La cena de Nochevieja implica un buen plato imprescindible.
1. Gambas estofadas en aceite (que significa floreciente)
Enjuague las gambas procesadas con agua y póngalas en un bol para marinar. Prepare una salsa. Vierta la salsa de tomate, el vino de cocción, la salsa de ostras, la sal y el agua en un bol y mezcle bien. Echar un poco de aceite en la olla, verter todos los camarones marinados en la olla y sofreír hasta que cambien de color. Agregue el ajo picado y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta la salsa preparada y saltee, cubra y cocine a fuego lento por un tiempo. Cuando la sopa en la olla disminuya, use una espátula para sofreír unas cuantas veces y estará lista para sacarla de la olla.
2. Bolas de perlas de arroz glutinoso (es decir, redondas y redondas)
Remojar el arroz glutinoso en agua fría durante 4 horas para controlar el agua. Picar el cerdo en carne picada, lavar la raíz de loto y cortar en polvo, cortar el jengibre en polvo, lavar la zanahoria y cortar en rodajas gruesas. Picar la carne picada en un bol, añadir el polvo de raíz de loto picada, etc. Y use palillos para revolver en una dirección. Preparar un plato vacío y esparcir las zanahorias cortadas en rodajas sobre el plato. Forme bolitas con la salsa de carne marinada, enróllelas en arroz glutinoso y colóquelas sobre las rodajas de zanahoria. Simplemente cocínelo al vapor durante 25 minutos.
3. Rollitos de repollo (que significa una reunión de tesoros)
Corte el ajo, las chalotas y el cilantro en polvo y corte el mijo en aros. Lavar las zanahorias y los pepinos y cortarlos en tiras. Vierta suficiente agua en la olla, agregue la col china después de que hierva el agua y sáquela después de que hierva. Saque una hoja de col, ponga en ella zanahorias y pepinos rallados, envuélvalos con las hojas de col y enróllelos bien. Corta los rollitos de col por la mitad con un cuchillo y colócalos en un plato. Al comer, puedes mojarlo en la salsa preparada o verter la salsa sobre los rollitos de repollo.
4. Lubina al vapor (es decir, de más de un año)
Cortar los pimientos verdes y las cebolletas en tiras respectivamente. Una vez lavado el pescado, poner un cuchillo para flores sobre el pescado, aplicar una cantidad adecuada de vino de cocción y sal, y poner un poco de cebolla verde y jengibre en la panza del pescado. Preparar un plato vacío, poner encima unas rodajas de jengibre, poner encima el pescado y cocinar al vapor durante 10 minutos. Después de cocinar al vapor, puede cocinar a fuego lento durante otros 2 minutos. Saque el pescado al vapor, vierta la sopa del bol, vierta la salsa de soja del pescado al vapor, espolvoree con unos pimientos verdes y cebollas verdes ralladas y finalmente vierta el aceite caliente.
5. Granos de maíz de tres colores (que significa felices para siempre)
Granos de maíz frescos, frijoles dulces y zanahorias cortadas en cubitos. A continuación, hierva el agua, agregue los frijoles dulces, los granos de elote y las zanahorias cortadas en cubitos y blanquee durante aproximadamente un minuto, luego retire y controle la humedad y reserve. Calentar la olla, agregar una cucharada de azúcar cuando el aceite esté caliente, sofreír hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante, agregar a la olla los frijoles dulces blanqueados, los granos de elote y las zanahorias, sofreír rápidamente al gusto, agregar un un poco de sal y sofreír uniformemente. Listo para comer.