¿Cuál es la receta del pastel de ángel?
El bizcocho de ángel (o pastel de ángel) es un bizcocho lácteo que es una suave espuma que se produce al batir huevo líquido. La diferencia es que al pastel de ángel no se le agrega una gota de aceite, incluso se quitan las yemas aceitosas de los huevos, y solo se usan claras para hacer el pastel, por lo que el color del pastel es brillante y blanco, por eso se llama pastel de ángel.
El pastel de ángel se hizo popular en Estados Unidos en el siglo XIX. Es lo opuesto al pastel del diablo de chocolate, que son tipos de pastel completamente diferentes. En ese momento, se inventó el polvo de hornear, por lo que hubo muchos pasteles recién inventados, el pastel de ángel y el pastel de diablo de chocolate aparecieron al mismo tiempo.
El bizcocho terminado es tierno y blanco, sin nada de grasa y con una textura ligeramente rugosa. Después de hornear el pastel de ángel, déle la vuelta para que se enfríe y mantenga el volumen. El pastel de ángel generalmente se sirve con jugo, como el jugo dulce. El pastel de ángel es difícil de cortar con un cuchillo y el cuchillo puede empujar el pastel hacia abajo fácilmente. Por ello se suelen utilizar tenedores, cuchillos dentados y herramientas de corte especiales.
Materiales de elaboración
Clara de huevo, azúcar fina, bajo en harina