Cómo hacer sopa de patatas y ternera
Ejercicio:
1. Cortar la carne en agua hirviendo, retirarla, enjuagarla con agua limpia, escurrir el agua, cortar la col en trozos pequeños y cortar las patatas en rodajas. .
2. Poner 1 cucharadita de aceite en la olla, añadir el azúcar y sofreír hasta que adquiera color caramelo.
3. Saltee la carne hasta que tenga un color uniforme, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cebolletas, vino de cocción y rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante.
4. Agregue agua hirviendo, póngalo en la caja de condimentos con anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan, cubra con una tapa a fuego alto y deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. 60 minutos.
5. Poner las patatas, quitar la cebolla verde y las rodajas de jengibre, poner en la caja de condimentos, añadir los fideos y el repollo previamente remojados y añadir la cantidad adecuada de sal al gusto.
6. Cocine hasta que los fideos y el repollo estén tiernos.
2 cucharadas de cinco especias en polvo, 8 g de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 5 chiles secos, 10-20 granos de pimienta, un pedacito de jengibre y 1 anís estrellado .
1 Lavar y cortar la carne en trozos, dejar en remojo en agua durante 2 horas para quitar la sangre, sacar y escurrir.
2. Vierta el aceite de cocina en la olla. Cuando esté entre un 30 % y un 40 % caliente, agregue los granos de pimienta, los chiles, el jengibre y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes.
3 Echar la carne en la olla y sofreír hasta que la superficie cambie de color.
4 Añade el polvo de cinco especias, la salsa de soja, el vino de cocina y la sal, y revuelve uniformemente.
5 Añadimos agua para que no se pegue a la carne, llevamos a ebullición a fuego alto y guisamos a fuego alto.
6 Pela las patatas y córtalas en trozos grandes; remoja los fideos en agua hasta que estén blandos.
7Vierte las patatas en la olla y cocina a fuego lento hasta que estén cocidas.
8 Añade los fideos y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos.
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos de cocción.
2. Remojar los fideos anchos en agua caliente.
3. Poner los trozos de patata cortada en la olla y añadir agua. Después de comer las patatas, llevar a ebullición.
4. Después de que hierva el agua, añade los fideos anchos y cocina durante 2 minutos.
5. Agregue la carne guisada y los huevos salados a hervir, agregue la salsa de soja. Tapar la olla y llevar a fuego lento.
6. Cuando las patatas y los fideos anchos estén blandos y podridos, añade las setas enoki y un poco de sal para hacer la sopa. ?
7. Apagar el fuego y espolvorear con hojas aromáticas para decorar.
Ingredientes: Un trozo de ternera, unos 2 frijoles, un puñado de patatas, un puñado de fideos, dos chalotas, cuatro trozos de jengibre, un diente de ajo, un trozo de anís, tres chiles secos y un grano de pimienta de Sichuan.
1 Enjuagar primero los fideos, cortarlos en unos 10 cm y ponerlos en remojo en agua.
2. Quitar los tendones de las judías y partirlas en unos 5 cm.
3. Pela las patatas, lávalas y córtalas en tiras con los deditos.
4. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos, y cortar la carne en gajos. La carne debe cortarse verticalmente para ablandarla.
Podemos empezar echando en la olla una cantidad adecuada de aceite de cacahuete. Por supuesto también se pueden utilizar otros aceites. Luego poner un anís estrellado y un grano de pimienta para quitar el olor a pescado de la carne. se nota el olor, vierte las cebolletas, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agrega la carne, sofríe un par de veces, agrega salsa de soja y un poco de agua.
6. Después de que la carne cambie de color y esté frita, agregue los frijoles primero, porque los frijoles no están bien cocidos y no serán fáciles de saborear. Agregue la cantidad adecuada de sal, aproximadamente una cucharada y media. Después de freír unas cuantas veces, agregue agua hasta que los frijoles estén cocidos. Luego tape la olla, hierva el agua, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 6 minutos. 7. A continuación añadimos las patatas y una cucharada y media de sal. Si el nivel del agua es bajo, agregue agua.
8. A continuación, añade la harina blanda de boniato, tapa la olla, lleva a ebullición y cocina a fuego lento. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chiles secos. En este momento, puedes probar la sal, agregar un poco de esencia de pollo y cocinar a fuego lento durante 5 a 10 minutos para ver si los fideos están suaves. No cocines demasiado, los fideos no saltarán y luego podrás sacarlos de la olla.