¿Cómo llama a esto la gente de Tianshui?

Vuelve la temporada de primavera y toca salir de excursión y comer verduras frescas en el campo.

Existe una forma de comer alfalfa llamada “bollos tiernos de alfalfa”, que es una forma de comer fideos de alfalfa cocidos al vapor y bañados en pasta de ajo rojo.

El método es muy sencillo. Todos pueden hacerlo. Sólo estoy usando palabras aquí.

1. Utiliza las puntas de alfalfa para quitar los nudos duros de los tallos, lávalos hasta dejarlos limpios, toma 500 gramos de alfalfa, escúrrelos y reserva. Agrega 500 gramos de harina, agrega los fideos de sal y pimienta, la esencia de pollo de 13 sabores y un poco de aceite de sésamo, mezcla bien y reserva.

2. Mezclar los dos de manera uniforme. El requisito es que la harina y la alfalfa estén completamente mezcladas. No se puede ver que la alfalfa no esté envuelta por encima, ni se vea la harina pura.

3. Cocine al vapor en la jaula, normalmente sáquelo y cocine al vapor durante 10 minutos. Emplatar y servir. Prepara otro plato de pasta de ajo con aceite rojo, ponle un palillo y sumérgelo.

4. También se puede convertir en bolas de arroz glutinoso de alfalfa, fideos de alfalfa, tortitas de alfalfa, etc.

Gracias por invitarme. Este plato se llama Alfalfa.

Aunque no soy de Tianshui, lo reconocí de un vistazo porque lo comía a menudo cuando era niño. Este plato no sólo está disponible en Tianshui. No sé si existe en el sur, pero deberías poder verlo en la mayor parte del norte. Tiene un sabor delicioso. Se mezcla con harina, se cuece al vapor y luego se vierte con aceite de colza casi humeante, además de vinagre de chile y agua de ajo. O, cuando coma fideos, tome un puñado de alfalfa lavada y fríalos en una olla. Una vez cocidos, sácalos con los fideos. Muy sabroso también. Las verduras son verdes y blancas y los pimientos rojos, lo que aumenta mucho el apetito.

Esta pregunta me trajo recuerdos de mi infancia. Cuando era niño, después de la escuela, llevaba una canasta e invitaba a mis amigos a ir al campo a recoger alfalfa en grupos. Me pellizcaba mientras jugaba, a menudo olvidaba la hora y dejaba que mi familia me engañara cuando llegaba tarde a casa. Por lo tanto, era común que los adultos me regañaran o incluso me golpearan porque era juguetón y cometía muchos errores. Ahora vuelvo a mi ciudad natal para ver a mi amor de la infancia y todavía hablo de ello de vez en cuando, a menudo riéndome de ello. Cuando estaba en la escuela en ese momento, toda la tarea se hacía en la escuela y parecía que no quedaba ninguna tarea. Mire a los niños de hoy, que empiezan a hacer los deberes en cuanto dejan el cuenco y no los terminan hasta muy tarde. Pesé mi mochila y descubrí que era muy pesada, incluso más grande que una persona pequeña. Esta situación es muy desgarradora de ver.

Ya es primavera y pronto podrás ver alfalfa en el mercado de verduras de la mañana y podrás volver a disfrutar de una buena comida.

Resulta que soy de Tianshui. Déjame decirte.

La imagen de tu foto es alfalfa. En la ciudad de Tianshui, provincia de Gansu, hay muchos, tanto silvestres como cultivados.

La alfalfa se utiliza principalmente como pasto. Pero en las zonas urbanas la gente lo utiliza como alimento. Su valor nutricional es muy alto. Tiene el efecto de limpiar el bazo y el estómago, humedecer los intestinos y ser un laxante, y reducir los cálculos en la vejiga. La alfalfa es la fuente más rica de vitamina K, superior a cualquier otra verdura. Otras como las vitaminas C y B también son bastante ricas.

Por supuesto, la alfalfa fresca es la mejor forma de comerla, y tiene un sabor delicioso, porque la alfalfa fresca se puede encontrar todo el año, incluso en la estación fría, pero debido al clima y la tierra, a veces El producto es extremadamente fresco y, a veces, muy viejo, por lo que es posible que los pacientes deseen usarlo como suplemento para prevenir el sangrado. La "coliflor en escabeche" hecha con sal tiene el mismo efecto.

En primavera, mi familia y yo recogíamos alfalfa juntos. La ensalada es deliciosa.

Se puede recoger en torno a Tianshui y el Festival Qingming.

Esto se llama alfalfa. Recuerdo que en la década de 1970 había un tío en nuestra aldea que era soldado en el Tíbet y parecía estar a cargo. Llevar a su esposa y a mi tía al Tíbet. Después de quedar embarazada en la primavera, quería comer verduras frescas y ligeras, que no estaban disponibles en el Tíbet. Un día, el director les pidió que jugaran en casa. Al pasar por el jardín encontré mucha alfalfa. Mi tía estaba tan emocionada que le daba vergüenza decir cualquier cosa durante el día. Por la noche recogía alfalfa a escondidas y ya estaba oscuro. El jefe de guardia pensó que era un asesino y lo envió al jefe para recibir tratamiento. Cuando el mayordomo vio que ella era la esposa del mayordomo, le preguntó qué estaba haciendo. Su tía dijo que quería comer alfalfa. El jefe llamó a su tío para darle una conferencia y le contó qué clase de secretario general era usted, qué le faltaba y por qué dejaba que su esposa robara hierba para caballos. El tío dijo que la alfalfa es una verdura verde deliciosa que se convertirá en hierba de caballo cuando envejezca. Si no me crees, nos irá bien. Pruébalo. Después de comerlo, pensé que estaba realmente delicioso y se resolvió un malentendido.

Conté un chiste sobre que a la esposa del sobrecargo le encanta comer comida para caballos.

Alfalfa, pellizcala cuando aparezcan los primeros cogollos tiernos en primavera y quedará cocida con remojo en agua fría o con aderezo frío. La alfalfa también se puede utilizar para hacer una papilla. Estrictamente hablando, la alfalfa es una hierba de pasto, que se cultiva en zonas pastoriles y se utiliza como forraje, y se encuentra en todo el país.

Brotes de alfalfa.

Hace veinte años, fui a la escuela en Tianshui. Cada año, antes del Festival Qingming, la gente de los suburbios de Tianshui recoge brotes de alfalfa para venderlos en el mercado. La gente de Tianshui los compra para blanquearlos, comerlos fríos o usarlos para cocinar fideos o sumergirlos en agua. En ese momento, había muchos bocadillos vendiendo arroz, fideos y pescado en el campo de tiro con arco al lado de la plaza central. A mediados de la primavera, los brotes de alfalfa se utilizan para mojar. Se puede comer de los cogollos, cuando puede estar frío o hervido. Comprarás algunos y los guardarás en el refrigerador hasta el otoño, luego los prepararás en el invierno cuando te apetezcan. En resumen, a la gente de Tianshui le gusta comer chucrut hecho con alfalfa, achicoria, apio y repollo. Esta preferencia no ha cambiado hasta ahora...

¿No es así como lo llaman los habitantes de Tianshui? ¿Toda la región norte se llama alfalfa? Este plato tiene un sabor especialmente delicioso en primavera. Se blanquea con agua hirviendo, se le añade un poco de ajo, mijo, vinagre picante y un poco de sal, queda especialmente rico. Además, cocinar al vapor uniformemente con harina, sal y cinco especias en polvo también es una buena opción. En definitiva, la alfalfa es la mejor verdura de temporada en primavera.

Este tipo de cosas se pueden encontrar en todas partes, pero en el dialecto local se llaman semillas de pasto. Originalmente se usaba para alimentar a los cerdos, pero ahora se usa para alimentar a las personas.

Las flores son muy hermosas. Eran flores comunes cuando era niña. A menudo me gustaba jugar con el pasto, y mi favorito era jugar en todo el campo de semillas de pasto. suave.

Después de la floración, los apicultores crían abejas cerca y la miel se llama miel de loto de las nieves. La flor se parece a un loto, por eso se llama miel de loto de nieve.

Cuando las semillas de la hierba estén maduras, córtalas en trozos finos y dáselas a los cerdos. Rara vez se ven hoy en día. Lo como yo mismo cuando lo cultivo. Las tortas de arroz frito y el arroz frito no están mal. Escuché que también pueden hacer frío.

¡La gente de Tianshui llama a la alfalfa "Guangmeng" y al diente de león "Guo Laoqian"! La alfalfa se introdujo y promocionó originalmente como pasto. Cuando la alfalfa acaba de brotar en primavera, puedes pellizcarla para hacer ensalada fría, pasta, bollos al vapor (untados) y servirla en la mesa. La alfalfa tiene un sistema de raíces bien desarrollado y es muy tolerante a la sequía, desempeñando un papel importante en la consolidación del suelo y previniendo la erosión del suelo.