¿Cómo hacer cabeza de ternera estofada?

1. Ingrediente principal: carne de cabeza de res.

2 Condimentos: 5 gramos de pimienta, 5 gramos de canela, 3 gramos de clavo, 3 gramos de anís estrellado, 5 gramos de azúcar, 4 gramos de pimienta, 50 gramos de sal, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino blanco, 3 gramos de vinagre blanco.

3. Limpie el pelo de vaca sin limpiar con carbón, remójelo en agua durante unos 5 minutos, use unos alicates para sacar el pelo de vaca sin limpiar, limpie las superficies interior y exterior con sal y deje marinar durante aproximadamente 15 minutos.

4. Poner unos 8 tazones de agua en la olla de hierro, hervir hasta que hierva, agregar la cabeza de res, taparla por unos 3 minutos, sacar el agua, enjuagar bien y colgarla en un recipiente. lugar ventilado para secar.

5. Use un paño poroso para coser el condimento en una bolsa, ate bien la bolsa para evitar fugas, póngala en una olla, agregue 5 tazones de agua, cocine durante aproximadamente media hora y luego agregue azúcar. , pimienta, vinagre blanco, salsa de soja y vino se utilizan para hacer una salmuera completa.

6. Poner la cabeza de res en la salmuera, tapar y cocinar durante media hora aproximadamente, luego sacarla y comer.

7. La salmuera restante se puede utilizar para seguir criando o para elaborar otros alimentos en salmuera como sepia y huevos de pescado.