¿Cómo hacer bocanadas de cisne?
Relleno: Nata fresca (yo usé rombos dorados en los días de calor) y frutas de temporada.
Método: 1. Cortar la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en trozos pequeños, agregar agua, azúcar y sal y llevar a ebullición a fuego alto (Imagen 1, Imagen 2). 2. Inmediatamente después de hervir, retirar del fuego, agregar la harina para pastel tamizada de una vez y mezclar bien (Imagen 3, Imagen 4). 3. Revuelve uniformemente y vuelve a subir el fuego. Revuelve a fuego medio hasta que aparezca una fina película en el fondo de la olla (Imagen 5). 4. Vierta la masa en otro recipiente (Imagen 6) y agregue el huevo líquido varias veces (Imagen 7). Después de cada adición, revuelva bien y agregue la próxima vez hasta que la masa recogida con una cuchara de madera caiga lentamente y forme un triángulo invertido (Imagen 8). 5. Coloque la masa mezclada en una manga pastelera de boca plana con un diámetro de 65,438+0 cm, exprímala en forma de gota sobre la bandeja para hornear a cierta distancia y use un tenedor mojado en agua para hacer algunas marcas en la superficie (Imagen 9), para evitar que las bocanadas se expandan de manera desigual. Coloque la masa mezclada en una manga pastelera con una boquilla plana de 1 cm de diámetro, exprímala hasta darle forma redonda a cierta distancia sobre la bandeja para hornear (como se muestra en la Figura 9) y luego use un tenedor humedecido en agua para ajustar la masa. forma. 6. Después de rociar agua sobre la superficie, colocar en un horno precalentado a 180°C y calentar la capa intermedia durante 25 minutos. 7. Coloque la masa restante en una manga pastelera sin punta, corte una pequeña abertura en la manga pastelera, exprima un poco de masa en la bandeja para hornear, luego tire de ella hacia adelante para hacer una cabeza de cisne (Imagen 10) y luego escriba hacia atrás Apriete "2" en un cuello de cisne (Imagen 11) apriete la bandeja para hornear en forma de arco (Imagen 12) para que sirva como asa de la canasta de flores, póngala en un horno precalentado a 180 ℃ y caliéntelo. el estante del medio durante 7 minutos. 8. Antes de comer, corte el hojaldre por la mitad y corte la parte superior por la mitad para formar alas. Coloca la crema fresca en la mitad inferior, coloca la crema fresca en el medio, cubre las alas e inserta el cuello asado en el cuerpo. Antes de comer, corte el tercio superior del hojaldre, exprima la crema fresca, ponga encima la fruta preparada e inserte el mango. ?