Cómo hacer pan de coco con sabor a leche

Ingredientes?

Harina alta en gluten 400g azúcar 75g sal 3g levadura 5g yogur (Brillante) 90g leche 140g huevo entero líquido 40g mantequilla 30g coco 70g azúcar 40g mantequilla 36g huevo entero líquido 50g leche en polvo 20g.

¿Cómo hacer pan de coco con sabor a leche?

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2. Saque una fina capa de película del guante unos 10 minutos antes de continuar golpeando y el agujero no quedará irregular.

3. Enrollar la masa formando una bola en un recipiente, colocarla en un ambiente con una temperatura de 38 grados y una humedad de 75 grados, y fermentar durante unos 60 minutos. Use guantes y agarre uniformemente. La leche de coco y la mantequilla en polvo pueden amasar la masa hasta formar una bola. Si haces un agujero con el dedo y no se encoge visiblemente, significa que está lista.

4. Dividir la masa en 50g, envolverla en film transparente redondo, dejar reposar 20 minutos, dividir el relleno de coco en 12g y darle forma de corona redonda. Primero envuelva el relleno de coco como un panecillo al vapor, pellizcalo, luego enróllelo en lengua de res, use un cuchillo para hacer algunas ranuras, luego gírelo y colóquelo en el fondo. Esta es una manera reflexiva de ponerse en forma. Asimismo, envuelve el relleno de coco como si fuera un panecillo al vapor y enróllalo en lengua de res.

5. Luego obtenga la temperatura de 38 y la humedad de 75 para la fermentación secundaria, que es el doble de la original.

6. Precalienta el horno a 180 grados.

7. Unte el pan de coco con huevo batido.

8. Enciende y apaga el horno a 180 grados durante 18 minutos.

9. La temperatura del horno se puede ajustar según el temperamento de su propio horno.

10.Mira los últimos minutos.