A la hora de preparar cordero estofado en casa, ¿qué ingredientes son necesarios?

Sofreír el cordero y condimentarlo. Ponga aceite en la olla, agregue el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan, la canela, el comino, la angélica, las hojas de laurel, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, sofría a fuego lento hasta que salga el aroma picante, agregue los cubos de cordero, ponga a fuego alto Calentar y sofreír por el borde de la olla. Vierta una cantidad adecuada de vino de arroz, continuar salteando y agregar aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, bajar a fuego lento. Agregar los chiles secos y picados. Cuando suelte el aroma, colóquelo a un lado de la olla. Ponga a fuego alto y caliente el aceite. Agregue las verduras marinadas y sofría los buenos trozos de cordero hasta que la superficie del cordero esté ligeramente dorada. eliminar. Vierta el agua de la primera vez, vierta nuevamente el cordero en la olla limpia, agregue agua, la cantidad de agua debe cubrir el cordero, agregue el rábano blanco al mismo tiempo, hierva a fuego medio durante 15-20 minutos, retire el rábano blanco y deséchelo. (Tenga en cuenta que el rábano blanco aquí solo se usa para eliminar el olor a cordero). Agregue anís estrellado, canela, ají seco, granos de pimienta de Sichuan y vino blanco y saltee uniformemente. Agregue la pasta de frijoles y la pasta de soja, saltee uniformemente. , y agrega salsa de soja clara y salsa de soja oscura, finalmente agrega el caldo, puedes usar agua hirviendo si no tienes, solo tapa el cordero.

Agrega azúcar al aceite y agrega un poco de pasta de frijoles, sofríe hasta que esté amarillo y agrega los condimentos anteriores. Agrega el cordero y sofríe hasta que se dore. salsa de soya oscura para evitar que se ponga negra) ) Sofreír durante cinco minutos y agregar agua hirviendo durante diez minutos, reducir el fuego a bajo sin quitar la tapa. Antes de servir, agregar sal, esencia de pollo y pasta de cebolla verde. Sofreír hasta que salga aceite rojo. Agregar la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo, el pimiento rojo seco, sofreír y agregar la cebolla. El método de sofreír el cordero estofado en realidad no es complicado. > Saltee el cordero, agregue agua, agregue la bolsa de especias, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Un poco de pimiento rojo seco. ¡El color amarillo claro proviene de la cocción a fuego lento! Definitivamente no tiene ese color. Hay que agregar agua y cocinar a fuego lento para que la grasa de la leche flote hacia arriba. El cordero se saltea o se fríe. También se puede llamar estofado. primero se trata con aceite, se fríe o saltea, luego se pone en la olla, se agregan los condimentos y el agua y se cocina a fuego lento hasta que esté suave y tierna. Al mismo tiempo, la sopa debe quedar pequeña y rica. El método de cocción se divide en guisado. dos tipos: "guisado amarillo" y "guisado rojo".