El valor nutricional de la soja
Como fuente importante de proteína vegetal y uno de los cultivos comerciales, la soja se cultiva y utiliza ampliamente en China y en todo el mundo. No sólo proporciona proteínas de alta calidad, múltiples vitaminas y minerales, sino que también contiene muchos nutrientes especiales que tienen un efecto positivo en la salud humana. Se la conoce como la "Perla de la Corona" del mundo vegetal.
Proteína de alta calidad: La soja es una planta rica en proteínas. Su contenido proteico supone más del 40% del peso seco. La proteína es de buena calidad y los aminoácidos que contiene cumplen básicamente con los requisitos nutricionales. necesidades del cuerpo humano y son equivalentes a la proteína animal. Por tanto, la soja se considera una fuente importante de proteína vegetal.
Calcio en alimentos vegetales: La soja es rica en calcio, magnesio y otros minerales, con una alta proporción de calcio, lo que la convierte en una de las principales fuentes de calcio de origen vegetal. El calcio es un elemento esencial para el mantenimiento de la estructura ósea humana y la salud dental, y también tiene un cierto efecto regulador sobre el funcionamiento normal del sistema cardiovascular.
Reducir el colesterol: La fibra soluble e insoluble contenida en la soja puede ralentizar el tiempo de paso de los alimentos por los intestinos, ralentizar la absorción de glucosa, colesterol y otros ingredientes, pudiendo convertirse en sustancias beneficiosas. en los intestinos, mejorando así la salud intestinal y reduciendo los niveles de colesterol.
Antioxidantes: las semillas de soja son ricas en polifenoles, isoflavonas y otros antioxidantes, que pueden eliminar los radicales libres del cuerpo humano y proteger las células del daño oxidativo, combatiendo así el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la retinopatía y otras enfermedades. Tiene un efecto preventivo y curativo.
El contenido anterior fue respondido por Moe Tanita (un defensor de los alimentos con cereales naturales). Espero que sea de ayuda para todos.