¿A qué debes prestar atención si quieres obtener mejores resultados con la sepia?

Hay muchas formas de comer sepia. Me encanta la sepia frita con rábanos y pepinillos, buena para buenos amigos en la playa. Es tan delicioso que nunca lo olvidarás. Fortalece el bazo y los aperitivos. Mi favorita es la sepia frita con pimiento verde, tierna y riquísima. Hoy voy a hacer sepia frita con pimienta en grano y hongo negro. Se dice que la sepia frita es realmente difícil de hacer. Envejecerás si no tienes cuidado. Aunque la sepia está deliciosa, existen muchos trucos para freírla. Veamos cómo hacer sepia frita con pimientos de colores:

Prepara con antelación la materia prima para la sepia frita con pimientos de colores;

1 sepia fresca, 1/4 de guindilla , 65438 chiles, 65438 ají amarillo. Cantidad adecuada de hongos, cantidad adecuada de vino de arroz, una pequeña cantidad de sal, una pequeña cantidad de pimienta blanca, una cantidad adecuada de almidón y una pequeña cantidad de salsa de pescado.

Proceso de operación:

1. Pídele al comerciante que limpie la sepia, límpiala nuevamente cuando llegues a casa, córtala en rodajas con un cuchillo diagonal y luego escaldala. en agua hirviendo con vino de arroz una vez, unos 30 segundos. Se puede ver que los trozos de sepia rápidamente se convirtieron en hermosas flores de pez. Después de atraparlos, rápidamente se metieron en agua fría.

2 Limpiamos los pimientos, los chiles y los pimientos amarillos, los cortamos en trozos pequeños. trozos y reservar;

3. Lavar el hongo con agua del grifo, agregar una pequeña cantidad de harina de trigo, dejar en remojo durante 30 minutos, luego retirarlo, lavarlo, dejarlo en remojo durante 5 minutos, recogerlo. levántelo y póngalo en agua fría;

4. El wok es propenso a enojarse. Cuando el wok esté caliente, vierta el aceite de cocina adecuado. Cuando la temperatura esté al 50%, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega las rodajas de pimiento morrón y los hongos negros y sofríe hasta que estén cocidos;

5. un poco de sal, sofreír uniformemente y luego agregar las flores de pescado, sofreír dos veces más;

6. Vierta una pequeña cantidad de almidón, una pequeña cantidad de salsa de pescado y una pequeña cantidad de. pimienta blanca, revuelva rápidamente de manera uniforme, apague el fuego y cocine.

Esta colorida sepia frita con pimientos de colores y hongo negro ya está lista. La sepia queda suave, tierna, deliciosa y crujiente. Esta es una muy buena guarnición. Los rollitos de sepia elaborados de esta forma quedan muy frescos y tiernos. A continuación* * * apreciamos los puntos prácticos de operación:

Consejos: 1. La sepia no se debe dejar en remojo mucho tiempo, se debe poner en agua fría inmediatamente después de salir del agua. Los rollitos de pescado así hechos quedarán muy tiernos;

2. No es necesario agregar muchos condimentos. Como la sepia en sí es relativamente fresca, sólo es necesario añadir un poco de sal y salsa de pescado. Si no tienes salsa de pescado, puedes simplemente añadir un poco de sal y pimienta blanca. Trate de evitar el glutamato monosódico y la esencia de pollo cuando cocine en casa. Si queréis que quede riquisimo también podéis coronarlo con un poco de sopa de gallina vieja.