¿Cómo se ve el tocino?

La piel del tocino es de color amarillo dorado aceitoso, la piel es relativamente dura y emitirá un ligero silbido cuando la golpees con los dedos. La carne magra es de color marrón oscuro, seca y dura, y presenta un color brillante después de ser cortada. el tocino de panceta de cerdo, que proviene de la panceta de cerdo, tiene rayas paralelas obvias y es el tipo que todo el mundo suele comer; el tocino de lomo, que proviene del lomo de cerdo y se consume principalmente en el Reino Unido, el tocino de mejilla de cerdo, que está marinado y ahumado; con carrilleras de cerdo.

Bacon es una transliteración de la palabra inglesa "Bacon" y su significado original es carne de costilla ahumada (es decir, carne cuadrada) o carne de lomo salada y ahumada. El tocino, también llamado tocino, se elabora curando y ahumando pechuga de cerdo u otras partes de la carne.

La apariencia del tocino

La piel del tocino es aceitosa y dorada, y la corteza está dura. Cuando la golpeas con los dedos, se escucha un ligero "silbido". ; la carne magra es de color marrón oscuro, seca y dura, con color de pulpa brillante después del corte.

Tipos de tocino

El tocino de panceta, que proviene de la panceta de cerdo, tiene unas rayas paralelas evidentes, y es el que todo el mundo suele comer; el tocino de lomo, que proviene del lomo de cerdo, y se consume principalmente en el Reino Unido; tocino de mejilla de cerdo, marinado y ahumado con carrilleras de cerdo.

El valor nutricional del tocino

El tocino es rico en fósforo, potasio, sodio, grasas, colesterol, hidratos de carbono y otros elementos.

2. El tocino es carne fresca con piel, cortada en trozos, marinada con sal y una pequeña cantidad de nitrito de sodio o nitrato de sodio, pimienta negra, clavo, hojas de laurel, hinojo y otras especias, y luego secada. o ahumado Tiene los efectos de fortalecer el bazo, apetecer, disipar el resfriado y eliminar los alimentos.

Cómo elegir el tocino

Si el tocino es de color brillante, los músculos son de color rojo brillante o rojo oscuro, la grasa es transparente o blanca lechosa, la carne está seca, firme y elástico y tiene sabor a tocino, entonces Para tocino de alta calidad. En cambio, si el color de la carne es apagado, la grasa es amarilla, hay manchas de moho, la carne está blanda, inelástica, hay mocos, rancidez u otros olores, está estropeada o defectuosa.

Cómo conservar el tocino

Si planeas comer tocino dentro de 2 semanas y la temperatura interior es inferior a 20 grados centígrados y la humedad es inferior a 60, no es necesario guardarlo. en el frigorífico. Debe colocarse en un lugar ventilado y seco, no expuesto a la luz solar directa. De lo contrario, asegúrese de envolver el tocino en una bolsa de conservación y colocarlo en la capa aislante del refrigerador. Ajuste la temperatura a unos 4 grados centígrados para que pueda almacenarse durante aproximadamente medio año sin que se deteriore.