¿Cuáles son las especialidades de Fengjie?
1. Fideos agrios y picantes de Chongqing
Los fideos agrios y picantes de Chongqing están hechos a partir de batata en polvo local hecha a mano y reciben su nombre por su excelente sabor agrio y picante. Los auténticos fideos agrios y picantes de Bago Chongqing son la receta secreta de Bago basada en los fideos agrios y picantes originales. La principal materia prima es el polvo de camote hecho a mano por la gente de Sichuan, complementado con más de 20 tipos de finos condimentos como pimienta y vinagre.
2. Encurtidos Tinglai
Los encurtidos Tinglai se seleccionan de lo más profundo de las montañas de Fengjie, Chongqing. El entorno ecológico único, la artesanía tradicional de larga data, el equipo técnico avanzado y la estricta gestión de calidad del área de las Tres Gargantas se complementan y se lanza el kimchi Dinglai de alta calidad.
3. Pollo Jitao Ziyang
El pollo Fengjie Jitao Ziyang es un alimento verde puro y natural. En el Festival de Comida celebrado en Chongqing del 54 de junio a octubre de 2004, la olla de sopa de pollo Ziyang fue calificada como "el famoso banquete de olla caliente de China". El pollo Ziyang tiene un sabor salado, fresco y delicioso.
4. Pollo con Chucrut Tujia
Matar el pollo, cortarle la cabeza, las patas y las nalgas y luego cortar los huesos en trozos de 3 cm. Encurtir el chucrut y cortarlo en rodajas de 3 cm de largo. Lavar y picar las cebolletas. Sofreír el aceite en el wok a fuego medio. Cuando el fuego alcance el 50%, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los trozos de pollo y saltee hasta que se escurra toda el agua del pollo y adquiera un ligero color. Llevar a ebullición el vino Shaoxing, agregar sal, pasta de frijoles y repollo encurtido y sofreír un rato. Vierta el agua en la olla y hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que el agua se seque gradualmente. Finalmente, agrega a la olla la pimienta blanca y la esencia de pollo y revuelve uniformemente.
5. Bollos al vapor de Jiuyuan
El relleno salado está hecho de panceta de cerdo, brotes de bambú de invierno, vieiras, anzuelos dorados, jamón y otros condimentos o puede estar hecho de nueces; Para rellenos dulces se utilizan dátiles confitados, tiras de melón, bizcocho de naranja, azúcar rosa, grasa de cerdo, etc. La característica de los bollos al vapor de Jiuyuan es que son de piel fina y están llenos de rellenos, crujientes y refrescantes, deliciosos y dulces.