¿Hay carne de res en las rebanadas de pulmón de la pareja?
El Fei Sian de marido y mujer es un plato tradicional famoso en Chengdu, Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato fue creado por Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Por lo general, el cuero cabelludo de res, el corazón de res, la lengua de res, los callos y la carne de res son los ingredientes principales, que se marinan y se cortan en rodajas. Agrega aceite de chile, fideos con chile y otros accesorios para hacer aceite rojo y viértelo encima. Está finamente elaborado, de hermoso color, tierno y delicioso, picante y fragante, y muy sabroso. El 18 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Cocina china" y el esposo y la esposa Fei Sian fueron calificados como uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan. ?
Leyendas y alusiones del marido y la mujer Fei Pian:
Según la leyenda, a finales de la dinastía Qing, había muchos vendedores en las calles y callejones de Chengdu vendiendo rodajas de pulmón de res frío. con cargas y cestas. Lave y encurta los despojos de res baratos, córtelos y mézclelos con salsa de soja, aceite rojo, pimienta, fideos con pimienta y fideos con sésamo. Tiene un sabor único y es barato, especialmente popular entre los conductores de rickshaw, porteadores y estudiantes pobres.
La historia del desarrollo del marido y la mujer Fei Pian;
En la década de 1930, Guo Chaohua, nativo de Chengdu, y su esposa Zhang Tianzheng se dedicaban a la fabricación y venta de Leng Fei Pian. La pareja lo opera ellos mismos, caminan por las calles y lo venden en cestas. Debido a que utiliza sobras de tiendas de carne como ingredientes, es barato y delicioso, por lo que es muy popular. Más tarde, descubrieron que el sabor del pulmón de res no era bueno, por lo que cancelaron el pulmón de res.
En 1933, Guo y su esposa abrieron una tienda para la venta cerca de Banbianqiao en Chengdu (ahora en el lado derecho de la puerta trasera del Parque del Pueblo). La tienda se llama oficialmente "Marido y esposa Fei Pian" y la placa está inscrita por el calígrafo Zhao Yunyu. Después de varios cambios, la tienda se mudó a Fuyin West Street en el centro de la ciudad, amplió su escala comercial y agregó fideos con carne. Los clientes no sólo pueden probar lonchas de pulmón, sino también comer pasta para saciar su hambre.
Después de la fundación de Nueva China, durante el período de asociación público-privada, la tienda de lonchas de carne de la pareja, al igual que otros restaurantes tradicionales, se fusionó en una unidad de propiedad estatal. Después de varias generaciones de arduo trabajo, Fei Pian de la pareja se ha convertido en un famoso restaurante de comida para llevar para llevar en el país y en el extranjero.
Introducción a Chengdu, Provincia de Sichuan:
Chengdu, conocida como Rongcheng o Jincheng, es la capital de la provincia de Sichuan, la única ciudad subprovincial en el suroeste de China, una megaciudad, y una alta tecnología de importancia nacional. Es una base industrial de tecnología, un centro de logística comercial y un centro de transporte integral, y es una importante ciudad central en el oeste de China. En 2017, la ciudad gobernaba 20 distritos (ciudades) y condados, zonas de alta tecnología y el nuevo distrito de Tianfu directamente bajo Chengdu, con una superficie de 14.600 kilómetros cuadrados, una población permanente de 160,45 millones (a partir de 2017) y una PIB de más de 1.389,39 millones de yuanes.
Chengdu está situada en el oeste de la cuenca de Sichuan, en el interior de la llanura de Chengdu, con un terreno llano, redes fluviales entrecruzadas, ricos productos y una agricultura desarrollada. Tiene un clima monzónico subtropical húmedo y ha sido conocida como la "Tierra de la Abundancia" desde la antigüedad. Es el cuarto centro de aviación más grande de China y tiene la mayor cantidad de oficinas consulares en las zonas del interior. Como importante base de la industria de la información electrónica en el mundo, cuenta con 30 instituciones nacionales de investigación científica, 67 plataformas nacionales de investigación y desarrollo, 56 universidades y aproximadamente 3,89 millones de talentos. (a partir de 2017); 281 empresas Fortune 500 (a partir de 2017);
En octubre de 2019, Chengdu fue seleccionada en la lista de las "200 ciudades con encanto y características mundiales más importantes de la WFBA en 2018". Ese mismo mes, Chengdu fue seleccionada en la lista de las "50 ciudades principales de la WFBA de China de 2018 con mayor potencial de inversión".
A finales de 2017, la población permanente de Chengdu era de 160,45 millones, un aumento de 0,8 respecto al año anterior. La tasa de urbanización de la ciudad alcanzó el 71,9. Al final del año, la población registrada de la ciudad era de 14.353 millones, incluidos 85,12 millones en áreas urbanas y 584,1 millones en áreas rurales. Se han introducido 12 nuevas políticas para talentos y se ha contratado a 1,1 millones de jóvenes talentos a tiempo completo con título de licenciatura o superior. Chengdu es una ciudad multiétnica con grupos étnicos dispersos. Además del pueblo Han, hay 54 minorías étnicas. Según el quinto censo, la población minoritaria en Chengdu es de 60.538 personas y hay un gran número de compatriotas de minorías étnicas que viven temporalmente y son móviles. Hay diez grupos étnicos con una población de 1.000 habitantes, incluidos los hui, tibetanos, manchúes, mongoles, miao, yi, tujia, qiang, zhuang y coreanos. Según las estadísticas del sexto censo, entre la población permanente de la ciudad, la población Han es 13.920.686, lo que representa el 99,1%; la población minoritaria es 126.939, lo que representa el 0,9%.
Chengdu está situada en la zona de transición de la meseta occidental de Sichuan a la cuenca de Sichuan y tiene sus propios recursos climáticos únicos.
En primer lugar, el clima en Oriente y Occidente es diferente. Debido a la gran disparidad entre el este y el oeste de Chengdu, a medida que la altitud aumenta rápidamente, el calor disminuye drásticamente, por lo que aparece un patrón de calor en el este y frío en el oeste. Además, en las zonas montañosas alrededor de la cuenca occidental, la temperatura entre las montañas al mismo tiempo puede diferir en varios grados, e incluso hay varios tipos de clima de abajo hacia arriba, como zona templada cálida, zona templada, zona templada fría, zona subártica y zona frígida. Este cambio vertical de calor crea condiciones muy favorables para que Chengdu desarrolle la agricultura, especialmente operaciones diversificadas.
La segunda es que el invierno es húmedo y frío, la primavera es temprana, el período sin heladas es largo, las cuatro estaciones son distintas y el calor es abundante. La temperatura promedio anual es de aproximadamente 16 °C, la temperatura acumulada activa promedio anual ≥10 °C es de 4700 ~ 5300 °C y el período libre de heladas es de 278 días. El primer período de heladas generalmente ocurre a fines de noviembre y. el último período de heladas suele ocurrir a finales de febrero en los meses fríos del invierno (65438). El clima con la temperatura más baja por debajo de 0 ℃ ocurre principalmente a mediados o finales de febrero y principios de octubre en 65438, y una pequeña cantidad ocurre a mediados. -hasta finales de octubre en 65438. La temperatura promedio es 1 ~ 2 ℃ más alta que la del tramo medio y bajo del río Yangtze en la misma latitud.
En tercer lugar, la primavera comienza. hay menos lluvia en primavera en invierno, más lluvia en verano y otoño, y la precipitación anual promedio es de 900 a 1300 mm. La precipitación anual no cambia mucho. 2: 1. Cuarto, la luz, el calor y el agua se encuentran básicamente en la misma estación, y la combinación de recursos climáticos es muy propicia para la reproducción biológica. Quinto, la velocidad del viento es pequeña y la velocidad del viento es de 1 a 1,5 m/s. en vastas llanuras y zonas montañosas hay pocos días soleados, la tasa de insolación está entre 24 y 32, el promedio anual de horas de sol es de 1042 y 1412 horas, y la radiación solar total promedio anual es de 83,0 y 94,9 km/cm2. p>
La temperatura mínima extrema en Chengdu es de -5,9 ℃. Algunos distritos, ciudades y condados aparecen en febrero, y algunos ocurren en octubre. Chengdu pertenece a la zona de clima monzón húmedo subtropical medio. en Chengdu durante todo el año el viento es tranquilo; la segunda dirección del viento es del norte en junio, julio y agosto, y el viento es de noreste a norte en otros meses.