¿Cómo hacer piel de harina de patata fresca para que no se endurezca al día siguiente?

Ingredientes: almidón de frijol mungo + almidón de patata (1:1), agua, sal, puedes utilizar almidón de frijol mungo. Todavía no he intentado usar todo el almidón de papa. \x0d\\x0d\1. Agregue media cucharadita de sal a 1 parte de almidón, 4 o 5 partes de agua y mezcle bien para formar una suspensión. \x0d\\x0d\2. Agrega agua al wok. Durante todo el proceso de elaboración de fideos, es mejor mantener el agua en la olla ligeramente abierta. Cuando el agua hierva, puedes agregar agua fría adecuadamente. \x0d\\x0d\3. Vierta una pequeña cantidad de agua en suspensión en el rotor, luego siéntese en la superficie del agua de la olla y gírela hacia adelante y hacia atrás varias veces para distribuir la suspensión en agua de manera uniforme en el rotor. \x0d\\x0d\4. Cuando la suspensión se condensa en color blanco cuando se expone al calor, el rotor se inclina. Vierta el agua de la olla en el rotor. En este momento, podrá ver que los fideos cambian gradualmente de blanco a transparente. Vierta el agua y espere 1 minuto para sacar los fideos cocidos. Póngalo en un recipiente frío, sáquelo después de enfriarlo, colóquelo plano y dóblelo, y controle la humedad. \x0d\\x0d\5. La clave para hacer masa es el momento en que se inyecta agua en el rotor. Si es demasiado pronto, la masa no se formará todavía, y si es demasiado tarde, se agrietará. Mi experiencia es esperar hasta que la suspensión de polvo en el rotor se vuelva blanca gradualmente. Cuando no haya agua, vierta agua caliente.