Cómo hacer pollo frito martillado navideño, cómo hacer pollo frito martillado navideño
Ingredientes principales
Raíz de alita de pollo: 500g
Accesorios
Sal: 10g
Frito todo uso polvo: 100g
Aceite de maíz: 500ml
Azúcar: 3g
Pimienta: 10 piezas
¿Anís estrellado?: 3 piezas
Cebolla, jengibre: 5g cada uno
¿Panthoxylum bungeanum?: 10 piezas
¿Salsa de soja?: 5ml
Los pasos específicos para los fritos navideños martillo de pollo
p>Paso 1
1.1 Lavar las raíces de las alitas de pollo y reservar.
Paso 2
2.2 Usa un cuchillo para pelar la carne del hueso en el extremo delgado de la raíz del ala y luego empuja la carne hacia el otro extremo sin rayar el pollo. piel. Empuja hasta el hueso en el otro extremo y dale la vuelta al pollo como si fuera un paraguas.
El tercer paso
3.3. Después de procesar todas las piernas de pollo, agregue sal, cebolla, jengibre, pimienta de Sichuan, granos de pimienta, anís estrellado, salsa de soja, vino de cocción y azúcar. Marinar por 24 horas. Puedes ponerlo en refrigeración.
Paso 4
4.4. Dividir el polvo frito en dos partes, añadir agua a una parte y dejar la otra parte como está.
Paso 5
5.5. Sumerge primero las alitas de pollo en la pasta y luego sumérgelas en el polvo seco.
Paso 6
6.6. Añade aceite a la olla y enciende el fuego. Calienta el aceite hasta aproximadamente el 70% y calienta las alitas de pollo. Se puede sacar de la sartén después de freír durante siete u ocho minutos.
Paso 7
7.7. Las fragantes alitas de pollo están sobre la mesa.
Consejos de cocina
1. Marina las alitas de pollo para darles sabor. 2. Sumerja en agua y polvo y repita varias veces. 3. Lo mejor es quemar el aceite y mojar los ingredientes al mismo tiempo, para que el pollo frito se escalde mejor. Lo que hice esta vez no quedó muy bien.