Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuál es mejor, el aceite de soja o el aceite de maíz?

¿Cuál es mejor, el aceite de soja o el aceite de maíz?

Ambos aceites tienen sus propias ventajas, pero en general, el aceite de maíz es mejor que el aceite de soja.

El aceite de maíz tiene un sabor ligero y sin olor peculiar. Se puede utilizar para salteados y ensaladas frías. Es un aceite vegetal comestible nutritivo y saludable. En comparación con el aceite de soja, el aceite de maíz tiene un alto contenido de ácidos grasos insaturados y tiene un mejor efecto reductor del colesterol que el aceite de soja. Además, el aceite de maíz es fácil de digerir y la tasa de absorción del cuerpo humano llega al 97%.

El aceite de soja refinado es de color amarillento y huele a un olor especial a frijol, que no gusta a todo el mundo. Tiene poca estabilidad térmica y producirá más espuma cuando se caliente, lo que lo hace inadecuado para freír a alta temperatura.

El aceite de soja es rico en dos ácidos grasos esenciales: ácido linoleico y ácido alfa-linolénico. El ácido alfa-linolénico es menor que el aceite de maíz, y el ácido alfa-linolénico se puede convertir en DHA en el cuerpo, lo que puede promoverlo. Crecimiento y desarrollo del cerebro fetal durante el embarazo.

Consejos para comprar aceite comestible

1. El aceite comestible con buen color debe verse transparente y brillante. Cuanto más transparente y brillante sea el color, mejor. Trate de no comprar aceite de cocina que tenga sedimentos.

2. Cuando los consumidores de marcas van a los supermercados a comprar aceite comestible, deben intentar elegir aceite comestible producido por grandes marcas. Las grandes marcas prestan más atención a la reputación y la imagen corporativas, y la calidad del aceite comestible está relativamente garantizada. Además, una vez que hay un problema de calidad con el aceite comestible que compró, es más fácil obtener una compensación y reducir sus propias pérdidas.