¿El tocino es carne sintética?

Cerdo curado con sal. Tradicionalmente, la carne curada se seca y se frota y, después de un período de tiempo determinado, se añade sal seca o una mezcla de sal, azúcar y especias. Luego, la carne marinada se cuelga para que se seque durante dos semanas para eliminar la humedad. La carne curada debe secarse al aire durante nueve meses en un ambiente fresco, seco y ventilado. Tocine la carne en el medio si es necesario.

Si eliges tocino curado en húmedo (como el tocino de Wiltshire), remójalo en agua salada durante dos o tres días. Pero también hay tocino en agua azucarada. Use miel para conservar el tocino o jarabe de arce para conservar el tocino. En los tiempos modernos, para producir tocino en masa, se utiliza el proceso de curado húmedo para extraer el agua por separado y agregar fosfato para acelerar el procesamiento del tocino y agrandarlo. Sin embargo, esto sacrificará el sabor. Entonces el tocino debe colgarse durante unas dos semanas hasta que se seque.

El tocino, también llamado tocino, se elabora curando y ahumando pechuga de cerdo u otras partes de la carne. El tocino suele considerarse el primer plato del desayuno. Cortar en rodajas, hornear en una sartén o freír en aceite. El tocino es delicioso y se usa a menudo en la cocina. Se consideraba que el tocino era uno de los principales contribuyentes a la obesidad, pero esta opinión ha cambiado gradualmente debido a la introducción de dietas bajas en carbohidratos en los Estados Unidos.