¿Cuál es la diferencia entre el vino Daqu y el vino Xiaoqu?

(1) Licor Daqu

El licor Daqu utiliza Daqu como agente de sacarificación y fermentación. Las materias primas de Daqu son principalmente trigo, cebada y una cierta cantidad de guisantes. Daqu se divide en canciones de temperatura media, canciones de alta temperatura y canciones de temperatura ultraalta. Generalmente es una fermentación en estado sólido y el vino producido con vino Daqu es de mejor calidad. Los vinos más famosos y de alta calidad se elaboran con vino Daqu.

(2) Licor Xiaoqu

El licor Xiaoqu se elabora a partir de arroz y utiliza principalmente fermentación semisólida. La mayoría de los licores del sur son licor Xiaoqu.

Pinyin: dà qǔ jiǔ; xiǎo qǔ jiǔ?

Frase:

Licor Daqu

1, introdujo el proceso de zanja de oxidación biológica Para tratar las aguas residuales de la elaboración de vino de Daqu, se centró en el sistema de control de operaciones.

2. El agua amarilla, los granos de destilería y las colas de licor son subproductos de la producción de fermentación en estado sólido del licor Daqu de sabor fuerte.

3. En la producción de vino Daqu de sabor fuerte, la calidad de la bodega de barro tiene un impacto importante en la calidad del vino.

4. El licor Daqu con sabor a Luzhou se elabora principalmente a partir de sorgo y otros materiales con almidón, el Daqu se utiliza como agente de sacarificación y fermentación, y es un tipo de bebida de vino elaborada mediante fermentación y destilación en estado sólido.

5. Se realizó un estudio comparativo sobre Huangtai koji y Deshan Daqu koji desde muchos aspectos.

Licor Xiaoqu

1. El proceso de cocción al vapor del método de operación del licor Xiaoqu de sorgo glutinoso incluye remojar y cocinar al vapor los granos.

2. Los componentes aromáticos del licor Xiaoqu de sabor ligero son principalmente ésteres y alcoholes, seguidos de ácidos orgánicos y compuestos carbonílicos.

3. La clave para la gestión de la tecnología de producción del licor Xiaoqu al estilo de Sichuan es fortalecer la gestión de la tecnología de producción.

4. Los procedimientos operativos del vino Baogu Xiaoqu al estilo de Sichuan incluyen: cocer el grano al vapor, cultivar bacterias, preparar los granos, introducirlos en la bodega para su fermentación y destilación.

5. Xiaoqu es un iniciador de sacarificación para la producción de vino Xiaoqu.