcalino con agua caliente y luego cocinar a fuego lento en sopa fresca. . Poner la col en una olla con agua hirviendo y blanquear hasta cortar.
2) Coloque el wok a fuego alto, caliente el aceite hasta que esté 40% caliente, agregue el jengibre y la cebolla verde y saltee hasta que esté fragante, agregue sopa fresca y deje hervir, retire el jengibre y cebolla verde, agregue rodajas de jamón y magnolia, champiñones, sal, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja y colza y cocine hasta que se absorba el sabor, luego sáquelo y póngalo en un plato, luego póngalo en el plato. nuevamente espesarlo con agua y harina de soja.
Cerdo estofado con calamares
Cerdo estofado con calamares es un alimento elaborado a base de sepia y panceta de cerdo, con puerros y rodajas de jengibre como ingredientes auxiliares.
Nombre chino
Sepia estofada
Ingredientes principales
Medio calamar
Clasificación
Comida china
El gusto de alguien
Xiantian
Condimentos
Cebollino, rodajas de jengibre, ajo
Rápido
Navegación
Método: Consejos:
Materiales:
Ingredientes principales:
Media sepia (cortada en sepia rollitos), 1 panceta de cerdo,
Accesorios:
Cebollino, rodajas de jengibre, ajo, anís estrellado, piel de mandarina, hojas de laurel, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Poner la panceta de cerdo en una olla con agua fría y cocinar hasta que la carne se ponga blanca, sacarla y lavarla.
2. Utiliza una pinza para cejas para limpiar el pelo de cerdo.
3. Cortar en cuadrados de 2cm de ancho.
4. Poner en la olla un poco de aceite y jengibre, verter la carne y sofreír a fuego lento hasta que quede aceitosa (para evitar comer demasiado aceite).
5. Después de freír, la carne se hará más pequeña y se reservará.
6. Limpiar la olla, añadir 1 cucharada y 1/2 de azúcar y 2 cucharadas de agua y sofreír hasta que el azúcar esté ligeramente dorado, luego añadir la carne frita y sofreír hasta obtener el almíbar. está completamente recubierto.
7. Poner en la cazuela la carne, los rollitos de tinta, las rodajas de jengibre, el ajo, el cebollino, 2 cucharaditas de salsa de soja clara y de salsa de soja oscura, el vino de cocción y el agua. El agua apenas pasa por encima de la carne.
8. Después de que el fuego hierva, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que el jugo llegue al fondo de la olla, luego retirar del fuego y comer.