Cómo encurtir col china

Ingredientes: 1 col china, 2 chiles secos, un poco de anís estrellado, un poco de pimienta, un poco de sal, 1 cebolla de verdeo, 3 ajos, 1 jengibre, un poco de azúcar, unas hojas de laurel.

Pasos:

1. Coge una col china y córtale las raíces.

2. Partir la col trozo a trozo. Enjuague con agua.

3. Coloca la col lavada sobre la tabla de cortar y córtala con la forma que más te guste con un cuchillo, no demasiado grande. El tamaño depende del tamaño del recipiente que utilices.

4. Añade sal, azúcar, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos al repollo picado. Mezclar bien.

5. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, 4 trozos de ajo, 1 trozo de jengibre, un poco de pimiento y anís estrellado y dos pimientos rojos.

Quinto, embotellado: primero coloque el repollo revuelto uniformemente en la botella y luego agregue los ingredientes pequeños preparados.

6. Colocar la botella sellada en el frigorífico para que fermente durante una semana antes de comer. Si no tienes frigorífico, guárdalo en un lugar más fresco. De lo contrario, se volverá amargo.