Forma fácil y deliciosa de cocinar calamares y gambas en casa (preparación de gambas y calamares)
Ingredientes: calamares, natura, pimienta, sal refinada, chile en polvo.
Método: 1. Primero limpiarlo bien (no sé si lavarlo o no, y si me asustará si lo lavo. Está muy sucio)
2.
3. Aplanamos los calamares con una sartén y añadimos aceite.
4. Agrega el chile en polvo, la pimienta, la sal natural y refinada. Está listo para ser cocinado.
Características: Excepto que huele igual que fuera, está muy limpio.
Método de cocción de los calamares: calamar al jengibre
Ingredientes:
1 libra de calamares secos frescos o espumados, 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cuchara grande vinagre y azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de jengibre, ajo y pimienta en polvo, pasta de frijoles, vino para cocinar, salsa espesa, azúcar, sal y glutamato monosódico.
Cómo preparar los calamares:
1. Limpiar y secar los calamares.
2 Cortar las pelusas del interior de los calamares y cortarlos en trozos;
3. Mezclar todos los ingredientes para hacer una salsa;
4. Hervir el agua, añadir los calamares picados y blanquearlos durante un minuto aproximadamente hasta que se enrollen y se saquen. ;
5. Rocíe o sumerja con la salsa.
El nombre del plato es Gambas estofadas
Las características son ligeras, frescas y saladas.
Ingredientes
El ingrediente principal son 10 gambas grandes. 25 g de vino condimentado, cantidad adecuada de sal refinada, 30 g de azúcar, 5 g de glutamato monosódico, 100 g de aceite de maní, 25 g de aceite de sésamo, 2 g de anís, 75 g de cebolla verde, 50 g de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sopa clara.
Proceso de elaboración
1 Lavar las gambas, cortar los bigotes y las patas, cortar una pequeña abertura en la cabeza de la pistola de gambas, sacar el saco de arena y luego cortar. Los extremos de las gambas en sentido dorsal, extraer las glándulas de arena. 2. Poner una cuchara al fuego y sofreír, agregar aceite de maní, calentar, agregar anís, cebolla verde y rodajas de jengibre y sofreír, sofreír las gambas para obtener el aceite de gambas, cocinar el vino de cocción. , agregue sal refinada, azúcar blanca y sopa clara y deje hervir. Cubra y cocine a fuego lento, luego mueva la cuchara a fuego normal. Cuando el jugo esté un poco más espeso, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Cómo hacer gambas estofadas en aceite
El color es rojizo y brillante, y la carne de las gambas tierna y deliciosa.
Materia prima:
Cuatro pares de gambas (con un peso aproximado de 1000 g): 75 g de azúcar, 150 g de caldo de pollo, 5 g de vinagre, 5 g de salsa de soja, 0,5 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 15 g Vino Shaoxing, 2 g de cebollas verdes, 1 g de jengibre.
Elaboración:
1. Quitar los sacos de arena de las cabezas de las gambas, quitarles las tripas, dejarles la piel y lavarlas con agua limpia. Cortar las cebollas y el jengibre.
2. Poner manteca de cerdo en el wok, y cuando el fuego esté al 80% caliente, poner las gambas en el aceite y sofreír hasta que estén al 50% calientes, luego sacarlas. Deje 50 gramos de aceite en el wok, agregue las cebollas verdes y el jengibre, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, la sal refinada, el vino Shaoxing, el glutamato monosódico y las gambas, cocine a fuego lento durante cinco minutos. , saca las gambas (quita las cebolletas y el jengibre), ponlas ordenadamente en el plato y vierte el jugo original sobre las gambas.