Té negro de hoja grande
Origen/apreciación/eficacia/tabú/método de elaboración.
01. ¿Qué es el té negro?
El té negro, uno de los seis tés famosos de China, es un té totalmente fermentado con un grado de fermentación del 80-90%. Durante el proceso de producción, los polifenoles del té contenidos en las hojas de té se oxidan a terubiginas mediante marchitamiento, enrollado y trituración directos, y luego se fermentan por completo para formar el exclusivo té negro oscuro y la sopa de té negro. La sopa de té preparada es principalmente roja. , por eso lleva su nombre.
02. El origen del té negro
La producción de té negro se originó en la montaña Wuyi en la provincia de Fujian. En la actualidad, las zonas de plantación de té se distribuyen principalmente en Hainan, Guangdong, Guangxi, Fujian, Hunan, la provincia de Taiwán, Anhui, Zhejiang y otros lugares.
03. Clasificación del té negro
(1) Según el lugar de origen, el lugar de residencia puede reflejarse en el nombre, como Dianhong (té negro de Yunnan), Chuanhong (té negro de Sichuan), Qi Hong (té negro de Qichang).
(2) Según el tamaño de las hojas, existen tres tipos habituales: té negro de hoja grande, té negro de hoja mediana y té negro de hoja pequeña.
(3) Según el método de producción, generalmente se divide en tres categorías: té negro étnico (como el té negro étnico Lapsang), té negro Kungfu (como Dianhong) y té negro partido.
04. Efectos del té negro
Después de fermentar el té negro, los polifenoles del té se oxidan y polimerizan para formar teaflavinas y tearubiginas. El contenido de polifenoles del té y cafeína se reduce significativamente y se reduce la irritación. Tiene muchos efectos sobre la regulación fisiológica del tracto gastrointestinal y la prevención de enfermedades. También tiene efectos antiinflamatorios y esterilizantes, refrescantes y refrescantes, elimina la fatiga, antipirético, diurético, elimina el edema y mejora la función cardíaca.
05. Tabúes del té negro
(1) No tome medicamentos con té negro y no beba té una hora antes y después de tomar el medicamento, de lo contrario afectará fácilmente el efecto del té.
(2) No es recomendable beber té negro antes o inmediatamente después de una comida.
06. El té negro se vuelve turbio después de enfriarse.
El té negro de alta calidad, especialmente el té negro de hojas grandes, es particularmente rojo después de prepararlo, con un "círculo dorado" brillante en el borde del tazón de té. Después de que la sopa de té se enfría, la leche a menudo se coagula: "después de enfriarse se vuelve turbia". Este fenómeno "frío y fangoso" es una manifestación importante del té negro de alta calidad.
Según los análisis, el fenómeno de "turbidez después del enfriamiento" de la sopa de té se debe principalmente a la formación de complejos con un alto contenido de teaflavinas, tearubiginas y cafeína. Generalmente, una alta proporción de teaflavina en el té negro puede producir una "turbidez fría" brillante, mientras que una alta proporción de "tearubiginas" puede producir una "turbidez fría" oscura. Por lo tanto, el contenido de teaflavina es el que más contribuye a la calidad del té negro.
07. Sabor del té negro
1. Manejo y tiempo
Características y apariencia del té: cuerdas gruesas, color aceite oscuro, sopa roja brillante, rica y Aroma fragante, el color de las hojas es uniforme y brillante.
Después de cubrir la taza con una taza caliente, ponga 3 gramos de hojas de té en el recipiente tapado. Vierta agua a 85 ℃ -90 C, deje reposar durante 35 minutos y vierta en una taza de té. Huele el té antes de beberlo.
2. Tribu Masayama
Las características y apariencia del té: firme y uniforme, color: verde hierro con marrón, color sopa: naranja claro, aroma: fino y sutil, fondo. de la hoja : Grasa, suave, de color rojo brillante.
Método de preparación con tetera de cerámica: después de calentar la tetera de cerámica, ponga 3 gramos de té Lapsang en la tetera. Luego vierta agua a alrededor de 95 ℃, déjela reposar durante aproximadamente 1-2 minutos y luego viértala en la taza de té. Huele el té antes de beberlo.
3. Ninggong Hongfu
Características y apariencia del té: hermoso y firme, negro y aceitoso, olor: suave y duradero, aroma: fragancia duradera, color sopa. : rojo y claro, Envés de las hojas: rojo, brillante y uniforme.
Después de tapar la taza, ponga 3 gramos de té Ninghong Kung Fu en la taza y luego viértalo en agua caliente a aproximadamente 95 ℃. Después de 2 minutos, se puede verter en la taza de té. Después de entrar en la boca, el sabor es suave y dulce, y el sabor del té es duradero. Beberlo con frecuencia en verano puede aliviar el calor y refrescarte.
4. Trabajo rojo apropiado
Características y apariencia de las hojas de té: compactas y hermosas, negras y brillantes Olor: Qingyuan dulce y puro, aroma: sabor a castaña, color de sopa: rojo. y hojas brillantes. Abajo: rojo y brillante.
Cubra la taza con una cucharadita, ponga 3 gramos de té negro de loto de té en la tetera y luego vierta agua a unos 95°C. Después de 2 minutos, puedes verterlo en una taza de té y beberlo, con un sabor suave y refrescante.
5. Té Negro Emeishan
Características y forma de las hojas de té: pelo dorado expuesto, color aceite marrón, sopa rojiza y brillante, aroma dulce, base de hoja rojiza y brillante.
Método de preparación en tetera: después de calentar la tetera, ponga unos 5 g de té negro Meishan en la tetera, luego viértalo en agua caliente a unos 95 ℃ y deje reposar durante 3-5 minutos. El té negro Emeishan tiene un sabor dulce y suave después de entrar en la boca.
6. Jiuquhongmei
Características y forma de las hojas de té: curvadas como un gancho, color: negro y aceitoso, color de la sopa: rojo y brillante, aroma: fragante, fondo de las hojas: rojo y dúo.
Utiliza el método de preparación para cubrir el recipiente. Después de tapar la taza caliente, ponga 3 g de hojas de té Jiuqu Hongmei en el recipiente tapado. Luego, sumérjase en agua caliente a aproximadamente 95 ℃ y verá que las hojas de té se extienden lentamente, la sopa tiene un color brillante, el aroma es fragante y las hojas son de color rojo. Puedes tener sopa en 3 minutos.
7. Dianhong Kungfu
Características y apariencia del té: cordones grasos, color oscuro aceitoso, sopa roja brillante, aroma rico y fragante, base de hojas uniforme y brillante.
Después de cubrir la taza con una taza caliente, ponga 3 gramos de té Dianhong Gongfu en el recipiente tapado. Luego viértalo en agua a unos 100 ℃ y déjelo reposar durante 2-3 minutos antes de beberlo. Este tipo de té es rojo, espeso y translúcido, tiene un aroma duradero y es fuerte y fresco después de comerlo.
8. Té Negro Xinyang
Características y forma de las hojas de té: firme, fina y uniforme, color oscuro aceitoso, sopa rosada y translúcida, aroma suave y duradero, tierno, Base de la hoja lisa, uniforme y suave.
Método de preparación Gaiwan: vierte agua caliente en la sopera para calentar la taza y luego vierte el agua. Pon 5 gramos de hojas de té en un recipiente tapado. Enjuague con agua a unos 95 ℃ hasta que esté lleno al 80%. Prepare durante 1 a 3 minutos y vierta en una taza de té. Después de entrar en boca es dulce y rico.
9. Jin Junmei
Características del té: Aspecto: redondo y alto, color: dorado y mantecoso, color de la sopa: dorado y claro, aroma: fragancia duradera, fondo de hoja: agujas doradas.
Método de preparación con tetera de cerámica: después de calentar la tetera de cerámica, use una cucharadita para poner 3 gramos de té negro Jinjunmei del loto de té en la tetera. Luego viértalo en agua a aproximadamente 95 ℃ y verá que las hojas de té se extienden lentamente, la sopa está dorada y clara, el aroma es intenso y la parte inferior de las hojas tiene forma de aguja dorada. Prepare durante 2 a 3 minutos, vierta en una taza y beba. En boca es dulce y suave.
10. Sichuan Red Kung Fu
Características y apariencia del té: graso, redondo, apretado, negro, aceitoso, olor: tranquilo con aroma a azúcar de naranja, aroma: fragancia fresca. Color de la sopa: brillante y brillante. Base de la hoja: gruesa, suave, uniformemente roja.
Después de tapar la taza, use una cucharadita para poner 3 gramos de hojas de té Sichuan Red Gongfu en la tetera y luego viértala en agua a aproximadamente 90 °C. Vea cómo las hojas de té se extienden lentamente, el color de la sopa es brillante, el aroma es fresco, la parte inferior de las hojas es espesa, suave y roja. Espere 3 minutos, luego viértala en una taza de té y bébala. suave y fresco.