¿Cuáles son las recetas y condimentos principales de la rehmannia glutinosa fresca?
Una patata grande (o dos patatas pequeñas, puedes hacer más si quieres), pela y corta en rodajas finas irregulares.
Dos pimientos morrones, sin semillas y cortados en cubos. Un poco de ajo cortado en trozos pequeños.
2. Agrega agua al almidón y revuelve uniformemente, luego agrega sal, salsa de soja, vinagre y un poco de azúcar. Revuelva nuevamente.
3. Freír la berenjena hasta que esté blanda (basta con pincharla con los palillos) y retirar. Luego se fríen las patatas en la sartén hasta que estén blandas. (Recuerde voltear la espátula con frecuencia al cocinar) Luego agregue a la olla la berenjena, el pimiento morrón y el ajo. Agregue el condimento preparado y saltee hasta que esté fragante. Agrega la esencia de pollo. Todo estará bien.
Las tres delicias tradicionales son muy sencillas:
1 Patatas y berenjenas (no pelar las berenjenas cuando estén tiernas, pélalas cuando estén viejas), pelarlas y. cortarlas en trozos finos de cocción, cortar los pimientos verdes en polígonos;
2 Freír las patatas a fuego lento, sofreír las berenjenas en aceite, retirar y dejar un poco de aceite;
3. , cebollas, ajos, pimientos verdes, patatas y berenjenas hasta que estén fragantes, agrega sal y un poco de esencia de pollo, vierte un poco de agua y almidón al freír y saca de la olla.
¡Se pueden hacer dos grandes cambios!
¡El primero es el uso de la cocina de Sichuan!
1. Pelar las patatas y las berenjenas (no pelar las berenjenas cuando estén tiernas, pélalas cuando estén viejas), y cortar los pimientos verdes en polígonos; Para las papas Freír a fuego lento, sofreír la berenjena en aceite, retirar y dejar un poco de aceite
3. Saltear el jengibre, la cebolla, el ajo, 3 a 4 chiles secos machacados, 6 a 8 chiles, la mitad; una cucharada de pimiento County Douban;
4. Cuando el aroma se desborde, añadir los pimientos verdes, las patatas, las berenjenas, la sal y un poco de esencia de pollo. Al sofreír, verter un poco de agua y almidón y sacarlo del fuego. olla.
Hay dos pequeños cambios en los platos terminados elaborados de esta manera:
Primero, puedes verter un poco de vinagre de Zhenjiang antes de cocinarlo y se convertirá en algo delicioso cuando lo comas. ¡Con un toque ácido y picante, es una comida increíble!
O en lugar de añadir Pixian Douban, añade un poco de salsa de frijoles negros Laoganma cuando el plato tenga 7 u 8 minutos de cocción, ¡y te dará un sabor diferente!
Otro gran cambio es que las tres delicias se han cambiado a cuatro delicias, ¡que son menos aceitosas y más acordes con los conceptos de salud modernos!
Hablemos primero de la cuarta verdura, ¡las zanahorias! Las patatas, las berenjenas y las zanahorias estaban todas cortadas en rodajas, pero no estaban grasosas. Simplemente se escaldan y escurren, y como la berenjena está cortada en rodajas, no es necesario freírla primero. ¡El resto es igual que los pasos 3 y 4 anteriores!
Una pequeña nota sobre este método es que si puedes usar aceite mezclado para freír, ¡el efecto será mejor porque se agregan zanahorias!