¿Los fideos para llevar están demasiado calientes o demasiado fríos?

Agua sobreenfriada.

El propósito del sobreenfriamiento del agua es encoger los fideos recién cocidos. Los fideos que se han remojado en agua fría serán más deliciosos y la superficie de los fideos será más suave y será menos probable que se peguen.

Para usar agua fría para llevar, primero saca los fideos cocidos con una espumadera y colócalos en un recipiente lleno de agua fría para enfriar los fideos. Luego saque los fideos y revuélvalos uniformemente con los palillos para acelerar el enfriamiento de los fideos. Después del enfriamiento final, escurre el agua de los fideos y podrás empezar a comer.