¿Cuál es la diferencia entre las gachas de arroz y las gachas de mijo? ¿Cuál tiene más probabilidades de aumentar el azúcar en sangre?
La mayoría de las gachas que tomamos habitualmente son gachas de arroz y gachas de mijo. Sin embargo, ya sea gachas de arroz o gachas de mijo, todavía contienen azúcar. Para los diabéticos, beber gachas de arroz o gachas de mijo puede aumentar el azúcar en sangre.
Generalmente, los pacientes diabéticos consumen principalmente alimentos con bajo contenido de glucosa, ya que estos alimentos no serán absorbidos por la sangre después de ingresar al cuerpo. Esto puede controlar eficazmente sus niveles de azúcar en sangre.
Según las estadísticas, el contenido de azúcar de las gachas de arroz es de aproximadamente 0,77 y el de las gachas de mijo es de 0,76. Desde un punto de vista científico y estadístico, a los diabéticos les da lo mismo beber gachas de arroz que gachas de mijo. Al mismo tiempo, el cuerpo absorbe aproximadamente el 87% de su contenido de azúcar, mientras que el cuerpo absorbe aproximadamente el 61,5% de su contenido de azúcar corporal. Entonces, desde una perspectiva más profunda, es mejor para los diabéticos beber gachas de mijo, porque el azúcar de las gachas de mijo es el que menos se absorbe.
Si sólo miramos el mijo desde la perspectiva del contenido nutricional, el contenido de proteínas contenidas en las gachas es relativamente alto, y su fibra dietética es mucho mayor que la del arroz, excepto que casi no contiene otros ingredientes influyentes. El almidón y su contenido de fibra dietética es mucho mayor que el del arroz. El azúcar se absorbe más fácilmente después de cocinar el arroz, por lo que las gachas de mijo son más adecuadas para los diabéticos que las gachas de arroz.
Pero eso no significa que beber gachas de mijo no aumente el azúcar en sangre. Para los diabéticos lo mejor es tomar papilla multicereales. No comas sólo mijo o arroz. Es mejor comerlo con otros alimentos.