¿A qué detalles se debe prestar atención al cocinar cerdo frito con pimiento verde?
A la hora de cocinar carne salteada con pimiento verde hay que prestar atención a los siguientes detalles:
1 Selección de ingredientes: Elige pimientos verdes frescos, tiernos y magros de alta calidad. carne. Lo mejor es utilizar carnes magras aptas para sofreír, como lomo, ternera, etc.
2. Cortar: Descorazona los pimientos verdes y córtalos en tiras iguales o en cubos. Corta la carne magra en rodajas finas o en tiras. Asegúrate de que los ingredientes sean similares en tamaño y forma para garantizar un tiempo de cocción uniforme.
3. Marinar: Antes de freír, añadir una cantidad adecuada de adobo a las lonchas de carne, como salsa de soja, vino de cocción, maicena y un poco de sal, mezclar bien y marinar durante 15-20 minutos para dejar Absorbe el sabor. Aumenta la ternura de la carne.
4. Precalienta la olla con aceite frío: Precalienta la olla antes de freír. Una vez que la olla esté caliente, agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina (generalmente aceite vegetal ligero). Sofreír las rodajas de carne marinadas rápidamente hasta que cambie de color.
5. Saltee la carne primero, luego los pimientos: saltee la carne hasta que esté cocida, retírela y reserve, luego agregue los pimientos verdes rallados o en trozos y saltee para mantener los pimientos verdes crujientes. y tierno.
6. Agregue condimentos: después de que el pimiento verde cambie ligeramente de color, puede agregar ajo picado, jengibre picado y otros condimentos, y agregar una cantidad adecuada de salsa de soja, sal o glutamato monosódico según sus preferencias personales para aumentar. el sabor y el condimento umami.
7. Salteado rápido y guiso rápido: Mantener una temperatura de cocción alta y sofreír los ingredientes rápidamente para mantener el crujiente de los pimientos verdes y la frescura de la carne. Evite freír demasiado para evitar que los pimientos verdes pierdan sus nutrientes y color.
8. No agregue agua: Generalmente no es necesario agregar agua al freír carne con pimientos verdes, porque los pimientos verdes contienen mucha agua y liberarán agua durante el proceso de fritura, por lo que no hay necesidad de agregar agua. no es necesario agregar agua adicional.
9. Retirar de la sartén: Una vez frita la carne del pimiento verde hasta que esté cocida, apaga el fuego y retira de la sartén. Tenga cuidado de no cocinar demasiado o los ingredientes se ablandarán.
Los anteriores son algunos detalles a los que se debe prestar atención al cocinar carne salteada con pimiento verde. ¡Espero que sea de ayuda para todos!