Cómo guisar panceta de cerdo para producir leche durante el confinamiento
1. Sopa de Sepia y Panceta de Cerdo:
Ingredientes
2 sepias secas, 2 puntas de panceta de cerdo, una cebolla de verdeo y un trozo de jengibre.
Método:
1. Lavar la sepia seca, remojarla en agua durante 2-4 horas, quitarle las espinas y cortarla en rodajas. Pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en rodajas.
2. Tome 2 puntas de panceta de cerdo y frótelas en la pulpa con sal gruesa, luego lávelas con un poco de vino y vinagre.
3. Lavar la panceta, ponerla en una olla y cocinar durante 20 minutos, sacarla, enjuagarla con agua y cortarla en rodajas de 3 cm de largo y 2 cm de grosor.
4. Coloque las rodajas de sepia, la panceta de cerdo, las cebollas verdes y el jengibre en una olla para sopa, agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
5. Después de cocinar la sopa, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, beba la sopa y coma sepia y panceta de cerdo.
2. Sopa de panceta de cerdo Sishen
Ingredientes
10 gramos de Yunling (Poria blanca), 15 gramos de ñame seco, 15 gramos de semillas de loto y 15 gramos de cebada, 10 gramos de semillas de gorgona, media panceta de cerdo, 6 rodajas de jengibre, 8 tazones de agua
Método
1 Cortar la panceta de cerdo con unas tijeras. los orificios superior e inferior, extiéndalo plano y póngalo en el lavado. Vierta una cantidad adecuada de harina, aceite y vinagre en el agua y amase repetidamente durante unos 5 minutos. Enjuáguelo con agua. y repetirlo nuevamente Rasparlo por dentro y por fuera con un cuchillo para quitar la suciedad y usar agua
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Lavar.
2. Hervir una olla con agua, añadir 3 rodajas de jengibre y medio vaso de vino de arroz. Cuando hierva, añadir la panceta y cocinar de 3 a 5 minutos hasta que la panceta se endurezca. Escurrir
Después de enfriar, cortar en tiras de unos 2 cm de grosor y reservar.
3 Lavar el yunling (Poria blanca), el ñame seco, las semillas de loto, la cebada y las semillas de gorgona. agregue la panceta de cerdo, el jengibre y medio tazón de vino de arroz, cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2 horas, sazone con sal y sirva.
3. Sopa de panceta de cerdo con tofu y ginkgo
Ingredientes
Ingredientes principales: Una panceta de cerdo, 160 g de carne magra, 80 g de yuba y 80 gramos de ginkgo. de granos, medio plato de cebada cruda y medio plato de cebada cocida, cuatro cantidades de carne de caballo, un poco de sal y una cantidad adecuada de agua.
Método
(1) Primero retire la grasa de la panceta de cerdo, déle la vuelta, amase con sal y maicena, frótela uniformemente y lávela nuevamente; De la misma manera y lávala, ponla en agua hirviendo un rato, sácala y lávala nuevamente.
(2) Divide la yuba en secciones.
(3) El Ginkgo puede extraer el corazón.
(4) Cortar la castaña de agua en 5 rodajas.
(5) Utilice una olla de barro recta para hervir agua hasta aproximadamente el 80% de su capacidad.
(6) Agregue la panceta de cerdo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora (agregue otros ingredientes y cocine a fuego lento durante una hora más.
(7) Saque la panceta de cerdo y córtela en 10 en rodajas, mezclar con los demás ingredientes, poner en un plato.
Consejos:
(1) La sopa se puede mojar en salsa de soja ligera
(2. ) Yuba está hecho de piel de tofu. Las ramas de bambú achatadas y largas en forma de palo se usan comúnmente en la comida vegetariana.