Cocina para gatos
A los norteños les gusta comer fideos, mientras que a los sureños les gusta comer fideos de arroz. Los fideos de arroz son productos de trigo y productos de arroz. Sin embargo, estos productos de fideos de arroz en el norte y el sur tienen métodos similares, que incluyen sopa de fideos, fideos fritos, fideos para sopa y fideos fritos.
Recuerdo que hubo un momento en el que me gustaba especialmente ir a la tienda de fideos de arroz de Guilin en la entrada de la comunidad y pedir fideos de arroz fritos. Prefiero este tipo de producto de harina de arroz fina a los fideos porque la harina de arroz es elástica. Los fideos de arroz cantoneses son los más populares entre los fideos de arroz Heyuan y los fideos de arroz Dongguan. Por supuesto, hay muchos fideos de arroz locales, por lo que no entraré en detalles uno por uno. También he comido fideos de arroz de Jiangxi, que son tan gruesos como los fideos de arroz de Guilin. También es excelente para freír, pero requiere más aceite.
En Guangdong, muchos restaurantes de desayuno ofrecen sopa de fideos y fideos fritos. La estufa del snack bar es lo suficientemente grande, por lo que los fideos de arroz fritos son naturalmente deliciosos y tienen un "sabor a olla". Hay otro lugar donde los fideos de arroz fritos son particularmente deliciosos, que es el "puesto de comida" de Midnight Food Store. Recientemente, todo el mundo ha empezado a estudiar el desayuno en casa. Después de todo, después de regresar al trabajo y a la escuela normales, todos reducirán el hábito de comer fuera y pasarán a preparar el desayuno en casa.
Los fideos de arroz fritos también son uno de los desayunos favoritos de los sureños. Cuando se sienta lleno y hambriento, un plato de huevo en conserva y gachas de carne magra es un delicioso desayuno. Si quieres fideos de arroz fritos que no sean pegajosos ni resbaladizos, pero que no quieran tanto aceite, echa un vistazo a esta receta de fideos de arroz fritos. Mucha gente cocina los fideos de arroz directamente y luego los fríe en una olla. No se controla que el agua de los fideos de arroz se seque y el pegamento del exterior todavía está ahí. Los fideos de arroz fritos se pegan naturalmente a la sartén y tienden a formar grumos. Si quieres comer unos deliciosos fideos de arroz fritos, hazlo tú mismo y domina los pasos clave. Mucho más deliciosos que los que se elaboran en las cafeterías del exterior. La clave es poner los ingredientes que quieras, en dos palabras: ¡usa muchos ingredientes!
Ingredientes: 3 hileras de fideos de arroz con cabeza de tigre, 2 huevos, 1/4 de repollo, 2 salchichas de jamón, 2 cebolletas, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa de ostras.
Pasos específicos:
1. Remojar primero los fideos de arroz. Los fideos de arroz provienen de diferentes lugares, por lo que su suavidad y dureza son diferentes. Esto depende de las características de los fideos de arroz. Los fideos de arroz hutou como este son más fáciles de hacer. Remojar en agua tibia hasta que los fideos de arroz se pongan blancos y se hinchen. Si los fideos de arroz Jiangxi no son fáciles de cocinar, cocínelos a fuego lento durante 2 o 3 minutos, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que los fideos de arroz no tengan un núcleo blanco y estén bien cocidos. Es necesario analizar en detalle los fideos de arroz con diferentes espesores en diferentes momentos.
2. Preparar guarniciones. Mientras remojas los fideos de arroz, prepara 2 huevos, corta la col en tiras finas y corta el jamón en tiras largas y reserva. Si tienes otras verduras en casa, como brotes de soja, puerros y cebollinos, estas son las verduras que se utilizan habitualmente para los fideos de arroz fritos.
3. Preparar una cucharada de aceite de cocina. Vierta los fideos de arroz blandos en una canasta de drenaje con fugas, escurra y agregue el aceite de cocina a los fideos de arroz. Ahora puedes ver que los fideos de arroz se han vuelto completamente blancos, lo cual es diferente de los fideos de arroz que no se han remojado en este momento.
4. Calentar una sartén antiadherente, verter una cantidad adecuada de aceite, sofreír los huevos uniformemente, verterlos en la sartén, freír los huevos hasta que estén esponjosos y servir.
5. Vuelve a calentar la olla, vierte un poco de aceite, añade a la olla la col rallada y la salchicha de jamón y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos. No es necesario agregar agua. El repollo rallado también contiene algo de agua. Sofreír a fuego medio.
6. Después de sofreír el repollo hasta que esté crudo, añade los huevos revueltos y los fideos de arroz mezclados con aceite. Lo mejor es sujetar la espátula con una mano y los palillos con la otra, dándole la vuelta mientras la recogemos con los palillos. Por último, añade la cantidad adecuada de salsa de ostras, salsa de soja y sal al gusto, mezcla bien y sirve.
Los fideos de arroz comunes se pueden remojar en agua tibia hasta que estén suaves y blancos. Algunos fideos de arroz también se pueden remojar en agua fría para que tengan mejor sabor. El tiempo de remojo también depende de la dureza de los fideos de arroz de distintos orígenes.