¿Cómo hacer snacks en casa?
Pregunta 2: ¿Cómo se preparan bocadillos, postres y bocadillos de calabaza en casa?
1. Lavar la calabaza, pelarla, quitarle las semillas, cortarla en trozos pequeños y cocinar al vapor durante 20 minutos hasta que esté cocida.
2. Use una cuchara para presionar la calabaza al vapor hasta obtener el puré de calabaza, luego agregue harina de arroz glutinoso mientras esté caliente y amase mientras agrega hasta que esté suave y no pegajosa en sus manos.
3. Divida la masa en varias bolitas, enrolle la masa pequeña en bolitas y use el borde del mango de una cuchara para presionar seis rayas sobre la masa para formar bolitas de calabaza.
4. Pon las bolitas de calabaza originales en la vaporera y cocínalas al vapor hasta que estén cocidas.
Consejos de receta:
1. Puedes envolver la tarta de calabaza en pan y freírla según tu preferencia. Si te gusta el sándwich, también puedes envolverlo con rellenos como hummus para hacerlo aún más delicioso.
2. Si no quieres cocinar al vapor las bolas de calabaza originales, también puedes presionarlas para formar pequeños pasteles redondos o usar un molde para darles una forma bonita y freírlas juntas.
Pregunta 3: ¿Cómo hacer tartas y tarta de calabaza en casa?
Ingredientes: calabaza, harina leudante, leche, frutos secos.
Práctica:
1. Pelar la calabaza, cortarla en trozos, cocinarla y triturarla.
Agregar harina leudante y leche caliente; Está caliente, porque la fermentación requiere una cierta temperatura. A diferencia de hacer calabazas pequeñas, hacer pastel de calabaza requiere una pasta de calabaza más fina, que debe tener cierta fluidez;
3 Pon la pasta de calabaza en un recipiente sellado y déjala a temperatura ambiente durante 1-3 horas. Cocine al vapor durante 20 minutos después de duplicar su volumen.
Comentario: El bizcocho de pelo de calabaza tiene un sabor muy suave y un sabor especial a productos de harina. Es una buena opción para el desayuno. También puedes añadir al bizcocho varias frutas secas según tu gusto personal, como bayas de goji, pasas, nueces, dátiles rojos, etc.
Torta de maíz
Nombre del plato: Torta de maíz
Ingredientes: 150 g de harina de maíz, 50 g de harina de mijo, 200 g de harina común, 20 dátiles rojos secos, 20 g de pasas, 40g de azúcar, 5g de levadura seca y unos 280ML de agua.
Cómo hacerlo:
1. Lavar los dátiles rojos secos y remojarlos en agua tibia durante una hora. Lavar las pasas.
Torta de Maíz
.
2. Mezclar la harina de maíz, la harina de mijo y la harina con el azúcar blanca y la levadura seca.
3. Vierta agua hasta obtener una masa moderadamente espesa.
4. Aplicar una fina capa de aceite (antiadherente) sobre el molde y poner unas pasas.
5. Vierte la masa hasta la mitad de la altura del molde y colócala en un lugar cálido para que fermente durante unos 40 minutos.
6. Espera hasta que la masa esté llena al 90%.
7. Poner unos dátiles rojos y pasas en la superficie, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 35-40 minutos.
Consejos de amor:
1. La cantidad de agua es solo como referencia y la masa debe tener un espesor moderado. Puedes utilizar agua fría en verano y agua tibia por debajo de los 40 grados en otras estaciones.
2. No se puede añadir harina de mijo, y se puede sustituir por una cantidad igual de harina de maíz o harina común.
3. La cantidad total de granos diversos no puede exceder la harina, y la proporción máxima es 1: 1. De lo contrario, la fermentación se verá afectada y el sabor será áspero.
4. Si no se necesita molde, lo mejor es utilizar una vaporera. Coloque la tela del cajón en la vaporera con anticipación, vierta la masa preparada y cocine al vapor directamente después de la fermentación. 5. Una vez que la masa esté lista, colóquela en un recipiente al vapor para que fermente. Si no fermenta cambiar el recipiente.
6. El tiempo de cocción al vapor debe ajustarse según el tamaño del recipiente. No abra la tapa durante la cocción al vapor.
Tarta dulce de azufaifo
Ingredientes: 500g de harina, 180g de harina fermentada, 120g de azúcar, cantidad adecuada de agua alcalina, 100g de dátiles confitados.
Ejercicio:
1 Coloque los fideos fermentados en un recipiente, agregue agua y revuelva para formar una masa, luego agregue la harina y revuelva uniformemente, fermente durante aproximadamente 2 horas, agregue agua alcalina. y azúcar y amasar uniformemente, amasar la masa repetida y vigorosamente, luego ponerla en un molde cubierto con una gasa húmeda, cubrir bien con un paño húmedo y cocinar al vapor hasta que la masa se hinche y burbujee, lavar los dátiles confitados, quitarles el corazón y cuajar; aparte.
2. Repartir los dátiles confitados uniformemente sobre la masa horneada, meterla en la vaporera con una gasa, taparla bien, ponerla en el cajón a cocer al vapor durante 30 minutos, luego sacarla y cortarla en trozos. rodajas y ponerlo en un plato.
Consejos de amor:
Suelto y lleno, elástico, dulce y delicioso.
La masa se amasa repetidamente para permitir la entrada de una gran cantidad de aire, lo que favorece la fermentación y la expansión.
La sal debe ser precisa para no afectar el sabor.
Para cocinar al vapor se necesita calor alto.
Cómo hacer tortas dulces
Condimentos
1 huevo, un poco de harina y harina de maíz, 1 papel encerado. Azúcar, leche, levadura en polvo, cantidad adecuada.
Método de trabajo
1. Batir los huevos y añadir el azúcar sin dejar de batir hasta que el líquido del huevo se vuelva blanco y espumoso. Luego agregue la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear y la leche y mezcle bien para hacer una masa suave.
2. Coloca un trozo de papel encerado en la vaporera. Extienda la masa mezclada sobre papel encerado y cocine al vapor en una sartén durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar, luego cortar en trozos y colocar en un plato.
Habilidades de amor
Los huevos deben estar espumosos, de lo contrario no quedarán esponjosos.
Asegúrate de remover hasta que la masa se revuelva con los palillos y no se rompa.
No destapes el bizcocho mientras se cuece al vapor.
Tarta de azúcar moreno
Condimentos
Harina de trigo 200 gramos
Condimentos
Levadura (seca) 3g
Cantidad adecuada de azufaifa (seca)
Condimentos
40 gramos de azúcar moreno
200 gramos de agua
Método de trabajo
1. Disolver el azúcar moreno, enfriar a la temperatura requerida, agregar la levadura y remover. Lavar y picar los dátiles rojos.
2. Hacer una masa fina con azúcar moreno, levadura, agua y harina, luego duplicar su tamaño.
3. Verter la masa fina en un molde engrasado, espolvorear unos dátiles rojos por la superficie y cocinar al vapor durante 20 minutos [1].
Tortita de Huevo y Dátil Rojo
Condimentos
150 gramos de harina de trigo
Dos huevos
Azufaifo (seco ) 10
Condimentos
Levadura en polvo 1,5g.
Condimentos
70 gramos de agua
30 gramos de azúcar
Método de trabajo
1. huevos Ponlo en la olla, agrega directamente agua, levadura en polvo y azúcar, y revuelve junto con los huevos durante unos 3 minutos (si tienes paciencia, también puedes agregarlo de la misma manera, primero agrega el azúcar, luego agrega el agua con la levadura en polvo disuelta y revuelva uniformemente).
2. Añade la harina y revuelve uniformemente.
3. Añadir 1/...> & gt
Pregunta 4: ¿Cómo preparar ingredientes de repostería en casa?
Olla arrocera: potencia 500 w; capacidad 2,5 L (solo como referencia, realmente no importa)
Ingredientes: 3 ~ 4 huevos, medio cartón de leche (250 ml) ), azúcar blanca, harina común (se acepta gluten medio o bajo).
Método/Pasos
Separar las yemas y las claras y ponerlas en cuencos limpios, sin aceite y sin agua.
Agrega de 5 a 8 cucharadas de azúcar a las yemas de huevo (dependiendo del gusto personal, puedes agregar más si te gusta el dulzor), revuelve uniformemente con una cuchara y luego agrega medio cartón de leche, revuelve uniformemente; ; agregue la harina (preferiblemente tamizar a través de un colador), revuelva uniformemente mientras agrega, girando hacia arriba y hacia abajo (sin hacer círculos) hasta que espese un poco (si está demasiado espesa, agregue la leche; si está demasiado líquida, agregue la harina).
La harina sin tamizar formará granos gruesos en la masa de huevo, así que use una cuchara para triturar los granos gruesos y derretirlos al revolver. Por supuesto, la cuchara no se puede hacer muy delicada. Por favor, permítanos un poco de imperfección
Dejamos a un lado la masa de huevo mezclada y batimos las claras. Agrega de 2 a 3 cucharadas de azúcar a las claras, agrega un poco de sal (o unas gotas de vinagre o jugo de limón, tu elección) y revuelve en círculos en una dirección (¡nunca cambies la dirección!) hasta que se forme una espuma dura. , que está en el recipiente Las claras de huevo vertidas no se caerán.
Este paso es muy crítico, ¡de ello depende que se pueda hacer el pastel! ! ! Por supuesto, una batidora de huevos eléctrica es la que más trabajo ahorra. De lo contrario, use un batidor de mano (mejor en espiral). Si no, utiliza tres palillos.
Agrega las claras batidas a la pasta de yema dos veces, revuelve hacia arriba y hacia abajo sin hacer círculos, revuelve uniformemente y luego agrega la segunda vez hasta que todo esté bien mezclado (Nota, me faltó un trozo de mezcla; aquí. Imagen.) Luego use una cuchara para esparcir la masa del pastel mezclada y use la otra mano para girar el tazón grande para desespumar el líquido del pastel. Si tiene paciencia, también puede usar un palillo para hacer estallar las burbujas una por una; .
Extiende una fina capa de aceite de maní en la pared interior de la arrocera, tapa la olla y presiona el interruptor de cocción. Cuando se active el interruptor, vierte lentamente la masa del pastel en la olla y alísala con una cuchara. También puedes pellizcar el interior de la olla y agitarla un par de veces para que quede suave (está muy caliente, así que usa un paño para pellizcarla). Luego cierre la tapa y presione nuevamente el interruptor de cocción.
Cuando el interruptor de cocción vuelva a saltar, ignóralo y espera de 15 a 20 minutos antes de volver a presionarlo después de la tercera vez, ignóralo nuevamente después de unos 20 minutos, abre la tapa e introduce un palillo en el; pastel para probar. Si el palillo está muy seco, significa que el pastel está bien y listo para hacer. (Si el palillo está mojado y saca un poco de espuma del pastel, o sientes que la corteza del pastel no está lo suficientemente seca, presiona el interruptor de cocción nuevamente y estará listo en diez minutos).
El pastel se volteó al revés después de enfriar un poco. El color del fondo cuando se coloca en la olla es particularmente hermoso :)
Córtalo en trozos pequeños después de enfriar. maravilloso.
Características de los platos
Suaves, fragantes y deliciosos:)
Además de usar una olla arrocera, también puedes cocinar pasteles al vapor~ ~Método:
1. Utilice un recipiente limpio (como un tazón grande), aplique una fina capa de aceite y vierta la masa para pastel preparada en el recipiente.
2. Añade agua a la vaporera y deja que hierva, luego coloca el recipiente que contiene la masa del bizcocho en la vaporera y cocina al vapor durante 20 minutos. No lo saques apresuradamente después de apagar el fuego, déjalo reposar dentro por un rato ~ luego sácalo para que se enfríe y córtalo en pedazos :)
Los pasteles al vapor son tan fragantes como una olla arrocera pasteles, pero tienen un sabor suave y húmedo, lo que los hace más adecuados para niños, personas mayores, amigos que no se encuentran bien :)
Puntos de revisión
Basado en las preguntas planteadas por algunos amigos. , He resumido algunos puntos y los vuelvo a describir brevemente:
1. Asegúrate de que el recipiente para distribuir claras y yemas esté limpio y sin aceite ni agua.
2. Al añadir el líquido de la yema de huevo a la harina, revuelva uniformemente hacia arriba y hacia abajo hasta que se forme una pasta.
3. Esta proteína es difícil de formar espuma en una dirección.
4. Añade las claras a la pasta de yemas en dos tandas y mezcla uniformemente.
5. Vierte la masa del bizcocho en una arrocera caliente con aceite en la pared interior, sujeta la arrocera con un paño y agítala unas cuantas veces para que quede suave y presiona el botón de cocción.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer snacks en casa? Como no tenemos horno en casa, prefiero hacer unos snacks sencillos, que son más adecuados para el verano ¡espero que os pueda ayudar!
Pero primero, un recordatorio~ Al preparar bocadillos y guardarlos en el refrigerador, ¡es mejor cubrirlos con film transparente!
Jalea de leche
Preparación: 200ml de leche pura, 11 trozos de azúcar QQ (la cantidad determina la dureza de la gelatina), unas cuantas pasas (no permitidas).
Pon en la olla la leche y el azúcar QQ juntos, y revuelve con una cuchara mientras se quema hasta que el azúcar QQ se derrita. Vierte el líquido en un recipiente que puede ser de hielo, pero la rejilla no debe ser muy pequeña y espolvorea un poco de pasas. Dejar enfriar y luego colocar en el frigorífico.
Como lo hice por la noche, todo estará bien después de sacarlo del frigorífico por la mañana.
¡Muy buenos fans! ~Lleno de sabor lácteo y gelatina fresca. ~ delicioso.
Jalea de leche aromática
Preparación del material: 1. Leche 2. Una bolsa de malvaviscos (en bolsas, disponibles en los principales supermercados) 3. Fruta (sin límite de variedad, depende del personal preferencia) ).
Método de elaboración:
1. Echar la leche en la olla y calentarla.
2. Vierte los malvaviscos en la olla y revuelve para que se derritan.
3. Una vez que los malvaviscos estén completamente derretidos, apaga el fuego y vierte en un recipiente para su uso posterior.
4. Cortar la fruta en dados, añadir una cantidad adecuada en un recipiente con malvaviscos de leche y luego meter en el frigorífico durante 3 horas (es mejor congelarla en el congelador, no en el congelador). congelador) congelación).
5. Después de 3 horas, ¡el queso helado está listo para sacar del frigorífico!
¡También puedes añadir chocolate a la leche para hacer mousse de chocolate!
Leche Doble Piel Postre estilo Hong Kong
Preparación: 500ml de leche, solo leche brillante envasada en un cartón, no muy clara, hay una cierta cantidad de huevos; Azúcar, ver gusto. Personalmente recomiendo añadir más azúcar.
Inicio: Dividir la leche en dos o tres boles pequeños, añadir el azúcar y remover. Si queda algo de leche en ambos tazones, puedes guardarla para hacer capuchino. Calienta el tazón pequeño en el microondas durante dos minutos y luego déjalo enfriar. Coger un bol grande, pelar las claras, añadir el azúcar y remover. Nota: La clara del huevo debe batirse uniformemente. También existen técnicas para pelar las claras de huevo. Haga un corte en la cáscara del huevo para permitir que la clara se escurra lentamente en el recipiente. Retire con cuidado la leche enfriada y vierta todos los tazones pequeños de leche y claras de huevo en el tazón grande. Después de verter la leche, la piel de la leche se hundirá hasta el fondo del recipiente. No lo rompas. Mezcle las claras de huevo y la leche, bata bien y luego vierta en un tazón pequeño con la piel de la leche, la piel de la leche flotará lentamente. Luego pon la leche en la olla y cocínala al vapor durante 10 a 15 minutos. Lo mejor es tener una capa de film transparente sobre el bol. La leche cocida al vapor forma una capa de piel de leche después de enfriarse, que es leche de doble piel. Está encuadernado en cuero de doble capa y tiene una textura delicada y suave. Se puede comer caliente en invierno, pero sabrá mejor si lo guardas un rato en el frigorífico. Si no está satisfecho, espolvoree una capa de pasas, pasta de frijoles, osmanthus, etc. sobre la leche de doble piel. Algunas personas usan frutas, como los plátanos, para hacer leche de doble piel con sabor a fruta. En definitiva, puedes ser creativo según tus gustos.
Batido de frutas de colores
Ingredientes: sagú, melón (naranja-rojo-amarillo), sandía (rojo), kiwi (amarillo-verde con manchas negras), fruta del dragón (rosa-blanco). puntos negros), piña (amarillo dorado), etc.
Preparación:
1. Hervir el sagú en agua, dejar enfriar, añadir agua azucarada y meter en el frigorífico para su posterior uso.
2. Cortar en dados todas las frutas, remojarlas en agua azucarada y guardarlas en el frigorífico para su posterior uso.
3. Utilice un frutero de vidrio hondo, escurra el sagú y las frutas cortadas en cubitos, póngalos en la olla, coloque el sagú en el fondo de la olla y apile las frutas en forma de pirámide encima. Cubrir con hielo picado y cubrir con salsa de chocolate y mermelada de fresa. Si siente que el sabor es ligero, puede verter una cantidad adecuada de aceite de azúcar.
Cómo romper hielo en casa: envuelve los cubitos de hielo en una toalla limpia y aplasta los cubitos con un cuchillo (cuanto más fino, mejor).
Consejo: Las frutas se pueden combinar libremente según la situación. Sin embargo, no se deben utilizar peras y manzanas porque después de cortarlas en cubitos, con el tiempo aparecerán "manchas de óxido" y el color no será bueno.
Helado casero
1. Helado de manzana
Ingredientes: 500 gramos de manzanas, 150 gramos de azúcar, 2 botellas de leche fresca.
Proceso: Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas, cortarlas en rodajas finas, revolverlas hasta formar una pasta, agregar azúcar y 1000 gramos de agua hirviendo, agregar leche hervida, remover uniformemente, verter en un recipiente. y dejar enfriar en el frigorífico para que se congele.
Características: El fruto es fragante y delicioso.
2. Helado de plátano
Ingredientes: 750 gramos de plátano, 1 limón (o un bol pequeño de zumo de limón), 450 gramos de nata, 450 gramos de azúcar.
Tecnología: Sólo lavar y cortar el limón 1 en trozos, exprimir el jugo y reservar, agregar 1500 gramos de agua al azúcar, hervir y filtrar, pelar el plátano y triturarlo hasta obtener un puré; el agua con azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue el jugo de limón, después de enfriar, mezcle con la crema, vierta en moldes y congele en el refrigerador.
Características: Delicioso y aromático, sabor único, ayuda a la digestión, aclara el fuego y alivia el estreñimiento...> & gt
Pregunta 6: ¿Qué herramientas se necesitan para hacer pasteles en casa? Jaja, estas cosas requieren moldes especiales, como hornos, básculas y cucharas medidoras. Además, las herramientas para preparar esos postres no son universales. Para hacer pasteles necesitas moldes para pasteles, para hacer tostadas necesitas cajas de tostadas y para hacer galletas necesitas moldes para galletas. Siento que la comida occidental es más complicada. Puedes empezar desde lo básico.
Pregunta 7: ¿Cómo puedo aprender a ser pastelero en casa? El pastel es un alimento que suele ser duro. Se hornea un pastel típico. Los materiales para pasteles incluyen principalmente harina, edulcorante (generalmente sacarosa), aglutinante (generalmente huevos, los vegetarianos pueden usar gluten y almidón en su lugar), manteca vegetal (generalmente mantequilla o margarina, utilizada para pasteles con bajo contenido de grasa, jugo concentrado en su lugar), líquido (leche, agua o jugo), aromas y agentes leudantes (como levadura o polvo para hornear).
La tarta se puede elaborar de diferentes formas.
Montar: Batir la mantequilla y el azúcar, luego ir añadiendo poco a poco el resto de ingredientes.
Método de preparación: Mezcla primero los ingredientes secos y luego añade la mantequilla derretida y el resto de ingredientes líquidos.
Mezclar bien: agregue los ingredientes secos y la manteca al recipiente juntos, y agregue los ingredientes líquidos gradualmente.
Método de frotación: primero frota la mantequilla con los ingredientes secos y luego añade los ingredientes líquidos.
Método del bizcocho: Primero se baten los huevos y el azúcar hasta formar una espuma, después se añade con cuidado la harina. Este método no agrega agentes hinchantes ni aceites, y hacer esponjas requiere mucha habilidad.
El pastel terminado normalmente necesita ser decorado con glaseado.
Pregunta 8: Quiero hacer snacks en casa. No sé si puedo comprar Baidu y Taobao.
Pregunta 9: Si quieres aprender qué herramientas se necesitan para hacer snacks y postres en casa, depende de a qué te dediques, postres chinos u occidentales. En primer lugar, te recomiendo dos postres chinos de iniciación. Además de la materia prima, solo necesitas una vaporera:
1. Pastel de pasta de frijoles
Ingredientes: harina de arroz glutinoso. , harina de arroz glutinoso, pasta de frijol rojo, azúcar, aceite, agua.
Ejercicio:
1. Mezcle harina de arroz glutinoso, harina de arroz y azúcar, agregue aceite
2. revuelva uniformemente;
3. Cubra un recipiente adecuado con film transparente, luego aplique una capa de aceite y vierta la solución mezclada;
4. 30 minutos. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.
En segundo lugar, rodar en burro
Materiales:
Harina de arroz glutinoso (harina de arroz glutinoso), pasta de frijoles rojos, soja
Práctica:
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1. Vierta los fideos de arroz glutinoso en una olla pequeña (la cantidad depende del número de personas que comen, más si hay más personas, más si hay gatos golosos), amase. los fideos con agua tibia, tome un plato vacío y extienda un poco en el fondo del plato. Cubra con aceite de sésamo para que los fideos al vapor no se peguen al plato. Pon los fideos en un plato y cocínalos al vapor en la olla durante unos 20 minutos. El fuego será alto los primeros 5 a 10 minutos y luego bajo.
2. Mientras cocina los fideos al vapor, saltee las semillas de soja. Vierta las semillas de soja directamente en la olla y saltee hasta que estén doradas con un ligero olor a quemado (nota: ¡el olor a quemado no significa negro frito! ) Sofreír durante unos cinco minutos en la olla.
3. Vierta la pasta de frijoles rojos, agregue medio bol de agua, revuelva uniformemente y reserve.
4. Cuando los fideos estén cocidos al vapor (se deben cocer al vapor en un plato), sácalos, espolvorea una capa de soja en la tabla de cortar, enrolla los fideos de arroz glutinoso encima en un trozo grande, Y esparce uniformemente la pasta de frijoles rojos (deja una sección al final, no la limpies), luego enróllala desde el principio y espolvorea un poco más de soja en la capa más externa.
5. Córtelo en trozos pequeños con un cuchillo (el cuchillo no se pegará al cortar los fideos pegajosos), pegue una capa de soja en cada trozo pequeño y luego póngalo en un plato con un bol. de nieve deliciosa. ¡La bola está aquí~~!
Recomiende otro postre occidental (¡este requiere horno!)
Método de la dama del dedo
Ingredientes:
(Esta cantidad está bien Hacer dos medias placas de molde para hornear Changdi)
1. 2 huevos
2. 60 gramos de azúcar fina
3. No compré harina baja en gluten y usé harina común directamente. Más tarde supe que podía usar 80% de harina común + 20% de harina de maíz.
Ejercicio:
1. Clara de huevo, yema de huevo
2. Añade 20 gramos de azúcar a la yema de huevo y remueve hasta que espese.
3. Agrega el azúcar restante a las claras hasta que estén húmedas y espumosas (no las dejé, quiero usarlas).
4. Echar en el recipiente las claras y las yemas batidas, tamizar la harina y añadirla, y mezclar suavemente con una espátula de goma.
5. Utilice una máquina para hacer galletas o una pistola de flores para poner la masa de las galletas en el molde para hornear (deje una distancia de aproximadamente 1,5-2 cm entre cada galleta porque se expandirá durante el horneado).
6. Precalienta el horno a 190 grados, hornea en la rejilla del medio del horno durante 12 minutos, cambia a 145 grados y hornea durante unos 15 minutos (la publicación original decía hornear durante 12 minutos, luego agregue el glaseado y hornee a 145 grados durante 15 minutos).