¿Cómo hacer deliciosos rellenos de bola de masa de col china?

1. Lavar el repollo, escurrir el agua, picarlo en trozos finos, luego agregar un poco de sal y marinar durante 5 minutos para matar el agua del repollo.

2. Picar la cebolla y el jengibre.

3. Secar el agua del repollo y utilizar el agua muerta para su uso posterior. (Se puede utilizar con fideos tipo dumpling sin perder ningún nutriente).

4. Revuelve la carne de cerdo en la misma dirección. Después de retirar la carne de las costillas, agregue agua de 3 a 4 veces, revolviendo uniformemente cada vez para permitir que la carne absorba completamente el agua.

5. Agregue sal, el condimento en polvo para el relleno de bola de masa, la cebolla, el jengibre y el aceite de sésamo al relleno de carne revuelto, revuelva uniformemente, luego agregue el repollo chino en polvo y la salsa de soja, revuelva uniformemente para obtener el relleno de bola de masa.

6. Usa el agua que rezuma del repollo muerto para envolver los fideos. Si no es suficiente, agrega un poco de agua tibia o fría. Vierta el agua en la harina una por una, luego revuélvala hasta formar copos de nieve con los palillos, amase hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante 20 minutos.

7. Una vez cocidos los fideos, amasarlos en tiras uniformes y cortarlos en porciones pequeñas y uniformes. Enrolla la masa hasta formar una bola de masa y envuélvela bien.