¿Qué platos fríos hay en verano?
Comer platos fríos en verano puede aliviar el calor, estimular el apetito y aumentar el apetito. A continuación te presentamos algunas ensaladas sencillas y fáciles de preparar.
Aguijón de estación fría: Cortar 250 gramos de aguijón remojado en agua en rodajas de 2 mm, blanquearlo en agua caliente, quitar rápidamente la piel del huevo y escurrir el agua, y cortar en gajos 25 gramos de cilantro rallado. Poner la raya en un bol, espolvorear con algas remojadas en agua, espolvorear salsa de mostaza sobre el cilantro, agregar aceite de sésamo con una cuchara para freír, cocinar hasta que esté cocido, verter la cucharada de salsa de soja sobre las verduras y mezclar bien.
Lomo de cerdo frío en lonchas: Coger el lomo nuevo, pelarle la membrana exterior, cortarlo en dos trozos con un cuchillo, pelar el lomo, cortarlo en rodajas finas con un cuchillo plano, meterlo en una olla de agua hirviendo y mezcle con sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Mezcle el vino de cocción y el jengibre molido, mezcle bien.
Cortar las láminas de carne de ajo en rodajas en forma de sauce, escaldarlas en agua hirviendo hasta que se pongan blancas, escurrir el agua, dejar enfriar, ponerlas en un plato, añadir la pasta de ajo, el vinagre, el azúcar, MSG y salsa de soja hervida, mezclar bien al gusto y espolvorear con aceite de sésamo.
Berenjena fría: Cortar la berenjena en dos rodajas, cortarla en forma de rombos con un cuchillo, cocer al vapor en una jaula, ponerla en un bol, añadir un poco de sal, glutamato monosódico y azúcar, dar palmaditas. unos dientes de ajo y agregue el aceite de sésamo. Triture la berenjena y mezcle bien con los condimentos. Atender.
Tres platos fríos desmenuzados: lavar la col, pelar la raíz de loto y la zanahoria, y cortar en tiras respectivamente. Poner los tres fideos rallados en una olla hirviendo, blanquearlos y controlar el agua. Poner los tres fideos rallados en el mismo plato, agregar el agridulce blanco y mezclar bien.
Cortar la carne de cerdo y el pepino en tiras, cocinar los fideos de cerdo por separado, colocar el pepino y los fideos de cerdo cocidos en un plato, agregar la salsa de soja, el vinagre, la cebolla y el aceite de sésamo, mezclar bien.
Pruebe algunos platos fríos para aliviar el calor del verano
En el caluroso verano, algunos restaurantes de Guangzhou han lanzado "platos helados" para atraer clientes.
Las verduras cocidas congeladas se deben colocar en cubitos de hielo inmediatamente después de cocinarlas. La organización interna de los alimentos sufre cambios sutiles en la cámara fría y caliente. Tiene un sabor especial cuando se come y la mostaza se convierte en un condimento especial para platos congelados. Puede aliviar el calor y despertar el estómago. Las dietas de verano son la nueva moda.
El extraño "Dragón Oculto del Mar de Hielo"
La ciudad universitaria de Guangzhou se especializa en mariscos y mariscos de río. El restaurante Shuifang ofrece mariscos naturales y comida fresca del río. Es conocida como una famosa sala de mariscos y agua dulce del río. Podrás elegir más de 40 libras de carpa plateada y camarones. Este verano se pueden encontrar aquí muchos productos acuáticos, como la palometa negra silvestre o las anchoas, que suelen ser comunes, y aquí se puede encontrar el nuevo plato "Ice Sea Hidden Dragon".
Aunque seas un foodie, este plato te sorprenderá. Como antes, simplemente mantén la carne de anguila en hielo. La forma aquí es como un sombrero y la capa de hielo es hueca. El aire está lleno de niebla, como en un país de hadas. La carne de anguila se hunde hasta el fondo y se sirve con medusa desmenuzada, tallos de cilantro, pepino y pimiento verde. La comida tenía muy buena pinta cuando llegó. Primero, te hace sentir un aliento fresco y luego huele delicioso. Te abre el apetito, coge un trozo y mételo en la boca. La carne es tierna, dura y masticable. Un amigo experto dijo que este tipo de carne suele ser más adecuada para el consumo en otoño e invierno después de calentarla, pero en verano se siente demasiado pesada y fácil de fatigar. Después de enfriar, solo se elimina el olor a pescado original de la carne. Después de enfriar y calentar, la estructura de fibra de la carne se vuelve más firme, por lo que se siente más dura y dulce.
Hablando de sopa para "aliviar el calor del verano", Guangzhou tiene algunos tesoros, incluida la sopa de huesos de melón de invierno, la sopa de melón amargo y costillas de cerdo, el jugo de sandía y la sopa de frijol mungo. Se puede decir que a Guangzhou le encanta la sopa de melón de invierno, pero conozco sus verdaderos colores. Hoy revelaré sus verdaderos colores.
El melón de invierno procede del “Compendio de Materia Médica”. Sus alias incluyen: melón blanco, mango de agua, melón de invierno y otras plantas cucurbitáceas. El fruto del melón de invierno es una hierba trepadora anual. Se cultiva en todo el país. Cuando la fruta madura a finales del verano o principios del otoño, se puede utilizar con fines medicinales. El melón de invierno es un tesoro.
El melón de invierno tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca. Entra en los pulmones, el intestino grueso, el intestino delgado y el meridiano de la vejiga, y tiene efectos diuréticos, eliminadores de flemas, eliminadores del calor y desintoxicantes. . Puede curar edemas, pie de atleta, flema y tos, asma, calor, aburrimiento, sed, diarrea, dolor e hinchazón, hemorroides, veneno para peces, veneno para alcohol y melón de invierno. También existen muchos remedios caseros, como:
(1) Hierva 1 libra de melón de invierno y hierva tres tazones de sopa tres veces al día para deshacerse del golpe de calor.
(2) Una pequeña cantidad de jugo de melón de invierno rallado puede curar la sed en los niños.
(3) Lavar 2 libras de melón de invierno con agua hirviendo puede curar el dolor de las hemorroides.
(4) Se trituran rodajas de melón de invierno y se frotan en la zona afectada para tratar el picor en verano.
(5) El jugo de melón puede aliviar la intoxicación por pescado.
(6) 1 melón tierno relleno con azúcar de roca, jugo al vapor o 3 rodajas de jengibre pueden curar la flema y el asma.
El melón de invierno tiene un bajo contenido en azúcar, un alto contenido en agua, un alto contenido energético y puede ser diurético y reducir la hinchazón. Elimina el exceso de grasa corporal acumulada y tiene un buen efecto auxiliar terapéutico en pacientes con diabetes, enfermedades coronarias, arteriosclerosis, hipertensión y obesidad. El melón de invierno contiene poco sodio y también es una verdura ideal para pacientes con enfermedades renales y edemas.
Refrescante "Ice Beer Mustard"
Para disfrutar de una comida deliciosa, debes ser bueno descubriendo y descubriendo el "Xiong Ji" de Xihua Road. El jefe es muy considerado. Cuando se disputaba la Liga de Campeones de la UEFA, descubrió que los jóvenes miraban los últimos partidos en la pantalla LED. Al mismo tiempo, vio que la Copa de Europa estaba hecha de botellas de cerveza y se inspiró para diseñar esta "mostaza de cerveza fría".
Este plato se elabora hirviendo verduras en agua, enfriándolas en el refrigerar, y agregar Elaborado con aceite claro, cerveza y piñones, meter en el refrigerador para condimentar. Pasados los 15 minutos, vierte la salsa sobre la mostaza y ya está listo para comer. El Sr. Chen dijo: "Solía comer verduras en verano, pero ahora les agrego cerveza para enfriarlas". Fue la primera vez que vi que las verduras estaban particularmente frías. Se entiende que freír en caliente tiene demasiado aceite, es fácil de freír y también se pierden las vitaminas amarillas. Si se agrega cerveza al método de fritura en frío, casi no hay
"enfriamiento" ingenioso
Los expertos en mariscos de Guangdong prestan más atención al consumo de pescado. La carne del pescado es ligera y sabrosa, con muy bajo contenido en grasas. Este pescado graso es delicioso y nutritivo. El aceite de pescado es rico en vitaminas y minerales. Los pescadores de Bihai, que se alimentan de pescado, comen pescado, pero además del pescado también hay muchos alimentos de alta calidad y bajo precio, como los mejillones de río, que se venden a 58 yuanes el gato. También es muy popular la introducción del "bebé frío" en verano.
En términos generales, el Erzai fresco debe hornearse y freírse para obtener su frescura y dulzura originales. Sin embargo, cuando está congelado, es necesario utilizar condimentos secretos para eliminar el olor a pescado, luego remojarlo y enjuagarlo. con agua y luego se congelan los trozos, lo que mantiene la carne más fresca que si se fríe. El chef nutricional dijo que no se debe utilizar aceite durante el proceso de refrigeración, porque ahora que se hornea y se come se deteriora fácilmente, pero se debe servir refrigerado. Después de enfriarse, el Er Zai fresco tiene un aspecto muy apetitoso y crujiente. Si se baña en mostaza, queda muy tierno y crujiente.