Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Se pueden comer cangrejos peludos si se congelan hasta morir en el refrigerador?

¿Se pueden comer cangrejos peludos si se congelan hasta morir en el refrigerador?

Los cangrejos peludos que mueren congelados en la capa congelada son comestibles.

La temperatura de la capa congeladora del frigorífico es generalmente inferior a 0ºC, lo que tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la actividad de hongos y enzimas. Los cangrejos peludos almacenados en esta capa se congelarán rápidamente. Por lo tanto, los cangrejos peludos mueren congelados y no producirán hongos ni toxinas por sí solos. Este es también el principal método de transporte de cangrejos peludos a larga distancia. Puedes comerlo con confianza.

Cómo distinguir si los cangrejos peludos están muertos;

Fíjate en el color: los cangrejos frescos tienen el dorso rojo brillante y el abdomen blanco brillante después de ser cocinados, mientras que los cangrejos muertos tienen el dorso y el color rojo oscuro. abdómenes grises.

Olor: Los cangrejos vivos saben a marisco fresco después de ser cocinados, mientras que los cangrejos muertos tienen un olor particularmente picante después de ser cocinados debido a la carne podrida, que es diferente al olor de la comida.

Pellizca con fuerza: Los caparazones de los cangrejos vivos son relativamente duros después de ser cocinados y no se comban al presionarlos con las manos. Sin embargo, los caparazones de los cangrejos muertos son relativamente blandos y han comenzado a pudrirse, por lo que sí lo harán. caer cuando se presiona ligeramente con las manos.