El valor nutricional y los efectos comestibles de la soja.
La gente promueve dietas saludables por el valor nutricional y los efectos comestibles de la soja, por lo que todo el mundo está dispuesto a comer cereales integrales, y la soja es uno de ellos. La soja es muy nutritiva. Entonces, ¿cuáles son los valores nutricionales y los efectos comestibles de la soja?
El valor nutricional y los efectos comestibles de la soja 1. Análisis nutricional de los productos de soja
1. Mejora la función inmune humana: la soja es rica en proteínas y contiene una variedad de aminoácidos necesarios para el organismo. el cuerpo humano. Mejorar la inmunidad humana;
2. Prevenir la arteriosclerosis: la lecitina de la soja puede eliminar el colesterol adherido a las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir la arteriosclerosis, prevenir enfermedades cardiovasculares y proteger el corazón.
La lecitina de la soja también puede prevenir la acumulación excesiva de grasa en el hígado, previniendo así eficazmente el hígado graso causado por la obesidad;
3. Puede aliviar el estreñimiento y reducir el colesterol;
4. Reducir el azúcar y los lípidos en sangre: la soja contiene una sustancia que puede inhibir las enzimas pancreáticas y puede tratar la diabetes.
Las saponinas de soja tienen importantes efectos reductores de los lípidos en sangre y también pueden inhibir el aumento de peso.
5. Las isoflavonas de soja son fitoestrógenos similares al estrógeno y tienen propiedades activas similares a las del estrógeno. Puede aliviar los síntomas del síndrome menopáusico femenino, retrasar el envejecimiento celular, mantener la elasticidad de la piel, embellecer la piel, reducir la pérdida ósea, promover la formación ósea y reducir los lípidos en sangre.
Efectos terapéuticos de la soja;
La soja es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y entra en el bazo y el intestino grueso, en segundo lugar, fortalece el bazo y ensancha el medio, humedece la sequedad; y diuresis, eliminar el calor y desintoxicar, y reponer el qi. En tercer lugar, se utiliza principalmente para tratar la desnutrición, la diarrea, la distensión abdominal y la pérdida de peso, las intoxicaciones durante el embarazo, las llagas, la hinchazón y el dolor, los traumatismos y las hemorragias, etc. También tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios, y tiene ciertos efectos curativos sobre faringitis, conjuntivitis, estomatitis, disentería bacilar y enteritis. Se analiza en detalle el valor nutricional y la eficacia de la soja. Creo que todo el mundo estará más interesado en la soja, pero eso no significa que sólo comiendo soja se pueda conseguir este efecto. De hecho, muchos productos de soja se elaboran a partir de soja, como el tofu, la leche de soja, la tofu fermentada, etc. , por lo que no sólo son deliciosos, sino también coloridos y nutritivos, por lo que no comen nada.
El valor nutricional y el efecto comestible de la soja es 2:1 y es rica en proteínas.
La soja es rica en proteínas. La composición de aminoácidos de la proteína de la soja es la más cercana a las necesidades del cuerpo humano y es una proteína de muy alta calidad. La soja también recibe el sobrenombre de "carne vegetal" debido a su alto contenido en proteínas.
2. Retrasar el envejecimiento
La soja también es un buen alimento para la salud. Las isoflavonas de soja contenidas en la soja ayudan a resistir la oxidación, reducen los lípidos en sangre, inhiben el crecimiento de tumores y son muy beneficiosas para la salud de las personas mayores. El consumo regular de soja también puede prevenir la osteoporosis.
3. Cerebro e inteligencia
La lecitina de soja contenida en la soja puede ayudar a la producción de células humanas, por lo que puede promover el desarrollo de las células cerebrales, ayudar a fortalecer el cerebro, mejorar la inteligencia, y mejorar la fuerza de inmunidad. La lecitina de la soja también puede reducir la viscosidad de la sangre, promover la circulación sanguínea y prevenir enfermedades cardiovasculares.
4. Bella y bella
La soja también tiene el efecto de embellecer la piel. Las fitohormonas de la soja pueden ayudar a regular el sistema endocrino de las mujeres, hacer que la piel sea más suave y clara, retrasar el envejecimiento de la piel y beneficiar el color de nuestra piel.
Efectos de la soja
1. Mejora la inmunidad
La soja contiene un 40% de proteínas, un 20% de ácidos grasos insaturados y diversas vitaminas y minerales. Cada kilogramo de soja contiene el equivalente a 2,5 kilogramos de carne magra, 3 kilogramos de pollo y 12 kilogramos de leche. La composición de aminoácidos de la proteína de soja es similar a la de la proteína animal. Está cerca de la proporción de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. El cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente y puede mejorar la inmunidad y la aptitud física.
2. Prevenir el colesterol
La mayor parte de la grasa contenida en la soja son ácidos grasos insaturados, que el organismo absorbe fácilmente, y la grasa de la soja puede impedir la absorción del colesterol. Para los pacientes con alto contenido de lípidos en sangre y arteriosclerosis, la soja es un producto nutricional ideal para la salud.
3. Favorecer la digestión gástrica
La soja es rica en fibra dietética. Cuando utilizamos soja para hacer leche de soja, tiramos la okara. De hecho, la fibra dietética contenida en las heces de frijol puede promover la digestión y absorción del cuerpo, acelerar la motilidad gastrointestinal, prevenir el estreñimiento, acelerar la excreción de desechos en el cuerpo y reducir el riesgo de cáncer intestinal.
4. Prevenir la producción de melanina
Las amigas suelen comer soja, que puede ser beneficiosa para el cuidado y blanqueamiento de la piel.
El ácido linoleico de la soja puede prevenir eficazmente la producción de melanina en las células de la piel. Puede mejorar eficazmente el envejecimiento de la piel y aliviar el síndrome menopáusico.
El valor nutricional y efectos comestibles de la soja 3 1. El valor nutricional del aceite de soja
El aceite de soja contiene ácido palmítico, ácido esteárico, ácido araquídico, ácido oleico, ácido linoleico, ácido linoleico. ácido, una gran cantidad de vitamina E, vitamina D, vitamina A, caroteno, calcio, fósforo, hierro y lecitina rica. Su digestibilidad llega al 98% y tiene un alto valor nutricional y efectos dietéticos para el cuidado de la salud.
El aceite de soja es rico en ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico, que pueden reducir los lípidos y el colesterol en sangre y prevenir hasta cierto punto las enfermedades cardiovasculares.
El aceite de soja no contiene los carcinógenos aflatoxinas y colesterol y tiene un efecto protector en el organismo;
Los fosfolípidos de soja del aceite de soja son beneficiosos para el desarrollo de los nervios, los vasos sanguíneos, y el cerebro y el crecimiento, pero comer demasiado aceite de soja seguirá teniendo ciertos efectos sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, lo que facilitará el aumento de peso.
2. Eficacia y funciones del aceite de soja
El aceite de soja tiene los efectos de repeler insectos, hidratar los intestinos, desintoxicar y matar insectos. El consumo regular puede promover la descomposición y excreción de colesterol, reducir la deposición de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares, proteger el cuerpo y promover el crecimiento y desarrollo del cerebro y los nervios.
3.Cómo hacer aceite de soja
1. Berenjena asada con patatas
Materiales:
300g de berenjena, 200g de patata, 150g zanahoria, un poco de cebolla de verdeo, esencia de pollo, salsa de soja, almidón, aceite de soja, ajo, jengibre.
Ejercicio:
(1) Cortar la berenjena en trozos y cortar las patatas en tiras.
(2) Poner las patatas y la berenjena en la olla; Sofría ligeramente y luego sáquelo;
(3) Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes;
(4) Agregue las zanahorias , berenjenas y patatas fritas y sofrito Salteado;
(5) Agrega la salsa de soja y la esencia de pollo, luego vierte el agua con almidón y sofríe un rato.
2. Caupí vegetariano frito
Ingredientes:
200 gramos de caupí, ajo, cebolla, salsa de soja, sal y aceite de soja.
Ejercicio:
(1) Cortar el caupí fresco en trozos pequeños.
(2) Poner aceite de soja en la olla, sofreír el verde picado; cebolla y luego agregue Agregue los caupí picados
(3) Agregue la salsa de soja y la sal y saltee uniformemente
(4) Agregue un poco de agua fría, cocine a fuego lento hasta que los caupí estén bien; suave y blanda, poner en la olla un poco de ajo picado.
3. Lonchas de panecillo agridulce al vapor
Ingredientes:
200g de panecillos al vapor, 100g de huevos, salsa de tomate, aliño para ensalada, aceite de soja, azúcar.
Práctica:
(1) Rompe los huevos en un bol y bátelos con un batidor o palillos.
(2) Añádelos a la ensalada preparada; Agrega un poco de azúcar a la salsa y mezcla bien;
(3) Corta los bollos al vapor comprados en rodajas, no los mojes en salsa de tomate, sino en aderezo para ensaladas;
(4) Sumergir los bollos al vapor en rodajas. Poner los bollos al vapor con salsa en el huevo líquido, cubrir con el huevo líquido, ponerlo en la cacerola de aceite y freír hasta que los bollos al vapor estén dorados.
4. ¿Cómo conservar el aceite de soja?
A la hora de almacenar aceite de soja, lo mejor es no optar por productos de plástico o vidrio. Los componentes químicos de los plásticos son fácilmente solubles en aceite y los productos de vidrio pueden penetrar fácilmente los rayos ultravioleta y promover la oxidación del aceite de soja, lo que reducirá el valor nutricional del aceite de soja y afectará la salud.
En general, el aceite de soja debe sellarse y colocarse en un lugar seco y fresco para evitar la luz solar. Si se almacena incorrectamente, la grasa se oxidará y se volverá rancia debido a las altas temperaturas, la reproducción microbiana y la exposición a la luz solar, lo que dará como resultado un sabor "picante", lo que indica que el aceite de soja ya no es comestible.
Cómo consumir aceite de soja
Se utiliza generalmente para cocinar.
5. Efectos secundarios del aceite de soja
El aceite de soja tiene un contenido demasiado alto de calorías y grasas, lo que tendrá ciertos efectos sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y puede conducir fácilmente a la obesidad. Por tanto, las personas con enfermedades cardiovasculares y obesidad deben tener cuidado de no comer demasiado. Además, el aceite de soja puede inhibir la producción de tiroxina, por lo que los pacientes que toman tiroxina no deben consumir aceite de soja.
6.Muslos de pollo frito
Ingredientes
2 muslos de pollo, 2 cucharadas de almidón, 1 huevo, cantidad adecuada de harina pan, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino para cocinar, agregue una cantidad adecuada de harina, 5 cucharadas de harina y una cantidad adecuada de aceite de soja.
Método de trabajo
1. Lavar los muslos de pollo, escurrir el agua, hacer unos cortes con un cuchillo, ponerlos en un bol, añadir sal, vino de cocción y comino en polvo. y marinar durante 2 horas.
2. Poner un poco de sal, harina y almidón en un bol grande y remover uniformemente. Agrega una cantidad adecuada de agua para hacer una pasta, luego bate los huevos y revuelve uniformemente para hacer una masa de huevo.
3. Cubra uniformemente las piernas de pollo marinadas con masa de huevo y luego cúbralas con una capa de harina para pan.
4. Echar suficiente aceite en la olla para calentar, añadir las piernas de pollo, sofreír a fuego medio-bajo hasta que la superficie esté dorada y crujiente, retirar y escurrir el aceite.