Muchas verduras comunes en las zonas rurales saben mejor después de secarse. ¿Qué me recomienda?
Hablando de las verduras secas al sol en nuestras zonas rurales, hay muchas deliciosas, como verduras picantes, semillas de berenjena secas, flores de sófora, verduras de serpiente caballo, cogollos de toona, madreselva, etc. Hay tantos platos deliciosos, como hojas de sésamo, tofu seco, lechuga seca y ciruelas secas. Hay mucho que decir.
Hoy os hablaré de este plato picante, el Xuelihong, que yo mismo cultivé. Podemos cultivar Xuelihong, un plato picante, durante la temporada del trigo. Esta verdura no madurará hasta la primavera y la secaremos cuando esté madura. Cuando lo guardamos lo sacamos y lo lavamos con burbujas. Podemos hacer cerdo estofado con verduras encurtidas, chucrut, carne de cerdo picada salteada y ensalada fría. Son todos muy deliciosos.
Setas shiitake secas: Cuando cocino platos relacionados con las setas shiitake, daré prioridad a las setas shiitake secas, ya sea simplemente colza frita, carne guisada o relleno. En primer lugar, los hongos shiitake secos son más fáciles de conservar. Compra una bolsa grande y guárdala en un lugar seco y oscuro durante unos meses o incluso más. Al comer, simplemente sácalo y remójalo en agua fría. En segundo lugar, los champiñones secos tienen un sabor más fuerte. Cada vez que abres la bolsa de champiñones secos, puedes oler un fuerte aroma. Los champiñones frescos no huelen así. El agua en la que se remojan las setas también es fragante. Este tipo de agua de champiñones es muy adecuada para guisar carne, por lo que también se recomienda lavar primero los champiñones secos con agua limpia y luego cambiar el agua a remojo. Luego están los champiñones secos, que saben mejor cocidos que los frescos, por lo que masticarlos se convierte en un placer.
Los alimentos secos son una forma eficaz para que la población rural almacene alimentos para sobrevivir durante su práctica de vida a largo plazo en los últimos años, cuando la vida no era buena. Debido a que en el pasado la tecnología agrícola estaba poco desarrollada, no se cultivaban hortalizas fuera de temporada en diversos invernaderos. En invierno, básicamente tenemos algunas patatas, rábanos y coles no perecederos, pero nada de verduras. Por eso, para poder comer algunas verduras que sólo se pueden comer en primavera, verano y otoño, los agricultores pensaron en secar algunas verduras cosechadas después del otoño y difíciles de almacenar en invierno, para que hubiera más platos en la mesa familiar en invierno.