La fruta es un alimento recomendado a menudo por los nutricionistas y un "gran éxito" en la cesta de la compra de las amas de casa. Las directrices dietéticas tienen normas claras sobre el consumo de fruta.
Las frutas suelen ser el "gran favorito" en la lista de alimentos recomendados por los nutricionistas y el "gran favorito" en el carrito de la compra de las amas de casa. Las pautas dietéticas para adultos estipulan que se deben consumir entre 200 y 400 gramos al día. Fruta, equivalente a una o dos manzanas de tamaño mediano.
Además de cuánto comes, también es importante lo que comes. Las frutas de temporada que han estado completamente expuestas al sol a menudo tienen mejor sabor, nutrición y otras cualidades que los productos fuera de temporada y se les debe dar prioridad. Especialmente las frutas que maduran en primavera, como las fresas, las moras, etc., tienen un período de maduración corto y son difíciles de almacenar. Sólo se pueden comercializar juntas y son las más adecuadas para el consumo en la temporada.
Por el contrario, las manzanas, peras, cítricos, plátanos y otras frutas no sólo tienen un período de maduración más largo, sino que también son duraderas en almacenamiento, fáciles de transportar y pueden suministrarse al mercado durante mucho tiempo. Son frutas básicas casi todo el año. Además de los nutrientes básicos, las frutas también aportan otro tipo de sustancias beneficiosas: los polifenoles, especialmente las proantocianidinas, que tienen fuertes efectos antioxidantes.
Las células producirán subproductos durante el metabolismo energético: los radicales libres tienen efectos oxidativos y pueden dañar las membranas celulares, los ácidos nucleicos, etc., provocando envejecimiento, mutaciones genéticas, inflamación, aterosclerosis y otras enfermedades crónicas. enfermedades Una de las principales razones.
Las proantocianidinas, la vitamina E, los carotenoides y otras sustancias tienen fuertes efectos antioxidantes y pueden destruir los radicales libres. La ingesta diaria de estos antioxidantes por parte de las personas puede mejorar la inmunidad, reducir la inflamación y prevenir enfermedades crónicas. En general, cuanto más oscura es la fruta, más proantocianidinas contiene.
Los arándanos, moras, cerezas, fresas, uvas, granadas y otras frutas de color púrpura o rojo oscuro son frutas con alto contenido en proantocianidinas. Los mangos, cítricos, melón, papaya, sandía, albaricoques, dátiles frescos, caquis y otras frutas rojas y amarillas no tienen niveles elevados de proantocianidinas, pero son ricos en carotenoides, que también son buenos antioxidantes.
A algunas personas les preocupa que no sea bueno comer fruta con el estómago vacío y que se deba comer después de las comidas. Esto se debe principalmente a que temen que la fruta agridulce estimule la secreción excesiva de ácido gástrico. les preocupa que otras sustancias de la fruta se combinen con el ácido gástrico para formar piedras. De hecho, para las personas con secreción excesiva de ácido gástrico, comer frutas con alta acidez en ayunas puede resultar perjudicial.