Receta de Conejo de Plato Grande

1. Picar el conejo entero en trozos, poner los trozos de conejo cortados en una olla, añadir agua, hervir el agua y blanquear la espuma de sangre y las impurezas, sacar los trozos de conejo y reservar.

2. Cortar las patatas y los pimientos verdes en rodajas.

3. Una vez que el aceite esté caliente, añadir los granos de pimienta, el azúcar, etc. Freír hasta que cambie de color.

4. Añade la cebolla, el jengibre, la sal, la salsa de soja, la pimienta, el anís y el vino de cocción y cocina a fuego lento en agua hirviendo durante 20 minutos. Se recomienda que el agua no fluya a través de la conejera. Un poco más de agua sabrá mejor.

5. Añade las patatas y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

6. Vierta el pimiento verde y el ají seco. Desempeña una función colorante y el picante proviene principalmente de los chiles secos.

7. Se sofreímos un poco y ya está listo para servir.

8. Añade los fideos cocidos y ya está listo el delicioso conejo.