¿Cómo encurtir ajo? ¿Cómo encurtir ajo para que tenga un sabor delicioso?
1. Pelar los ajos, limpiarlos y utilizar papel de cocina para absorber la humedad de la superficie.
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2. Luego corta los ajos con un cuchillo Pierde. Por supuesto, está bien no cortarlo.
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3. Poner los ajos en un recipiente limpio Vierte el vinagre y el azúcar en un recipiente, revuelve y ciérralo, colócalo en un lugar fresco y seco, sácalo y pruébalo después de tres semanas.
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4. Encurtirlo durante la temporada de Laba y comer bolas de masa durante el Festival de Primavera.
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Datos extendidos:
La baja temperatura es la condición para romper la latencia del ajo, activar la aliinasa y volverse verde. La γ-glutamil transpeptidasa es necesaria para la formación del pigmento verde en el "ajo Laba". similar al color rojo de las cebollas. Los óxidos de alilo y azufre se vuelven verdes cuando están presentes al mismo tiempo. El ajo se vuelve rojo en ausencia de óxido de alilo. La aminasa desempeña un papel catalítico en el color verde del ajo. "Ajo" encurtido en ácido acético puede aumentar la permeabilidad de la membrana celular y hacer que el ajo se vuelva verde sin dañar la pared celular.
Según el anciano, Laba ajo. La palabra "ajo" es homofónica con la palabra "suan", que significa que todas las empresas deben recopilar cuentas y calcular los ingresos y gastos del año en curso el día de Laba, y podemos ver que las ganancias y pérdidas, incluidas las deudas externas y las deudas externas, deben calcularse claramente en este día ". Eso es lo que significa "Cálculo de Laba". Un acreedor que quiere una deuda el Día de Laba enviará un mensaje a la familia que le debe dinero, pidiéndole que esté preparado para devolver el dinero.
Hay un proverbio popular en Beijing: "Gachas de Laba, gachas de Laba, gachas de Laba, gachas de Laba, gachas de Laba, gachas de Laba, gachas de Laba El ajo es el mensajero que paga las facturas y las deudas. " Más tarde, si alguien debía dinero a otros, se usaba ajo en lugar de la palabra "contar" para expresar tabú, y se evitaba la palabra "contar". De hecho, lo que se debe a otros se debe devolver después de todo.
/baike.baidu.com/item/Laba Garlic/1847324? fr=aladdin"target="_blank " >Enciclopedia Baidu-Ajo Laba