El pez luna invade Sichuan. ¿Existe alguna forma deliciosa de castigar a este forastero?

Mientras pescaba recientemente en un embalse en Chengdu, un pescador capturó una gran cantidad de peces luna, y todos eran muy grandes. Al experto pescador le preocupaba que una cantidad tan grande de peces nativos de América del Norte provocara especies invasoras y devorara el entorno de vida de los peces locales. Esta piedra provocó miles de olas, y los pescadores de todo Chengdu también respondieron, diciendo que habían capturado peces luna en todos los embalses principales. Hay que decir que después de tantos incidentes recientes de entrada ilegal de especies exóticas, la conciencia de la gente sobre la prevención realmente ha aumentado y saben las graves consecuencias que estas especies exóticas tendrán en el medio ambiente ecológico de China. Afortunadamente, después de la intervención de los departamentos pertinentes, se descubrió que la cantidad de peces luna en Chengdu no es enorme en la actualidad y que no se inundará por el momento. Además, durante el período de prohibición de pesca en los próximos diez años, los departamentos pertinentes aumentarán la prevención y el control de especies acuáticas exóticas.

Sin embargo, está mal que todos se preocupen por este tema. Con el debido respeto, mientras este tipo de pescado no sea desagradable, no puede salir de Chengdu. Después de todo, la ciudad de la comida deliciosa no es sólo hablar de ella. Imaginemos cómo cocinar este pescado:

1. Al vapor: Triture algunas de las chalotas y el jengibre, corte las chalotas restantes en gajos, corte el jengibre en rodajas, desmenuce el pimiento rojo y reserve. Cortar el pescado en diagonal con un cuchillo, ponerlo en la vaporera, poner sobre el pescado rodajas de cebolla y jengibre, espolvorear con un poco de azúcar y vino de cocción. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos y luego retire. Reemplace las rodajas de cebolla verde y jengibre del pescado con jengibre rallado y cebolla verde, luego agregue ají rallado y una cantidad adecuada de salsa de soja. Hervir el aceite en una olla, verterlo sobre el pescado cuando el aceite esté caliente y estará listo un delicioso y nutritivo pescado al vapor. Recordatorio: tenga cuidado de no quemarse con el aceite derramado al gotear aceite.

2. Estofado en salsa de soja: Cortar unos cuchillos diagonales a ambos lados del cuerpo del pescado, calentar el aceite en la olla, introducir el pescado en el aceite cuando esté al 60% caliente. Freír el pescado por ambos lados hasta que esté dorado, sacarlo de la sartén y reservar. Echar en un bol una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, vino de cocción, azúcar y sal y verter un bol con agua. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado, sofría, vierta la salsa preparada, agregue el pescado, cocine a fuego lento durante media hora, cubra la olla y reduzca la sopa a fuego alto. calor. Coloca el pescado en un plato y espolvorea con cilantro.

3. Aceite de cebolleta: Cortar las cebolletas en tiras finas y en trozos pequeños respectivamente; lavar los trozos de pescado y marinarlos con vino de cocción y un poco de sal, ponerlos en un plato grande, añadir las cebolletas y el jengibre; rebanadas y cocinarlas al vapor hasta que estén cocidas, después de hervir, poner el pescado en la olla, cocinar al vapor durante 6-8 minutos, apagar el fuego, no abrir la tapa después de apagar el fuego, usar el calor residual de la olla para cocinar al vapor. durante 5 minutos, luego sacarlo de la olla, verter la salsa de frijoles negros sobre el pescado y agregar un poco de cebolla verde, cilantro rallado y cilantro, verter aceite de ensalada en la olla, llevar a ebullición y verter sobre el pescado.

4. Agridulce: Cortar el pescado, limpiar el cuchillo de corte, pero cortarlo profundamente, pero sin cortarlo. Después de 20 minutos, marinar con vino de jengibre para eliminar el olor a pescado. Escurrir después de 20 minutos y cubrir uniformemente con una capa de almidón. Coge una olla y calienta el aceite a 70 grados. Viértelo con una cuchara por ambos lados para que cuaje, luego mételo en la cacerola de aceite y fríelo. Hablemos primero de la salsa: dos cucharadas de salsa de tomate, 30 g de azúcar, 5 g de vinagre y una cucharada de sal. Ponlos en una olla y cocina hasta que espese. Coloca el pescado frito en la sartén, vierte la salsa encima con una cuchara y sírvelo en un plato.

Cinco: Chucrut: Primero cortamos la cabeza del pescado, picamos las espinas y reservamos. Añadimos los granos de pimienta, media cucharada de sal, dos cucharadas de fécula, una clara de huevo y dos cucharadas de sal. cocinar el vino bajo la cuchilla inclinada del pescado, encurtir uniformemente, verter aceite en la olla y sofreír las chalotas, el jengibre y el ajo, agregar las espinas del pescado, agregar algunos pimientos encurtidos al gusto, verter agua y luego agregar los encurtidos. verduras de Laotán. Cuando esté cocido, retirar y añadir rápidamente el pescado, vertiendo.

Existen muchas formas de comer pescado, como estofado, pimiento picado, ensalada fría, etc. En resumen, mientras sea comestible y no malo, y no sea para proteger a los animales, ¡es poco probable que se propague en Chengdu o incluso en toda China!