¿Cómo hacer caramelos confitados?

1. Primero lavemos los espinos. Ayer vi espinos a la venta en el mercado, así que compré una libra. Después de lavarlos, les agrego una cucharada de sal y los sigo remojando. durante 10 minutos;

2. Luego sacamos los espinos y los escurrimos, o los secamos directamente con paños de cocina, siempre que no quede exceso de agua en la superficie. Después de limpiar, fuimos al centro del espino, usamos un cuchillo para dibujar un círculo alrededor del espino y luego lo giramos suavemente con las manos, el espino se dividió en dos mitades, lo cual fue simple y sin complicaciones, y luego Escogimos las semillas;

3, y luego las ensartamos todas con brochetas de bambú. Quedan muchas brochetas del plato de pollo hecho en verano, que son perfectas para hacer caramelos confitados. En invierno, de hecho, la mayoría de los caramelos confitados que vendemos aquí son sin semillas, y preferimos los que escupen semillas también son deliciosos. También preferimos la sensación de escupir las semillas. Es más fácil y cómodo ensartar los espinos directamente. Yo ensarté la mitad de los espinos con y sin semillas.

4. Para hervir el azúcar agrega 500 gramos de azúcar de roca amarilla y 500 gramos de agua. Si no tienes azúcar de roca amarilla, también puedes usar azúcar de roca blanca o azúcar blanca granulada. Hervir a fuego medio. Después de que hierva todo el azúcar de roca, pasarlo a un bol pequeño al fuego, solo hay una cosa a la que prestar atención en este momento, es decir, no mover la olla y estar seguro de no hacerlo. revolver;

5. Cuando se ponga de color ámbar, agregue 2 gotas de vinagre blanco. Este paso es para hacer los caramelos confitados. El secreto para mantenerlo crujiente es que puedo probarlo primero cuando esté. cocido Usamos palillos para mojar el azúcar de roca en la olla, y luego lo metemos rápidamente en agua fría. Después de 20 segundos, lo sacamos y lo pellizcamos. Si está relativamente blando, está cocido. Significa que no está bien cocido, pero es difícil de cocinar. Si está blando significa que no se ha hervido bien y los caramelos confitados no quedarán crujientes y se pegarán a los dientes;

6. la olla y poner a fuego mínimo;

7. El siguiente paso es meter los espinos en el azúcar. Esta acción debe ser más rápida, primero prepara una tabla de cortar limpia, luego aplica una fina capa de. riegue con las manos y luego ponga los espinos ensartados en el azúcar. Pegue las burbujas de azúcar caliente hervida y voltee suavemente las burbujas sobre el azúcar caliente y envuélvalas suavemente en una capa fina y colóquelas rápidamente en la tabla de cortar; dejar enfriar durante 2-3 minutos, luego congelar en un lugar a baja temperatura. En 1-2 horas, los caramelos confitados estarán listos.